Картошка, рис, макароны: диетолог развеяла мифы о вредных продуктах для похудения
Диетолог Альбина Комиссарова развенчала миф о том, что при похудении нельзя употреблять картофель, макароны, сливочное масло и белый рис.
Она также добавила, что невозможно поправиться от какого-то конкретного продукта, набор веса происходит только из-за постоянного нарушения рациона. Об этом Комиссарова написала на личной странице в Instagram.
«Я каждый день слышу фразу о том, что от определенных продуктов можно набрать вес. Начну с того, что идея, что поправляются от определенных продуктов сама по себе не верна. Поправляются от переедания в целом. Можно питаться только авокадо, лососем и киноа и набирать вес, вопрос в количестве», – высказалась диетолог.
По словам специалиста, чаще всего под запретом оказываются картофель, макароны, белый рис и сливочное масло. Однако, при правильном расчете калорий, а также при грамотном приготовлении, эти продукты не нанесут вреда фигуре.
«Картофель имеет высокой гликемический индекс, но здоровому человеку нет смысла обращать на него внимание. в 100 г картофеля содержится 80 ккал, это не много. Также он имеет высокую пищевую ценность и является важным источником калия и витамина С», – отметила диетолог.
Также она отметила, что если употреблять макароны из твердых сортов пшеницы, а также добавлять в ним овощи и легкие соусы – вреда для фигуры не будет. Помимо этого, многие «грешат» на сливочное масло из-за высокой калорийности, но норма этого продукта составляет всего 10 г в сутки, при этом кокосовое масло, которое считается диетическим, содержит еще больше калорий.
«Кокосовое масло, которое все едят столовыми ложками, содержит больший процент насыщенных жиров. Так почему мы боимся именно сливочного масла?» – подчеркнула эксперт.
Что касается белого риса, Комиссарова отметила, что его можно употреблять в пищу в умеренных количествах, при условии, если рацион содержит достаточно клетчатки.
Как сообщал OBOZREVATEL, ранее белорусский диетолог Алла Малайкина рассказала, на сколько килограммов можно похудеть за месяц без вреда здоровью.
Источник
что калорийнее рис или макароны?
Что калорийнее рис или макароны? Что вреднее для фигуры?
В данном разделе в темах и комментариях публикуется исключительно нейтральная информация. Темы и комментарии, содержащие советы, рекомендации, пропаганду нетрадиционных методов лечения или иных действий будут закрыты.
Для версии Форума Woman.ru на компьютерах появились новые возможности и оформление. Расскажите, какие впечатления от изменений?
А в гугле спросить таблицу калорийности слабо?
Если взять уже сваренные продукты, то 100-граммовая порция макарон — 111.6 ккал. 100-граммовая порция риса — 116 ккал. То есть, разница незначительна абсолютно, продукты — не калорийные, если ограничиваться нормальной порцией в 100 грамм.
одинаково почти,какая разница в пару ккал,смотря сколько нажрёте
Ртс полезнее зато: помимо углеводов в нем есть магний калий фосфор и витамины. Если вы на ограничиваете себя в еде то лучше выбирать более полезные продукты
рис как абсорбент вптывает токсины, его едят при отравлении-в общем рис полезнее, макароны бестолковые мука с водой
Вреднее — количество)Если взять уже сваренные продукты, то 100-граммовая порция макарон — 111.6 ккал. 100-граммовая порция риса — 116 ккал. То есть, разница незначительна абсолютно, продукты — не калорийные, если ограничиваться нормальной порцией в 100 грамм.
Некалорийные они только без масла. Как только добавите маслице, сыр, бульон, сливки — всё трындец!
макароны нельзя переваривать, и знать меру в их употреблении.вообще гречка самая полезная.
рис как абсорбент вптывает токсины, его едят при отравлении-в общем рис полезнее, макароны бестолковые мука с водой
Рис закрепляет, поэтому его едят как гомноостонавливающее)))
Если сравнивать белый рис и макароны из тсп, то я выбрала бы второе, как менее приносящее вред фигуре (клетчатки в таких макаронах не меньше).
Некалорийные они только без масла. Как только добавите маслице, сыр, бульон, сливки — всё трындец!
