Отличный перекус и спокойные нервы: все о пользе бананов

Овсяные оладьи с бананами

1. Перемалываем хлопья в муку. 2. Разминаем банан вилкой до состояния пюре. Ну или используем блендер для этого. 3. Тщательно взбиваем яйцо, добавляем в него бананы, муку, молоко. Все хорошенько взбиваем. Тесто должно получиться как густая сметана. 4. Разогреваем хорошенько антипригарную сковородку, выпекаем оладушки без масла.
Подробный пошаговый рецепт
оладий

В каком виде лучше есть банан при язве

Жители тропиков плоды травянистых растений не только едят сырыми, но еще жарят и запекают. В России к такому способу приготовления бананов не привыкли, но при патологиях ЖКТ термообработка поможет их вернуть в рацион уже через неделю после обострения.

Смузи

Это блюдо является полноценным перекусом.
Ингредиенты:

• 2 мягких груши;
• 2 спелых банана;
• 200 мл сливок 25-33%.

Смузи с бананом — полноценный перекус.

Пошаговый рецепт:

1. Фрукты чистят.
2. Из груш удаляют семена.
3. Измельчают блендером со сливками или йогуртом.

Если блюдо подают на завтрак, в него можно добавить мелкие пшеничные сухарики или подсушенные кусочки бисквитов.

Мусс

Этот десерт можно приготовить не только пациенту с язвенной болезнью, но и предложить членам семьи.
Ингредиенты:

• 2-3 банана;
• 3 яичных белка;
• сахар – по вкусу.

Мусс можно приготовить пациенту с язвой.

Приготовление:

1. Яйца моют, замачивают на 20 минут в растворе пищевой соды – 1 ст. л. на 1 л воды. Без антисептической обработки сырые белки употреблять нельзя.
2. Бананы разминают в пюре.
3. Разделяют яйца на желтки и белки. Белки взбивают в чаше блендера с сахаром до пиков. Добавляют банановую массу, перемешивают, пока она не увеличится в 1,5 раза.

Яичные белки создают пленку на поверхности желудка, защищают слизистую, ускоряют выздоровление при язвенной болезни.

Кисель

Мякоть 2-3 бананов разминают деревянной толкушкой в пюре, добавляя немного сахара. Сладкую массу заливают 200-250 мл кипятка, оставляют под крышкой настояться 30 минут. Желейную массу процеживают через сито. Перед употреблением подогревают до +37°С.

Кисель перед употреблением нагревают.

Йогурт

Готовить можно в мультиварке.
Ингредиенты:

• 1 баночка натуральной закваски «Активия»;
• 650 мл молока;
• 1-2 банана.

Пошаговый рецепт:

1. Бананы чистят и хорошо взбивают блендером. Масса должна получиться не только однородной, но и воздушной.
2. Вливают молоко, продолжая перемешивать.
3. Разливают по стеклянным баночкам от детского пюре или специальным емкостям для йогурта. Прикрывают крышками, неплотно.
4. Чашу мультиварки застилают салфеткой. Устанавливают баночки так, чтобы не прикасались друг к другу. Доливают воду, чтобы до верха оставалось около 1 см.
5. Если есть режим «Мультиповар», включают на 6 часов, устанавливая температуру +40°С. Если нет – алгоритм приготовления следующий: на 15 минут включают «Подогрев», затем 1 час остужают. Процессы повторяют 3 раза.
6. Оставляют полностью остыть еще на 2 часа.

Йогурт можно приготовить в мультиварке.

Охлаждают 2 часа в холодильнике, чтобы йогурт загустел. Перед подачей его нужно прогреть до комнатной температуры. Для подслащения используют не сахар, а мед.

При язвенной болезни бананы можно запекать с другими фруктами, например, яблоками. Из плодов удаляют сердцевину, выкладывают спелую банановую мякоть. Такое блюдо разрешено как при повышенной, так и при пониженной кислотности.

