Современная мясная промышленность развита по всему миру и с каждым годом набирает обороты. В противовес ей популяризируется вегетарианство, которое призывает отказываться убивать и поедать братьев наших меньших и перейти на растительную пищу. У каждой из сторон свои доводы о том, насколько мясо полезно и вредно для человеческого организма. Для аргументации то и дело привлекаются и оспариваются всё новые и новые исследования в этой отрасли, но к единому мнению ни врачи, ни диетологи, ни обыватели так и не могут прийти.
На фоне всех этих разногласий людям, желающим избавиться от лишнего веса, хочется знать, можно ли всё-таки есть мясо при похудении и если да, то какому отдать предпочтение.
Польза
Любое мясо (и красное, и белое) полезно для здоровья, так как является источником:
- Белка. Животный белок содержит все незаменимые для организма человека аминокислоты. А значит, если включать его в диеты, оно поможет накачать красивые рельефные мышцы и предотвратит их расщепление.
- Витамина В12. Без которого риск заболеть тяжёлой формой анемии увеличивается в несколько раз.
- Железа. Особенно много его в красных сортах и субпродуктах.
- Витаминов А, Е, D. Они жирорастворимые, поэтому отлично усваиваются при употреблении мясных продуктов.
- Фосфора. Он является частью человеческой ДНК, клеточных мембран, без его участия в организме не протекает ни одна биохимическая реакция.
В то же время нельзя говорить, что это незаменимый источник животного белка и витамина В12. Эти нутриенты содержатся и в других продуктах питания. Поэтому при похудении вполне возможно отказаться от мяса и заменить его ими.
К полезным свойствам относятся также:
- улучшение умственных способностей и памяти;
- выработка дополнительной энергии;
- успокаивающее действие на нервную систему;
- желчегонный эффект, нормализующий работу печени;
- профилактика анемии и авитаминозов;
- укрепление мышечного каркаса.
Мясо из-за своих вкусовых качеств и питательности способствует выработке гормонов радости, которых обычно так не хватает во время похудения. Его употребление снижает риск срыва при соблюдении даже самых жестких диет.
Вред
Если решаетесь на похудение с мясными продуктами, то должны знать, какой вред они могут причинить организму. При этом не забывайте, что все нижеприведённые доводы являются лишь гипотетическими и требуют более основательных научных подтверждений.
Повышенное потребление белка может спровоцировать отравление продуктами его распада и вызвать интоксикацию организма. Животный жир трудно перерабатывается и оседает на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек. Во время переваривания красных сортов образуется мочевая кислота, которая способствует развитию артритов и артрозов.
В мясе якобы содержатся тиреоидные и половые гормоны, которые используются в животноводстве для ускоренного роста скота. Попадая в человеческий организм, они нарушают гормональный фон, что чревато серьёзными проблемами со здоровьем. Если учесть, что это одна из основных причин лишнего веса, включение данного продукта в рацион диеты — не лучшее решение.
Чтобы животные не болели из-за плохих условий, им дают антибиотики, которые могут потом содержаться в мясной продукции. Для здоровья человека их вред в том, что они убивают иммунитет, а на фоне любого похудения организм и так ослаблен. Результат — ухудшение самочувствия и увеличение риска различных вирусных и инфекционных заболеваний.
В последнее время постоянно публикуются данные различных исследований о том, что красное мясо — настоящий убийца, так как вызывает такие смертельно опасные заболевания, как:
- рак (из-за образующихся в нём канцерогенов при обжаривании);
- патологии сердца (из-за повышенного холестерина);
- болезнь Альцгеймера (из-за аминокислоты гомоцистеин, высвобождаемой при распаде животных белков).
В связи с этим многие диетологи и врачи рекомендуют отказаться от мясной продукции вообще. Причём не только во время похудения, но и до конца жизни.
Но! Канцерогены образуются при обжаривании и рыбы тоже. Так что достаточно просто отказаться от этого способа приготовления. А гомоцистеин содержится во всех продуктах животного происхождения (яйцах, молоке, рыбе).
Есть также мнение, что мясо нарушает кишечную микрофлору из-за заражения паразитами и размножения гнилостных бактерий. А с больным пищеварительным трактом здоровое похудение невозможно.