Если Вы в макароны добавите/порежете кусочек говядины и шпинат, то это будет самое полезное блюдо за день и не калорийное и норму железа получите.
Если Вы в макароны добавите/порежете кусочек говядины и шпинат, то это будет самое полезное блюдо за день и не калорийное и норму железа получите.
Ну если всё это без жира или масла, то возможно.
Если рис, то берите либо бурый, либо черный. Дикий очень вкусный, но он не рис вообще то, только похож.
Химический состав и микроэлементы
Набор витаминов, макро- и микроэлементов, кислот определяет свойства продукта и его питательную ценность.
Минеральный состав продукта включает:
100 г риса на 48% удовлетворяет суточную потребность организма в марганце, на 12% – в меди, на 10,5% – в цинке.
Злак не содержит жирорастворимых витаминов. Зато он богат водорастворимыми витаминами группы B (B1, B2, B5, B6) и PP.
Справка. Рисовые отруби лидируют среди прочих продуктов по содержанию тиамина (B1), пиридоксина (B6) и никотиновой кислоты (B3 или PP). Пантотеновой кислоты (B5) больше только в грибах шиитаке, курином желтке и печени.
Картофель
В сыром картофеле больше всего таких минералов и микроэлементов:
Основной витамин – аскорбиновая кислота. Чтобы удовлетворить суточную потребность в витамине С, достаточно 200-300 г продукта. Картофель также содержит витамины группы B, PP и холин. В клубнях с желтой мякотью присутствуют каротиноиды, играющие роль провитамина А.
Среди органических кислот, присутствующих в картофеле – лимонная, щавелевая и яблочная.
Картофель – польза и вред. Описание, калорийность и характеристика картофеля
Польза макарон
У этого блюда имеется немало достоинств, чтобы быть одни из популярных в мире:
- Полезнее всего являются изделия из твердых сортов пшеницы – в них содержится меньшее количество крахмала (углеводы/сахар) и большее – белков, тем самым такой продукт будет менее калориен, чем мягкий сорт. Это касается также макарон с добавлением яиц, что увеличивает их калорийность.
- Гарнир заключает в себе витамины группы B, Е, медь, которые: усиливают иммунитет организма; укрепляют нервную систему; выводят токсины; положительно влияют на репродуктивную систему; обновляют клетки; замедляют старение; способствуют восстановлению кожного покрова, волос и ногтей; улучшают пищеварение; снижают риск онкологических заболеваний.
- Клетчатка, содержащаяся в продукте, очищает желудочно-кишечный тракт, выводя из него шлаки и токсины.
- Аминокислота триптофан дарит хорошее настроение, а также избавляет от депрессии.
- Железо благотворно влияет на работу кровеносной системы и поддержанию гемоглобина.
- Макароны содержат примерно 200-300 калорий на 100 гр. Это не очень высокий показатель. Изделия особенно рекомендуются для употребления детям и людям с большой физической нагрузкой, чтобы быстрого восстановить энергию.
- Внешний вид продукта разнообразен, можно выбрать любой на свой вкус. С ним можно быстро приготовить большое количество вкусных блюд.
Калорийность и БЖУ, гликемический индекс
Показатели калорийности и БЖУ этих продуктов зависят от нескольких факторов: сорт, способ приготовления. Сравним калорийность картофеля и риса и другие показатели питательной ценности.
Разные виды риса
Различают красный, бурый (коричневый), дикий (черный) и белый рис:
Энергетическая и питательная ценность разных видов риса представлена в таблице.