Курица с бананом и ананасом

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Промойте куриное мясо и разложите его в один слой в форме для выпечки. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. 2. Нарежьте ананас на кусочки, положите слой ананаса поверх курицы. 3. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Разложите слой бананов поверх ананасов. 4. Полейте сверху майонезом и посыпьте тертой моцареллой. 5. Поставьте в духовку и запекайте 40–45 минут.
Подробный пошаговый рецепт
блюда

Подведем итог

• Как и большинство фруктов, бананы – отличная пища после тренировки.
• Они могут уменьшить воспаление и пополнить запасы гликогена в мышцах, в конечном итоге способствуя более быстрому восстановлению.
• Помимо восстановления сил, этот фрукт полезно есть до или во время тренировки. Так что вы можете есть бананы как до, так и после тренировки.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Метки: Бананы

Об авторе: Анастасия Шевелева

Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.

Похожие записи
• Фаза загрузки креатином: польза, безопасность, побочные эффекты
• ZMA спортивное питание: польза, побочные эффекты, как принимать
• Креатин и вздутие живота: с чем связано и как избежать?

« Предыдущая запись

Гуляш из свинины с бананами

1. Крупно нарежьте картофель и лук. 2. Добавьте нарезанную свинину и банан. Залейте наполовину мясным бульоном. 3. Все ингредиенты поместите в кастрюлю или глубокую сковороду и готовьте на небольшом огне в течение 40 минут, периодически помешивая. 4. Готовое блюдо украсьте бананом и оливками.
Подробный пошаговый рецепт
блюда

Можно ли есть бананы на диете

Некоторые люди спрашивают: от бананов толстеют или худеют? Ответ на данный вопрос не является однозначным. Все зависит от того, насколько правильно человек ест фрукты. Чтобы их употребление благотворно сказывалось на теле, необходимо во время диеты обязательно выполнять физические упражнения. Не следует стараться похудеть исключительно при помощи диетического меню. В этом случае результат будет едва заметным.

Старайтесь правильно составлять свое меню. Сочетайте плоды с низкокалорийными продуктами и напитками. При создании нового рациона стоит использовать творог, мед, сухофрукты, молоко (может быть обычным, миндальным или ореховым), йогурты, кефир, соки, воду, зеленый чай. Если придерживаться диеты с включением данных продуктов, то вы сможете быстро достичь желаемого результата.

Творог с бананом

Любителям кисломолочных продуктов стоит ежедневно съедать 800 г нежирного творога и около 2-3 фруктов. В результате смешивания творога и плодов получится оригинальный банановый десерт. Старайтесь употреблять на завтрак, обед, полдник, ужин небольшое количество приготовленного блюда. Последний прием пищи осуществляйте не позднее 18:00. Придерживаясь такой диеты на протяжении хотя бы недели, вы заметите значительное снижение веса и исчезновение целлюлита.

Кефир с бананом­

В процессе борьбы с целлюлитом, лишними килограммами в течение суток стоит употреблять смесь: 3 спелых фрукта плюс 3 стакана нежирного кефира. Разделите данный состав на 3-4 приема. Соблюдая такую диету, допускается употреблять любое количество зеленого чая и воды. Последний раз принимайте пищу не позднее 18:00. Употреблять кефир, фрукты можно раздельно либо вместе. В последнем случае допускается делать коктейли при помощи миксера. Иногда удобно замораживать приготовленные смеси в холодильнике и употреблять их по мере необходимости.

Шоколадные маффины с бананом

1. Шоколадку раскрошить на маленькие кусочки размером примерно 0,5 х 0,5 см, на такие же кусочки порезать банан. 2. Масло растереть с сахаром и добавить яйца, перемешать. 3. Добавить туда же шоколад и банан, перемешать. 4. Затем всыпать заранее смешанную с разрыхлителем муку, далее гашеную соду. 5. Выложить все в формочки для кексиков, заполнив чуть больше половины. 6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 25 минут. 7. После остывания покрыть шоколадной глазурью или шоколадным кремом.
Подробный пошаговый рецепт
маффинов

Каковы полезные свойства бананов

Вот что делает фрукт в организме.

Поддерживает здоровый уровень сахара в крови

Основу банана составляют углеводы, в том числе клетчатка. Один из её типов — пектин Modification of pectin polysaccharides during ripening of postharvest banana fruit — придаёт мякоти губчатую форму. Другой, крахмал, отвечает за плотную консистенцию. По мере созревания банана крахмал распадается до моносахаридов и дисахаридов, поэтому фрукты становятся более мягкими и сладкими.