Что можно кушать при диете
Для того чтобы дать ответ на самый главный вопрос, что можно есть на диете, следует понять, что такое оптимальная диета для похудения. Единственная диета, которая поможет сбросить вес эффективно и безопасно, это сбалансированное питание. Если ваш вес значительно превышает норму, можно уменьшить порции и увеличить физические нагрузки, но ни в коем случае не отказываться от определенной группы продуктов. Любые диеты, основанные на отказе от углеводов, белков или жиров однозначно вредят здоровью.
Так как правильное питание обязательно должно включать мясо, молочные продукты, зерновые, овощи, фрукты, то составлять рацион необходимо исходя из этого. Если вы хотите похудеть, то желательно выбирать диетические продукты с минимальной калорийностью.
Из мясных продуктов можно без опасений кушать куриное филе без кожи, крольчатину, телятину и говядину, индейку, нежирную баранину, даже нежирную свинину можно себе позволить. Отказаться надо от жирной утки, гуся, свинины, также не стоит употреблять потроха и любые копчености. Лучше ограничить потребление любых колбас. Мясо необходимо готовить правильно: отваривать или запекать, но ни в коем случае не жарить. Это правило касается и любых других продуктов.
Чаще всего на вопрос, что можно есть на диете, отвечают, что овощи можно кушать без ограничений. Но нужно помнить, что далеко не все овощи помогут вам похудеть – жареный картофель или картофель фри, чипсы, соленья овощи в составе калорийных мясных салатов вовсе не придадут вам стройности.
Лучше всего кушать разнообразные сырые овощи, это огурцы помидоры, укроп, капуста, сельдерей, лук. Также можно кушать отварные овощи, например, кабачок, свеклу, капусту, иногда даже можно позволить себе немного картофеля. Из овощей модно готовить салаты на закуску или вторые блюда, например, рагу или запеченные овощи.
Советуем почитать: Как сделать тонкую талию и широкие бедра: лучшие упражнения и как питаться
Очень часто спрашивают, можно ли при диете есть хлеб. Действительно, ограничения существуют: стоит отказаться от белого хлеба, сдобных булочек и подобной выпечки. Лучше отдать предпочтение хлебу грубого помола с отрубями или ржаному хлебу. Если вы сомневаетесь, можно ли при диете есть хлеб определенного вида, лучше откажитесь от него вовсе.
Также часто вопросы возникают по поводу того, можно ли есть кашу на диете. Большинство каш — низкокалорийные блюда, и если приготовить их просто на воде, то можно есть практически без ограничений. Существуют даже диеты, основанные на потреблении каш, поэтому вопрос, можно ли есть кашу на диете, как минимум, неуместен. Но, кушать можно только каши на воде. Если вы готовите сладкую кашу на молоке или острую на жирном бульоне, это полностью меняет дело, потребление таких каш необходимо ограничивать.
Что можно есть на диете, если хочется чего-то вкусненького? Многим кажется, что диета это унылое мероприятие, но на самом деле диетические блюда могут быть вкусными. Можно готовить множество блюд из овощей, мяса, рыбы, молока и фруктов. Разнообразные фруктовые салаты украсят любой стол, только от винограда и бананов надо воздержаться.
Поддерживать свою фигуру в идеальном состоянии для многих достаточно сложно, особенно это касается сладкоежек. Одна мысль о том, что при правильном питании необходимо будет отказаться от всех сладостей, приводит к тому, что все мысли о диете проваливаются.
На самом деле отказываться от сладкого при правильном питании нет необходимости, просто стоит найти замену своим любимым «подсластителям» , чтобы не только наслаждаться вкусом, но и получать при этом, во-первых, разнообразие в своем рационе, во-вторых, массу полезных веществ, необходимых для нормальной работы организма.
Вот список тех самых продуктов, которыми можно заменить сладости, без ущерба для заядлых сладкоежек.
Мед. Мед – это самый главный заменитель сахара. Прикупив пару баночек этого уникального продукта, вы легко сможете полностью отказаться употребления сахара.
Кроме приятного вкуса, мед имеет целый кладезь полезных и уникальных витаминов и минералов. Удивительно, что в 20 граммах (в 2 столовых ложках) такого сладкого продукта содержится всего лишь 70 ккал. Именно такое количество необходимо человеческому организму для нормализации обмена веществ, для ускорения регенерации клеток и просто для поднятия настроения.
Советуем почитать: Упражнениядля грудных мышцдля женщин
Фрукты. Все виды фруктов так же являются достойными заменителями сахара, так как содержат в себе натуральные полезные сахара и огромный спектр витаминов. Некоторые из них не только замечательно приживаются в диетическом меню, но еще и оказывают жиросжигающее действие на организм (ананас и грейпфрут). Однако такие фрукты как банан и виноград необходимо употреблять в очень ограниченных количествах, так как в них содержится большое количество сахара.