| Вид риса | Белый | Бурый | Красный | Дикий |
| Энергетическая ценность, ккал | 360-370 | 337 | 362 | 101 |
| Белки, г | 7 | 7 | 10,5 | 16 |
| Жиры, г | 1 | 2 | 2,5 | 3 |
| Углеводы, г | 80 | 73 | 70,5 | 79 |
| Гликемический индекс | 85 | 55-60 | 55 | 45-50 |
Калорийность Рис или Картофель (x4 кол-во). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рис или Картофель (x4 кол-во)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 333 кКал | 1684 кКал | 19.8% | 5.9% | 506 г |
| Белки | 7 г | 76 г | 9.2% | 2.8% | 1086 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 0.5% | 5600 г |
| Углеводы | 74 г | 219 г | 33.8% | 10.2% | 296 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 4.5% | 667 г |
| Вода | 14 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 16236 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.6% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 0.7% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 78 мг | 500 мг | 15.6% | 4.7% | 641 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.4% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.4% | 2105 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 3.5 мкг | 50 мкг | 7% | 2.1% | 1429 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 3.3 мг | 20 мг | 16.5% | 5% | 606 г |
| Ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 100 мг | 2500 мг | 4% | 1.2% | 2500 г |
| Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| Кремний, Si | 100 мг | 30 мг | 333.3% | 100.1% | 30 г |
| Магний, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 3.8% | 800 г |
| Натрий, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.3% | 10833 г |
| Сера, S | 46 мг | 1000 мг | 4.6% | 1.4% | 2174 г |
| Фосфор, P | 150 мг | 800 мг | 18.8% | 5.6% | 533 г |
| Хлор, Cl | 25 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.3% | 9200 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 912 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 120 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 150 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| Йод, I | 1.4 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.3% | 10714 г |
| Кобальт, Co | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3% | 1000 г |
| Литий, Li | 5 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.25 мг | 2 мг | 62.5% | 18.8% | 160 г |
| Медь, Cu | 250 мкг | 1000 мкг | 25% | 7.5% | 400 г |
| Молибден, Mo | 3.4 мкг | 70 мкг | 4.9% | 1.5% | 2059 г |
| Никель, Ni | 2.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.1 мкг | 55 мкг | 27.5% | 8.3% | 364 г |
| Стронций, Sr | 2.5 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 20 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 50 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Хром, Cr | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 1.42 мг | 12 мг | 11.8% | 3.5% | 845 г |
| Цирконий, Zr | 8.8 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 72.9 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.09 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.17 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.39 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.07 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.51 г | ~ | |||
| Валин | 0.42 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.17 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.33 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.62 г | ~ | |||
| Лизин | 0.26 г | ~ | |||
| Метионин | 0.16 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.3 г | ~ | |||
| Треонин | 0.24 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.1 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.37 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.66 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.39 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.54 г | ~ | |||
| Глицин | 0.32 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.2 г | ~ | |||
| Пролин | 0.33 г | ~ | |||
| Серин | 0.33 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.29 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.14 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 20 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.32 г | min 16.8 г | 1.9% | 0.6% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.32 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.19 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.7% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая | 0.19 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.19 г | от 4.7 до 16.8 г | 4% | 1.2% |
Энергетическая ценность Рис или Картофель (x4 кол-во) составляет 333 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Как сравнивать рис и лапшу?
Давайте посмотрим на ту же таблицу для 100 г риса и лапши:
| Contents [show] | Рис | лапша |
| калорий | 101g | 157g |
| Калории из жира | 3g | 8g |
| Всего жиров | 0.6g | 0.7g |
| Насыщенный жир | 0g | 0g |
| Транс-жир | 0g | 0g |
| холестерин | 0mg | 0mg |
| Натрий | 3mg | 130mg |
| Всего углеводов | 21g | 31g |
| Пищевые волокна | 1.8g | 2g |
| Сугарс | 0.6g | 0.7g |
| Белок | 4.3g | 5.7g |
| Витамин А | 0% | 0% |
| Витамин С | 0% | 0% |
| кальций | 0% | 0.7% |
| Утюг | 3% | 7% |
калорий
Глядя на эти две панели питания, становится ясно, что если вы судите, какая пища полезнее для здоровья, исходя из количества калорий, рис выйдет впереди.
В 100 граммах риса содержится такое же количество калорий, как и в 50 граммах лапши. Здесь на такое количество еды приходится около 175 калорий.
Процент жира также выше в лапше с 1% жирности риса по сравнению с 2% лапши.
Однако следует отметить, что некоторые виды риса, например жареный, могут содержать больше жиров и калорий.
Витамины
Ни лапша, ни рис не богаты витаминами и минералами. Однако оба они содержат железо, которое является необходимым для организма питательным веществом.
