✅ Салаты диетические из капусты

Рецепты диетических капустных салатов для похудения

Каждая женщина, мечтающая быть стройной, задумывается о своем рационе. Полезным и безвредным для фигуры продуктом является всем знакомая капуста. Этот овощ отличается невысокой калорийностью, растет на любой даче и недорого стоит на рынке или в магазине. Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, можно включать в перечень ежедневных блюд салат из капусты для похудения.

Как капуста способствует снижению веса

Причины, по которым худеющим стоит употреблять легкие салаты из капусты:

Низкая калорийность овоща. В 100 г продукта содержится всего 25 ккал.
Высокое содержание грубых растительных волокон. Благодаря этому блюдо из капусты наполняет желудок и обеспечивает чувство сытости на 3–4 часа.
Положительное влияние овоща на содержание в крови глюкозы. Снижение уровня сахара в организме вызывает чувство голода, и, как следствие, — потребность в приеме пищи. С помощью опытов на животных установлено, что питание капустными листьями приводит к стабилизации этого показателя и повышению устойчивости к глюкозе.
Большое количество витаминов и микроэлементов. Например, витамин С, поддерживающий иммунитет к простудным заболеваниям, и витамин А, положительно влияющий на кожу и органы зрения. Кальций и фосфор, содержащиеся в капусте, сохраняют здоровье зубов и костей.
Антиоксиданты (глюкозинолаты), побуждающие организм расходовать жир в качестве источника энергии. Эти вещества помогают быстро похудеть, повышая выносливость мышц во время физических нагрузок. Кроме того, они еще и защищают организм от злокачественных опухолевых процессов.
Высокое содержание клетчатки, ускоряющей переваривание пищи и очищающей кишечник от шлаков.

Рецепты салата

Из этого листового овоща можно приготовить множество салатов. Свежее кушанье выглядит аппетитным, к тому же оно вкусно и полезно.

Из свежей капусты

Для приготовления диетического салата из свежей капусты и огурцов берутся следующие ингредиенты:

½ кг капусты;
2 свежих молодых огурца;
несколько веточек свежей зелени (укропа, петрушки, кинзы);
3 пера зеленого лука;
соль и черный перец — по вкусу;
нежирная сметана или подсолнечное масло для заправки.

Помыть и обсушить овощи и зелень.
Убрать с капусты поврежденные листья.
Тонко нашинковать ее.
Огурцы нарезать соломкой или кубиками.
Зелень мелко порезать.
Все перемешать в салатнице.
Залить заправкой, посолить, поперчить и снова перемешать.

Из белокочанной капусты

Можно приготовить красивый легкий салатик для похудения из таких продуктов:

половина головки белокочанного овоща среднего размера;
1–2 морковки;
1 маленькая луковица;
1 ст. л. свежих ягод клюквы;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. уксуса;
соль — по вкусу;
1 ст. л. растительного масла.

Нашинковать или натереть на терке белокочанную капусту.
Добавить соль и размять ложкой, чтобы выделился сок.
Очистить и натереть на крупной терке морковь.
Лук нарезать полукольцами.
Соединить все подготовленные овощи.
Смешать в отдельной посуде сахар, уксус и масло.
Дать соусу постоять 5 минут и заправить им салат.

Из пекинской капусты

Для разнообразия худеющим стоит включить в свое питание экзотический салат из пекинской капусты с авокадо.

Компоненты для него:

½ кг «пекинки»;
1 плод авокадо;
1 свежий огурец;
2 стебля сельдерея;
1 луковица;
¼ лимона;
1 небольшой пучок укропа или петрушки;
2 ст. л. оливкового масла;
соль и перец — по вкусу.

«Пекинку» тонко нашинкуйте.
Огурец нарежьте пластинками.
Авокадо освободите от кожуры и косточки и порубите кубиками.
Сельдерей, укроп и петрушку измельчите.
Смешайте в миске вышеуказанные продукты.
Луковицу нарежьте тонкими полукольцами, залейте соком лимона и оставьте на 10 минут.
Отожмите лук от жидкости и добавьте к остальным овощам.
Все ингредиенты перемешайте, залейте маслом, посолите и поперчите.
Перед употреблением необходимо дать салату постоять в прохладном месте 15 минут.