И пектин, и крахмал (которого особенно много в недозревших бананах) снижают Resistant Starch: The Effect on Postprandial Glycemia, Hormonal Response, and Satiety, Sustained Pectin Ingestion Delays Gastric Emptying уровень сахара в крови после еды, не допуская его резких изменений. А значит, такое угощение служит своеобразной профилактикой гипергликемии.

Помогает дольше сохранять сытость

Всё те же пектин и крахмал замедляют Resistant Starch: The Effect on Postprandial Glycemia, Hormonal Response, and Satiety, Sustained Pectin Ingestion Delays Gastric Emptying опорожнение желудка. Пища переваривается более качественно и размеренно, а человек дольше чувствует себя сытым.

Улучшает здоровье пищеварительной системы

Крахмал не переваривается в верхних отделах пищеварительной системы и достигает толстой кишки. Здесь он становится пищей Short‑chain Fatty Acids and Human Colonic Function: Roles of Resistant Starch and Nonstarch Polysaccharides для полезных бактерий, то есть улучшает состояние микрофлоры кишечника.

А пектин, в свою очередь, может защитить от рака толстой кишки. По крайней мере, это подтверждают несколько исследований Anti‑cancer Activities of pH- Or Heat‑Modified Pectin, Pectin and Pectic‑Oligosaccharides Induce Apoptosis in in Vitro Human Colonic Adenocarcinoma Cells в пробирке.

Возможно, помогает сбросить вес

На сегодня не существует исследований, которые однозначно сообщали бы: если есть по банану каждый день, можно похудеть. Но косвенные данные оптимистичны. Так, известно, что регулярное употребление фруктов и овощей, которые содержат много клетчатки, связано The Effect of Fiber on Satiety and Food Intake: A Systematic Review со снижением веса.

Есть и другие факторы. Например, в банане средних размеров всего около 105 ккал 11 Evidence‑Based Health Benefits of Bananas . Это примерно столько же, сколько в стакане кефира 2,5% жирности. При этом банан очень сытный: съев его, вы сможете дольше обойтись без вредных и калорийных перекусов.

Укрепляет сердце

Калий — минерал, который крайне необходим для нормальной работы сердца. Известно Potassium Intake and Risk of Stroke in Women With Hypertension and Nonhypertension in the Women’s Health Initiative , что богатая калием диета нормализует кровяное давление и снижает риск инсульта. Но часто люди не получают Potassium Intake of the U.S. Population это вещество в достаточном количестве.

Ежедневное употребление бананов — способ избежать дефицита калия.

Кроме того, в бананах содержится много магния, который тоже играет Magnesium: Its Proven and Potential Clinical Significance важную роль в нормальной работе сердечно‑сосудистой системы.

Снижает риск заболеваний почек

В одном 13‑летнем исследовании Fruits, Vegetables and Risk of Renal Cell Carcinoma: A Prospective Study of Swedish Women учёные установили: женщины, употреблявшие бананы 2–3 раза в неделю, имели заболевания почек на 33% реже, чем те, кто эти фрукты почти не ел.

Другое исследование A Case‑Control Study of Diet and Risk of Renal Adenocarcinoma выяснило, что употребление бананов 4–6 раз в неделю снижает риск заболеваний почек на 50%.

Помогает сохранить молодость и здоровье мозга

Бананы содержат несколько типов веществ‑антиоксидантов, в том числе дофамин High Content of Dopamine, a Strong Antioxidant, in Cavendish Banana и катехины Antioxidant compounds from bananas (Musa Cavendish) . Эти соединения борются со свободными радикалами, которые повреждают молекулы органов и тканей.

Современная медицина полагает, что именно свободные радикалы (точнее, вызываемый ими окислительный стресс) часто становятся причиной раннего старения и столь опасных заболеваний, как рак, деменция и другие дисфункции мозга, сердечно‑сосудистые и аутоиммунные нарушения.

Когда вы едите банан, вы снижаете ущерб, который наносит вашему телу окислительный стресс.

Смузи с апельсином, бананом и ананасом

1. Очистите ананас и удалите сердцевину. Половину плода пропустите через соковыжималку. Вторую половину нарежьте ломтиками и отправьте в блендер, добавьте сок апельсина, сок ананаса и банан. 2. Выжмите сок лайма и взбейте до однородности.
Подробный пошаговый рецепт
смузи
Приятного аппетита!

Еще больше необычных и простых рецептов вы найдете здесь