Лапша содержит 10% железа по сравнению с 5% риса.
Лапша также содержит 1% кальция, который полезен для костей. Риса нет.
Натрий
Натрий — это минерал, который помогает контролировать уровень жидкости в организме. Он также помогает в передаче нервных импульсов и контроле мышц.
Однако чрезмерное потребление натрия может вызвать повышение артериального давления.
Уровень натрия в лапше значительно выше. В углеводах содержится 8% натрия, а в рисе его нет.
углеводы
В лапше процент углеводов выше, чем в рисе. Он составляет 14% по сравнению с 12% риса.
волокно
Клетчатка полезна для здоровья кишечника. Он может снизить уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и снизить аппетит. В рисе содержится 12% клетчатки, а в лапше — 2%.
Что больше полнит: рис или картофельное пюре?
Для того чтобы не набрать вес, важно не только отказаться от жареного и добавить в свой рацион овощи, но и уметь выбирать правильные продукты питания, которые предпочтительнее для диеты. Часто выбирая меню для семейного обеда, задумываешься, а что полезнее? Конечно, то, что вкуснее и так все знают, а вот как приготовить обед, чтобы сохранить фигуру, пока что знают единицы.
Разнообразные диеты для быстрого похудения помогут привыкнуть к мысли, что просто так по себе вес никуда не убежит. Надо работать над собой и учиться готовить диетические блюда, которые вдобавок не ударят по семейному бюджету. А что насчет простых базисных гарниров для обеда или ужина, которые диета не может изменить, к которым мы привыкли с детства? Например, рис и картофельное пюре? Что выбрать для того, чтобы как можно меньше навредить фигуре и порадовать домочадцев?
Рис и картофельное пюре – это углеводы
. Большинство из нас не могут устоять перед тарелочкой мягкого картофельного пюре или аппетитного риса. Они конечно вкусные, но маловероятно, что их можно отнести к продуктам для диеты.
Однако нельзя не отметить, что углеводы играют важную роль для многих процессов в организме. Они помогают выработке гормона серотонина, который дает ощущение расслабления и поднимает настроение, а также углеводы являются самым доступным источником энергии. С поглощением углеводов поднимается уровень сахара в крови и появляется чувство сытости. На самом деле углеводы дают временное ощущение сытости от еды, в то время как белки и жиры работают на долгосрочное насыщение, которое сопровождает нас в промежутках между приемами пищи.
Когда уровень сахара в крови падает, мы чувствуем голод. Правильное сочетание углеводов (которые расщепляются медленнее) позволяет нам удерживать уровень сахара сбалансированным и избегать всплесков сахара, которые приводят нас к перееданию или заставляют бросаться на сладкое.
Какие же углеводы предпочтительнее для выбора?
Какой гарнир лучше: рис или картофельное пюре? Какое блюдо более питательное и сытное и более подходит к вашей диете?
В отварном белом рисе 130 калорий на 100 г, а цельный, темный рис содержит 110 калорий. В картофельном пюре 85 калорий. Но еще рано заявлять, что пюре предпочтительнее, чем рис.
Для приготовления вкусного и нежного пюре обычно используется масло или маргарин, что не совсем полезно, но, даже добавляя в него оливковое масло, мы получаем дополнительные 90 калорий на одну столовую ложку картофельного пюре. В свою очередь, приготовление риса не требует добавления большого количества масел.
Какой продукт более сытный?
Шесть столовых ложек риса содержат такое же количество калорий, что находится в одном среднем клубне картофеля. Сытость можно определить темпом повышения уровня сахара в крови после еды, чем медленнее происходит расщепление углеводов, тем мы дольше чувствуем сытость. У риса этот процесс происходит намного медленнее, чем у картофеля, поэтому он насыщает на более длительный срок. Темный рис более полноценный и содержит клетчатку, которая расщепляется медленнее, поэтому он еще более сытный.
Какой продукт более питательный?
Чем больше содержание витаминов и минералов в продукте, тем он более питательный. В картофеле в четыре раза больше клетчатки, чем в белом рисе, он содержит большее количество магния, калия и натрия. Но темный цельно зерновой рис побеждает картофель, он содержит большее количество клетчатки, а также больше кальция и в два раза больше магния, кальция и фосфора.