Важный нюанс в правильном питании – фрукты необходимо употреблять до обеда, причем допустимо как употребление их в чистом виде, так и для разнообразия делать фруктовые миксы, заправляя их натуральным обезжиренным йогуртом. Некоторые фрукты, такие как яблоки или груши, можно запекать в духовке с творогом и орехами. А добавив немного меда можно получить замечательный сладкий, но при этом полезный десерт.
Сухофрукты и орехи. Сухофрукты и орехи в правильном питании являются незаменимыми продуктами. Благодаря им любое, даже самое пресное блюдо, наполнится приятным сладким вкусом и поможет сохранить чувство сытости на долгое время. Кроме этого сухофрукты являются настоящей «метелкой» для кишечника, так как содержат в себе большое количество клетчатки.
Их можно добавлять в разные каши, делать из них ПП конфеты, измельчив несколько любимых видов сухофруктов и орехов и обваляв их в кэробе (натуральном сладком порошке из мякоти плодов рожкового дерева)– отличном заменителе какао-порошка. Несмотря на то, что орехи и сухофрукты имеют в своем составе целый кладезь полезных веществ, употреблять их необходимо не более 20-30 г в день, так как они достаточно калорийны.
Рассчитай свой идеальный спортивный вес!
Мармелад и зефир. В этих сладостях нет жира, так как делаются они на основе пектина или агар-агара, за счет чего они обладают рядом полезных свойств: снижают уровень холестерина в крови, нормализуют процесс обмена веществ, способствуют повышению иммунитета.
Так же как и с сухофруктами, с этими полезными сладостями необходимо быть осторожными, особенно людям, придерживающимся диеты. Несмотря на всю полезность, их употребление должно варьироваться от 50 до 70 г в несколько дней, в связи с большой калорийностью данных продуктов.
Фруктовая пастила. Пастила является замечательной заменой многим сладостям, но только если в ее состав действительно входят положенные для нее продукты – яблочное пюре и яичный белок. При соблюдении всех правил и норм в ее приготовлении, пастилу можно употреблять даже при самой строгой диете.
Черный шоколад. Все диетологи при любой диете разрешают употреблять шоколад. Однако шоколад должен быть только черный с содержанием какао не меньше, чем 72%. Именно горький шоколад содержит в себе ряд полезных веществ, способствующих оказывать положительное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую системы, способствует регулированию давления, особенно при гипотонии, улучшает самочувствие и настроение. При диете суточная норма шоколада должна составлять не более 20 г.
Мороженое. В жаркую погоду всегда хочется полакомиться сладким холодным мороженым. Хочется, значит можно, тем более что для того, чтобы переварить и согреть мороженое, организм затрачивает много энергии. Только не каждое холодное лакомство подходит при диете.
Мороженое, покрытое рисовыми шариками, печеньем и шоколадом для диетического рациона не годятся, а вот фруктовое мороженое, приготовленное из натуральных ягод или банана, с добавлением нежирных сливок или молока, вполне может освежить в жаркую погоду, при этом пополнив организм полезными витаминами.
Отруби, овсяные хлопья, клетчатка
Такой состав вполне может заменить любую выпечку, так как содержит в себе сложные углеводы, а значит, не повышает уровень сахара в крови и сохраняет на долгое время чувство сытости, наполняя при этом организм полезными веществами.
Нормой употребления выпечки из данных продуктов должна составлять около 150 г. Кроме этого существуют основные правила выпечки при диете:
- Не использовать масло совсем или же использовать небольшое количество кокосового или оливкового масла. Для этого необходимо использовать силиконовые формы
- Кисломолочные продукты необходимо использовать с небольшим процентом жирности – до 15%
- Сахар заменять натуральными сахарозаменителями или медом
Разрешённые сорта
Некоторые сорта принято считать диетическими. В эту категорию попадают самые низкокалорийные из них, в которых содержится минимум жиров и максимум белка. Чтобы было легче составить рацион, рассмотрим, какое мясо можно есть при похудении и при этом не навредить ни здоровью, ни фигуре:
- соевое;
- крабовое;
- куриное;
- индейки;
- телятину;
- говядину.
Соевое мясо
Производится из обезжиренной соевой муки посредством переработки соевых бобов. Является заменителем животного мяса для вегетарианцев.