Из цветной капусты

Витаминное, полезное и диетическое блюдо — салат из брокколи и цветной капусты. Берем необходимые продукты:

400 г цветной капусты;
столько же брокколи;
200 г репчатого лука:
0,5 стакана нежирной сметаны:
чесночный порошок;
луковый порошок;
1 ст. л. соевого соуса;
красный острый перец (сухой);
пучок зелени.

Режем лук тонкими полукольцами.
Брокколи измельчаем.
Цветную капусту разбираем на соцветия.
Зелень мелко режем.
Все овощи перемешиваем в миске.
Заливаем сметаной и соевым соусом.
Приправляем чесночным и луковым порошками, перцем, солью.
Снова все смешиваем и красиво выкладываем в прозрачную салатницу.

Из фиолетовой капусты

Салат из фиолетового овоща в сочетании со сладким перцем, помидорами и луком — кладезь витаминов. Для него нужно подготовить:

половинку кочана фиолетовой капусты;
1 красный сладкий перец;
1 луковица красного сорта;
1 спелый помидор;
1 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
пучок свежей зелени;
соль, молотый черный перец — по вкусу.

Вымойте кочан и удалите испорченные листья. Нашинкуйте овощ.
Луковицу нарежьте полукольцами.
Сладкий перец очистите и порежьте квадратиками 2 на 2 см.
Помидор измельчите кубиками.
Зелень мелко нашинкуйте.
Полейте кушанье смесью оливкового масла и лимонного сока, добавьте черный перец и соль.
Перемешайте все компоненты и выложите на тарелку.

Капустный салат с пикантной сметанной заправкой

Сочный и нежный салат с овощами и оригинальной заправкой дополнит как праздничное, так и повседневное меню.

Ингредиенты:

Огурцы — 2 шт.
Зеленый лук — 30 г
Молодая капуста — 300 г
Укроп и петрушка — 20 г
Помидоры — 200 г

Заправка:

Соль — 1/2 ч.л.
Сметана 20% — 3 ст.л.
Черный молотый перец
Горчица французская — 1 ч.л.

Приготовление:

Измельчить соломкой овощи.

Нашинковать зеленый лук, петрушку и укроп.

Смешать сметану с перцем, горчицей и солью, перемешать заправку и дать настояться около получаса.

Заправить блюдо сметанным соусом непосредственно перед подачей.

Противопоказания и вред

У похудения на капусте есть противопоказания и отрицательные стороны:

Продукт богат минеральными солями, а их излишек может навредить тем, у кого есть склонность к отложению солей в суставах.
Капуста — грубая пища, и после ее употребления возможны проблемы с кишечником: коликообразные боли или метеоризм. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта салатами из свежего овоща лучше не увлекаться.
Не стоит много есть этого продукта и беременным женщинам: вздутый кишечник будет давить на матку, провоцируя ее сокращения.
Вышесказанное касается и тех, кто переживает обострение заболевания почек, поджелудочной железы и печени.
Килограммы, сброшенные во время диеты, в основе которой лежит капуста, возвращаются через 3–4 недели. К тому же вкус этого продукта при длительном однообразном употреблении станет неприятен.

Результаты и отзывы

Люди, использовавшие для похудения капустную диету, отмечают ее эффективность и доступность. Утверждают, что вес сбрасывается за несколько дней. А постоянное присутствие в рационе блюд из этого овоща не позволяет лишним килограммам вернуться.

Ольга, 28 лет, Краснодар: «Люблю капустную диету. Овощ этот могу есть в любом виде, и он не надоедает. Заметила, что все блюда с ним не дают прибавку в весе, будь то салат, голубцы или пирожки с капустой. Когда полнею, включаю его в меню, и рацион получается достаточно многогранным. За неделю удается сбросить 4–5 кг. Делаю салаты с ней, кроме того, варю овощные супы с листовой красавицей. Ну и без тушеной капустки стол не обходится. Не помешает к ней кусочек вареного мяса. Но диета эта должна продолжаться максимум неделю, иначе организму не будет хватать всего необходимого».