Как сделать белый рис более полезным?
Трудный выбор: в картофеле больше минералов, но белый рис дольше оставляет чувство сытости. Все-таки предпочтительнее темный цельнозерновой рис. А если вам все-таки тяжело расстаться с порцией белого риса, то можно увеличить ее питательную ценность за счет добавления в нее бобовых (горох, чечевица, нут). Это повысит содержание минеральных веществ, клетчатки и белка и приблизит по питательной ценности белый рис к цельно зерновому (темному рису). Также во время приготовления белого риса можно добавить овощи, что увеличит размер порции за счет низкокалорийных продуктов. Такая тарелка белого риса будет предпочтительнее, чем картофельное пюре.
Хотите быть в курсе всех новостей с сайта, подпишитесь на наш RSS feed !
Похожие записи:
Полезные свойства для организма
В умеренных количествах рис и картофель полезны для организма, а богатый состав позволяет использовать их в лечебных целях.
Польза риса обусловлена его химическим составом:
Лечебными и косметологическими свойствами обладает рисовый отвар:
Картофель
Картофельный крахмал, как и рисовый отвар – обволакивающее средство, поэтому его используют после отравлений перорально (в виде киселя) или в качестве клизмы.
Свежевыжатый сок нейтрализует воздействие кислот, облегчая изжогу и помогает в лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Крахмал снижает уровень холестерина в крови.
В народной медицине применение картошки разнообразно:
В домашней косметологии сырые клубни помогают бороться с темными кругами под глазами, а маски с картофельным соком избавляют от угревой сыпи.
Что полезнее рис или картофель?
Большинство людей считают картофель бесполезной пищей и причиной лишнего веса. Данный продукт содержит большое количество углеводов и вряд ли подходит для диетического питания. В ста граммах отварного картофеля содержится 80 ккал, жареного – 200 ккал. Рис по сравнению с картофелем имеет низкую калорийность — около 130 ккал, и идеально подходит для диеты. Но в нашей стране все равно предпочитают кушать картофель. Давайте попробуем разобраться, что полезнее рис или картофель?
Чем полезен картофель?
В картофеле содержится большое количество аминокислот, калия, фолиевой кислоты, фосфора и РР. Молодой картофель богат витамином С, но в процессе хранения его количество снижается. Картофельный крахмал может снижать уровень холестерина, и полезен при атеросклерозе. Из-за высокого содержания калия картофель помогает вывести лишнюю жидкость из организма. Употреблять картофель могут люди, страдающие гастритами и язвенными болезнями желудка.
Картофель достаточно калорийный продукт и содержит большое количество крахмала. Его не стоит употреблять при склонности к ожирению. Тем не менее, у здоровых людей этот продукт способствуют нормализации обмена веществ. С его помощью можно нейтрализовать воздействие кислот на организм. Очень хорошо употреблять вареный картофель при выходе из голодания.
Ни в коем случае не стоит кушать зеленый картофель. Под действием солнца в плодах образуется вещество соланин, частое употребление которого может привести к смерти. Не стоит кушать картофель при низкой кислотности желудка, сахарном диабете и заболеваниях поджелудочной железы.
Как воздействует рис на организм?
В рисе содержится намного больше витаминов и полезных элементов, чем в картофеле. Крупа богата витаминами группы В, Е, РР, а также содержит калий, железо, йод, селен и фосфор. Не смотря на свою маленькую калорийность, рис достаточно сытный продукт. В состав риса входит лецитин, олигосахарид и большое количество аминокислот. Рис отлично нейтрализует действие токсических веществ, которые попали в наш организм с пищей. В состав риса также входит крахмал, который и является источником углеводов.
Польза риса
По сравнению с макаронами, рис имеет даже больше полезных качеств:
- В состав риса входит крахмал, сложные углеводы, которые благоприятно воздействуют на органы пищеварения, придают силу и энергию.
- Содержится множество витаминов группы B, С, РР (ниацин), Н (биотин). Они помогают организму улучшать его функционирование, регенерирование, способствовать повышению иммунитета, уменьшению холестерина в крови.