Калорийность: 296 ккал в сухом виде и всего 100 ккал — в готовом.
Польза:
- содержит множество витаминов и микроэлементов, что полезно для похудения, при котором обычно обнаруживается их нехватка;
- богато лецитином, который растворяет атеросклеротические бляшки;
- обеспечивает организм растительным белком, который усваивается легче животного;
- низкая калорийность.
Вред:
- содержит изофлавоны, снижающие синтез гормонов щитовидной железы, что является причиной лишнего веса и не способствует похудению;
- содержит оксалаты, что может привести к камнеобразованию в почках;
- снижает интеллектуальные способности.
Вывод: соевое мясо — одно из самых низкокалорийных, поэтому впишется в систему питания любой диеты для похудения. Но при этом есть риск, что продукт будет произведён из ГМО-сои со всеми вытекающими последствиями.
Крабовое
Условно отнесём мясо краба к этой пищевой категории. Условно, потому что органичнее оно вписывается в морепродукты.
Калорийность: 75 ккал.
Польза:
- низкая калорийность;
- высокое содержание белка;
- является источником энергии, не откладывается в виде жира про запас;
- содержащийся в нём таурин улучшает работу мозга, нормализует метаболизм, укрепляет стенки сосудов;
- ускоряет кровоток;
- тонизирует мышцы, так что отлично подойдёт для похудения при активных занятиях спортом;
- ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и -6 очищают кровь от вредного холестерина;
- витамины группы В положительно сказываются на функционировании пищеварительной и нервной систем.
Вред:
- может содержать в высоких концентрациях тяжёлые металлы, токсины, соли радиоактивных элементов;
- может создать дефицит полезных веществ из-за того, что быстро насыщает и отбивает желание есть что-то другое;
- относится к группе продуктов-аллергенов.
Вывод: при похудении обязательно включайте в рацион крабовое мясо, но не чаще 2 раз в неделю. И учтите, что качественный продукт стоит дорого и употреблять его нужно максимально свежим.
Курица
Курица (а именно грудка) — это лучшее мясо для похудения, так как является источником чистого, легко усваиваемого белка практически без жиров. На её основе разработаны целые диеты и разгрузочные дни .
Калорийность: 190 ккал.
Польза:
- предупреждает при похудении расщепление мышечных волокон, позволяя формировать на фоне силовых нагрузок красивую фигуру;
- легко усваивается;
- содержит глютамин, обладающий успокаивающим действием на нервную систему. А значит, предупреждает компульсивное переедание.
Вред:
- относится к продуктам-аллергенам;
- повышает риск заражения сальмонеллёзом;
- некоторые части курицы достаточно жирны и высококалорийны.
Вывод: обязательно включайте в рацион диеты куриную грудку (варить без кожицы, жировой прослойки и без соли) как основной источник чистого белка животного происхождения.
Индейка
Многие считают, что индейка ещё более полезное мясо для похудения, чем курица, так как в ней меньше калорийности и жиров.
Калорийность: 141 ккал.
Польза:
- легко усваивается;
- не вызывает аллергии;
- содержит много фосфора и калия;
- улучшает обменные процессы.
Вред: содержит много натрия и повышает давление, поэтому противопоказана при гипертонии.
Вывод: рекомендуется для похудения тем, у кого лишний вес обусловлен замедлением метаболических процессов, и тем, кто страдает от аллергии на другие сорта мяса.
Телятина
Калорийность: 196 ккал.
Польза:
- полезна для пищеварения;
- легко усваивается;
- после термической обработки сохраняет большую часть пищевой ценности;
- ценный источник витаминов, аминокислот и железа.
Вред: содержит пуриновые кислоты, отрицательно сказывающиеся на состоянии суставов и иммунной системы.
Вывод: можно включать в рацион при похудении.
Говядина
Калорийность: 187 ккал.
Польза:
- богата белком, витаминами и микроэлементами;
- нежирная и малокалорийная;
- укрепляет костную ткань, тонизирует мышцы и способствует их наращиванию.
Вред:
- содержит много холестерина;
- источник пуриновых кислот, которые вызывают остеохондроз, подагру и подавляют иммунитет;
- противопоказана в пожилом возрасте.
Вывод: подойдёт для молодых мужчин, которые худеют на фоне интенсивных занятий спортом.
При похудении также можно употреблять почки, печень, сердце.