Диетический салат из капусты белокочанной: худеем с пользой

Диетические салаты с капустой играют огромную роль во время многих периодов жизни. Часто хочется выглядеть отлично, иметь красивую, стройную фигуру, поэтому начинаешь питаться правильно, низкокалорийными блюдами. Закуски, без добавления мяса, можно спокойно использовать и во время поста, так как в них нет ничего, что было бы запрещено в данный период. Конечно, хочется сказать о том, что салаты из белокочанной капусты получаются не только диетическими, но еще вкусными и полезными по своему составу. Диетические салаты из капусты насыщены большим количеством витаминов, аминокислот и микроэлементов. Все эти полезные вещества активно участвуют в процессах жизнедеятельности организма, что немаловажно для работы внутренних органов.

Салат с кукурузой и сметанной заправкой

Легкий диетический салат с овощами и кукурузой для вкусного и сытного ужина.

Ингредиенты:

Огурцы — 3 шт.
Укроп
Соль — по вкусу
Капуста — 450 г
Перец — по вкусу
Кукуруза — 280 г
Сметана — 4 ст.л.

Приготовление:

Измельчить капусту тонкой соломкой. Размять овощ с солью и перцем.

Нашинковать огурцы и укроп.

Смешать овощи, добавить кукурузу и зелень.

Заправить закуску сметаной и подавать к столу.

Диетический салат из белокочанной капусты

Диетический капустный салат можно назвать еще «Витаминный», ведь в нем большое количество полезных элементов. Капуста придает пикантность, свежее яблоко – кислоту, а морковь – приятную сладость. Вместе эти продукты образуют приятный тандем вкусов, который объединяется с помощью ароматной заправки. С таким блюдом сидеть на диете – одно удовольствие.

На салат из капусты диетический надо:

Капуста свежая, белая – 320 г;
Кислые яблоки – 210 г;
Морковь сладкая – 190 г;
Зелень лука – 35 г;
Уксус Бальзамик – 20 мл;
Сок половинки лимона;
Масло оливы – 60 мл;
Соль – 5 г.

Салат из капусты диетический рецепт:

Капусту очистить от верхних листьев, Нашинковать очищенную часть на тонкие полоски, с помощью обычного ножа или терки для шинковки. Выложить подготовленный продукт в миску, посыпать солью, помять тщательно руками, чтобы выделилась жидкость, а сами кусочки размякли.
Яблоки стоит выбирать жесткие и сочные, чтобы хрустели на зубах. Помыть их сверху, очистить кожицу, а саму мякоть порезать тонкой соломкой или потереть на терке для корейских овощей.
Морковь свежую помыть, очистить кожицу тонким слоем, а сам овощ измельчить на терке.
Зеленый лук ополоснуть в холодной воде, нашинковать колечками.
Для заправки смешать в отдельно небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус.
Овощи заправить получившимся соусом, перемешать.

Салат с овощами и пряностями

Сочный и ароматный салат со специями и овощами хорошо дополнит как мясные блюда, так и гарниры.

Ингредиенты:

половина молодой белокочанной капуста — 1/2 кочана
Молотый перец – по вкусу
Красный помидор — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Молотый перец — щепотка
Желтый помидор — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Свежие огурцы — 2 шт.
Орегано — щепотка
Зеленый лук и укроп — несколько веточек
Чеснок — 1 зубчик
Соль

Приготовление:

Измельчить овощи на произвольные кусочки.

Приправить салат орегано и молотыми перцами.

Полить соком и маслом оливы.

Диетический салат из капусты и моркови

Рецепт состоит из одних овощей, которые имеют большое количество грубой клетчатки. Именно она помогает очистить организм, а именно, кишечник, от шлаков и всевозможных токсинов. Наверняка, многие люди нуждаются в такой процедуре, так как при сегодняшней жизни и методе питания внутри каждого человека хранятся большие застои вредных веществ.

Состав (четыре порции):

Свёкла свежая – 230 г;
Морковь – 190 г;
Капуста белокочанная – 330 г;
Лук свежий – 90 г;
Соль – 6 г;
Уксус 9 % — 5 мл;
Масло льняное – 50 мл.