- Макроэлементы, содержащиеся в рисе, такие как натрий, магний, кальций, фосфор, йод, калий, необходимы для правильной работы обменных процессов, улучшению метаболизма, а также укреплению костной и мышечной ткани.
- Микроэлементы, такие как цинк, железо, кремний, селен, медь, аминокислоты, холин, тоже нужны человеческому организму для поддержания жизнедеятельности.
- В рисе отсутствует глютен, который может вызывать аллергию.
- Имеет такую же калорийность, как и макароны (примерно 300 кКал на 100 гр), но не приводит к появлению лишнего веса. Рис рекомендован диетологами, он насыщает организм без вреда для фигуры, очищает его от вредных шлаков.
- Рис в качестве гарнира многофункционален. Он подходит как к мясу, так и к рыбе, входит в состав салатов и запеканок.
- Данный продукт является даже составным элементом некоторых косметических средств или мазей: настолько он полезен.
Вред и возможные противопоказания к употреблению
Картофель и рис имеют ряд противопоказаний. Их общий недостаток – высокое содержание крахмала. Его составляющие – амилопектин и амилоза – цепи глюкозы. Это делает продукты опасными для диабетиков, т. к. они могут вызвать резкий скачок сахара в крови.
Возможный вред риса:
Наибольшая опасность, которую способен представлять картофель – ядовитое вещество соланин. В норме он присутствует в продукте в небольших количествах, но под воздействием прямых солнечных лучей или при появлении ростков его концентрация увеличивается. Внешне это проявляется зелеными пятнами на клубнях. Соланин в дозе 20 мг приводит к отравлению легкой степени, 200-400 мг – к летальному исходу.
Жареный картофель, картофель-фри и чипсы могут готовиться на некачественном масле с высоким уровнем канцерогенов. Большая калорийность этих блюд делает их опасными для питания людям с лишним весом.
Мнение диетологов
Среди желающих скинуть пару-тройку лишних килограммов за короткий срок популярна рисовая монодиета. Адепты подобного питания ссылаются на то, что в отварном виде рис теряет калорийность в несколько раз, и рисовая каша содержит всего 140 ккал, вместо 370 в сухом зерне.
Привлекательный фактор – низкое содержание жира (практически его отсутствие), поэтому рис часто применяется спортсменами во время так называемой «сушки» – сброса жировой массы.
Справка. Чтобы избежать проблемы с запорами, рисовую диету сочетают с большим количеством жидкости, овощами и фруктами. Вода и клетчатка способствуют кишечным сокращениям.
Но шлифованное зерно – источник быстрых углеводов. Белый рис обладает высоким гликемическим индексом, и потеря веса на такой диете происходит только за счет снижения общего калоража.
Более здоровый путь к похудению – введение в рацион красного, бурого или черного риса. Большое содержание клетчатки делает эти злаки незаменимыми в питании людей с лишним весом.
Важно! Приверженцам веганской диеты не стоит обольщаться высоким содержанием белка, т. к. он неполноценный – в нем не хватает двух аминокислот: аспарагина и глутамина. Поэтому дикий рис рекомендуется сочетать с бобовыми, орехами или семечками.
Что касается картофеля, то этот продукт незаслуженно вписывают в ряды главных врагов стройной фигуры. В отварном виде, особенно в кожуре, картошка не более калорийна, чем другие гарниры. Лучшим дополнением к картофелю послужит легкий овощной салат и свежая зелень, которые уравновесят большое содержание крахмала в клубнях.
Что выбрать
Если стоит выбор между картофелем и рисовой крупой, то внимания должен быть удостоен тот продукт, который является натуральнее. Отваренная картошка в умеренном количестве не обусловит проблем для здоровья и прекрасно подойдет для диетического питания, а картофель в жареном виде, нередко влечет за собой болезни печени и желудка.
Рис также является не менее полезным продуктом, поэтому время от времени рекомендуется потреблять блюда и с его использованием. Но опять же: тут все дело в привычках и вкусах, поэтому каждый сам для себя решает, что он сегодня будет кушать на обед, ужин либо завтрак!
Источник