Какое мясо полезнее для человека: что можно есть при похудении
Считается, что если речь заходит о млекопитающих, то безусловным лидером по минимальному калоражу становиться крольчатина, а если о птице – курятина и индейка. Поговорим о каждой разновидности отдельно:
- Говядина – ее популярность легко объяснить: в ней множество необходимых для нашего здоровья аминокислот и питательных веществ, а еще она сочная и такая аппетитная. Употребление говядины позволяет снизить повышенную кислотность в желудке и кишечнике, а еще пополнить запасы цинка, железа, витаминов (В, Е, Н и РР). Если вы хотите побаловать себя этим мясом, желательно выбрать постную говядину – наиболее низкокалорийную. Запекайте ее или готовьте на пару, чтобы сохранить максимум полезных веществ, не усложнить последующее переваривание приготовленного блюда и позаботиться о своей фигуре. И не забывайте – все хорошо в меру. Так и говядиной не стоит злоупотреблять. Кроме того, опасность продукта, представленного на прилавках магазинов – риск выращивания коров в экологически загрязненной местности, «подкормки» их антибиотиками и т.д.
- Крольчатина – когда заходит речь о том, какое мясо считается диетическим, неизменно вспоминают о кролике. По содержанию ценного белка он превосходит даже курятину – 21 %, а усваивается эта разновидность гораздо лучше, чем та же самая говядина – на 90% вместо 60%. Однако жира в крольчатине все же больше чем в куриной грудке. Все же это мясо считается одним из наиболее полезных – в нем мало вредного для нас холестерина и много ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Об их благотворном воздействии на организм не слышал только ленивый – они препятствуют раннему старению мозга, сохраняют здоровье костей и суставов, препятствуют развитию рака и снижают риск инфаркта. Словом, крольчатина – замечательный вариант для тех, кто хочет получать необходимый белок, витамины и микроэлементы, не беспокоясь за свою фигуру. Еще один плюс этого продукта – его гипоаллергенность и отсутствие противопоказаний.
Запрещённые или нежелательные сорта
Есть и такие сорта, от которых для похудения лучше отказаться из-за их жирности и высокой калорийности:
- свинина;
- баранина;
- утятина;
- гусятина.
Свинина
Калорийность: 259 ккал.
Вред:
- вызывает аллергию;
- увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- содержит много холестерина;
- считается «грязным» мясом, так как в нём обнаруживается много примесей (токсины, те же гормоны, антибиотики);
- плохо усваивается, затрудняет пищеварение.
Баранина
Калорийность: 209 ккал.
Вред:
- трудно усваивается, забивает кишечник, ухудшает пищеварение;
- нарушает работу печени и желчного пузыря;
- способствует развитию артрита.
Утятина
Калорийность: 250 ккал.
Вред:
- способствует повышению уровня холестерина;
- жёсткие волокна трудно перевариваются, забивают ЖКТ;
- противопоказана при ожирении, сахарном диабете, проблемах с щитовидной железой, пищеварением, печенью;
- может вызывать аллергию.
Гусятина
Калорийность: 412 ккал.
Вред:
- нарушает работу желудка;
- замедляет метаболизм;
- может стать причиной гельминтоза;
- противопоказана при ожирении, атеросклерозе, сахарном диабете и патологиях поджелудочной железы.
Не рекомендуется также употреблять при похудении мясную продукцию: колбасы, сосиски, сардельки, ветчину, бекон, сало и пр. Все они отличаются высокой калорийностью, большим содержанием жира, а также (чаще всего) наличием вредных пищевых добавок (усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов).
Дополнительные рекомендации
Когда лучше есть?
В любой основной приём пищи. Телятину и говядину лучше есть в обед, курицу и индейку — на ужин. Учитывая долгое переваривание мяса в желудке, не стоит употреблять его на ночь. Это поспособствует откладыванию жиров, замедлит похудение и может спровоцировать кишечные расстройства.
Как лучше готовить?
- Выбрать самую нежирную часть (у птицы, например, это грудка).
- Промыть.
- Снять кожицу и подкожные прослойки жира.
- Отварить в несолёной воде — это идеальный вариант приготовления для похудения.
- Допускается также запечённое, паровое и тушёное.
С чем совместимо?
- Листовой зеленью: салатом, шпинатом, щавелем, петрушкой, кинзой, укропом, базиликом;
- овощами: авокадо, белокочанной и цветной капустой, зелёным перцем, огурцами, сельдереем.
Можно ли отказаться от него совсем?
Если решено совместить отказ от мяса и похудение, придётся тщательно поработать над тем, чем его заменить, чтобы организм не чувствовал дефицита основных питательных веществ, источником которых оно является:
- орехи, бобовые и зерновые культуры — растительные источники белка;
- яйца и молочные продукты — животные источники белка, витаминов А и Е;
- пророщенная пшеница, отруби, гречка, кукуруза содержат В12;
- овощи, фрукты, орехи, зелень, злаки богаты железом;
- замена мяса рыбой восполнит дефицит фосфора, белка, витаминов А и Е;
- тёмно-зелёные, красные и жёлтые овощи и фрукты насыщают организм витаминами А и Е;
- некоторые орехи (бразильский, кедровые, миндаль) и семена (кунжут) содержат много фосфора.
Единственный витамин, которого нет больше ни в одном продукте питания, — это D, но для профилактики его дефицита достаточно часто бывать на солнце. Кроме того, витамины и микроэлементы, основным источником которых является мясо, при отказе от него можно восполнять БАДами, поливитаминными комплексами, отдельными препаратами.
Какое мясо и продукты можно включить в диету?
Само по себе мясо очень сытный продукт, и съев кусочек постного мяса просто с овощами, без лишних калорий в виде картофеля, макарон и каш, вы надолго утолите голод и избавитесь от назойливых мыслей о перекусе. Но держать себя очень продолжительно время только на белковой диете не советуем, достаточно от 5 до 10 дней, иначе вы можете нанести вред своему здоровью.
Если вы соблюдаете белковую диету, не потребляя при этом большое количество углеводов (картофель, макароны) и жиров, то мясо можно есть в большом количестве, так же как и овощи, вместе с ним, но после еды воздержитесь от питья примерно на протяжении получаса. Ужинать постарайтесь до восьми часов вечера.
В рацион белковой диеты можно добавлять, кроме овощей, морепродукты, яйца, зеленый чай, минеральную воду без газа и натуральный кофе. Следует решительно отказаться от молочных и кисломолочных продуктов, сладких фруктов, картофеля, сладкой кукурузы, хлеба, макаронных и кондитерских изделий, газированных и энергетических напитков, и, однозначно, от алкоголя и пива.
Можно прибегнуть к короткой диете на три дня, она жестковата и требует упорства:
- утром пьется только чай
- в обед можно мясо или рыбу
- на ужин сырые или отварные овощи
Перекусить можно также овощами. Если вам тяжело продержаться три дня, сократите курс до двух дней.
Менее жесткий вариант:
- утром можно овощи и мясо
- между завтраком и обедом съешьте яйцо и легкий овощной салат
- в обед возьмите мясо и овощи в любом виде
- на полдник можно съесть сырые овощи сами по себе или в виде салата
- на ужин не большой кусочек мяса с овощами
После курса белковой диеты, можно перейти на некоторое время, например, на овощную или молочную диету, не обязательно, чтобы она была жесткой.
Какое мясо предпочитаете вы?
Красное Птицы
Рецепты
Для похудения выбирайте самые низкокалорийные, диетические блюда из мяса. Несколько рецептов можете взять за основу.
- Курица, тушённая с помидорами
200 г очищенной от шкурки курной грудки порционно нарезать. 100 г помидоров бланшировать, взбить в блендере. Измельчить 1 небольшую луковицу, 1 среднюю по размерам морковь пропустить через тёрку. Выложить в толстостенную кастрюлю сначала куски курицы, затем томатное пюре, морковь и лук. Присолить, поперчить. Залить 300 мл горячей воды. Тушить на медленном огне до готовности.
- Салат из индейки
Отварить 300 г грудки индейки (без соли и кожицы). Остудить, пустить на соломку. Произвольно нарезать 2 помидора и 2 (жёлтый и красный) болгарских перца. 75 г сыра фета нарезать небольшими кубиками. Перемешать все ингредиенты, заправить 1 ст. л. оливкового масла.
- Телятина в духовке
Растолочь в одной ступке по 5 г чёрного перца и молотого чили, 15 г тимьяна. 1 кг свежей телятины нарезать порционными кусками, промыть, просушить, обвалять в приготовленных специях. Смешать 20 г растопленного мёда, 100 мл натурального вишнёвого сока и 50 мл марочного коньяка. Опустить мясо в этот маринад и закрыть крышкой. 1 час держать при комнатной температуре, 1 час — в холодильнике. В специальный рукав для запекания залить маринад, положить туда немного натёртой моркови, сверху выложить куски маринованной телятины. Выпекать при 170°C час.