Диетический салат с капустой и морковью:

Для начала следует подготовить свёклу для измельчения. Нужно чтобы все продукты были одинаково нарезаны, чтобы они одновременно мариновались с помощью пикантной заправки. Для этого следует использовать терку. Промыть свежую свёклу, очистить ее от кожицы тонким слоем, протереть на терке с крупными отверстиями.
Морковь также помыть сверху, в кожуре. Очистить верхний слой, а сам продукт измельчить на терке.
Капусту очистить от верхнего слоя, чистый овощ нашинковать мелкими полосками.
Луковицу репчатую почистить от шелухи, нарезать продукт на тонкие полукольца.
Совсем небольшое количество уксуса добавить в льняное масло, посолить салат, заправить масляной смесью и перемешать.

Капуста с крабовыми палочками и огурцом.

Для данного салата требуется мелко нашинковать кочан белокочанной капусты или пучок капусты пекинской. Если кочан большой и капусты оказалось много, часть ее можно отложить, чтобы использовать для другого блюда.

Нарезать кубиками луковицу и залить ее кипятком. Дать постоять в таком состоянии до 10 минут, после чего воду сцедить, а лук немного отжать руками.
Нарезать кубиками 3 вареных яйца и один среднего размера огурец. Чистить ли огурец от кожуры — каждый решает сам, это в данном случае не принципиально.
Мелко нарезать 200 грамм крабовых палочек.
Вскрыть банку консервированной кукурузы, откинуть содержимое на сито и дать хорошо стечь жидкости.
Все составляющие смешать и заправить майонезом.

Этот салат можно подавать не только в традиционном виде — в салатнике или на тарелке, но и в лаваше, завернув рулетом.

Салат диетический из капусты

Такое блюдо из квашеной капусты пестрит наличием разноцветных овощей, и именно эта красивая смесь вызывает большой аппетит. Продукты подобраны с тонким вкусом, отлично сочетаются между собой. Отличительной чертой салата является то, что не все овощи в данном рецепте сырые. Есть и квашеная капуста, которая обладает очень полезными свойствами и большим количеством витаминов.

На салат с капустой диетический надо:

Стебли сельдерея – 190 г;
Томаты – 240 г;
Квашеная капуста белая – 180 г;
Капуста свежая – 280 г;
Лук свежий – 30 г;
Соль – 7 г;
Смесь ароматных перцев – 3 г;
Постное масло без запаха – 70 мл.

Диетический салат из свежей капусты:

Капусту квашеную отжать от лишней жидкости, укоротить полоски.
Свежую белокочанную капусту промыть, порезать соломкой.
Сельдерей стоит при покупке выбирать очень плотным по своей консистенции. Это означает свежесть данного продукта. Хорошо промыть стебли, потереть на терке или порезать тонкими брусочками.
Помидоры нужно выбирать не сильно мясистые, лучше обратить внимание на овощи с плотными стенками. Отделить плодоножку у мытого томата, порезать кусочками.
Лук очистить от шелухи, нашинковать полукольцами.
Заправить салат постным маслом, посыпать перцами и солью, перемешать.
По желанию можно украсить свежей зеленью.

Ароматный салат с ореховой крошкой

Вкусный и нежный салат с тонкой ореховой ноткой придется по вкусу любителям сочных летних закусок с изюминкой.

Ингредиенты:

Ранняя капуста — 1 кочан
Острый красный перец
Сахар — 2 ч.л.
Кинза — 5 веточек
Огурец — 1 шт.
Лаймовый сок — 1/4 стакана
Жареный соленый арахис — 1/2 стакана
Чесночный порошок — 1/2 ч.л.
Арахисовое масло — 1/3 стакана
Соль — 3/4 ч.л.

Приготовление:

Измельчить соломкой капусту и огурец.

Смешать для заправки арахисовое масло, соль, чесночный порошок и сок лайма.

Измельчить кинзу и острый перец.

Смешать все ингредиенты, заправить ароматным соусом.

Перед подачей посыпать салат жареным соленым арахисом.

Диетический салат из капусты

Это один из вариантов салата «Греческий», который найдет много желающих его попробовать. Отличный, диетический аналог всеми любимого салата, приправленного соусом с пряными травами и душистыми специями. Употреблять диетические продукты такого формата – одно удовольствие.

Состав (4 порции):

Белая капуста – 290 г;
Маленькие томаты – 170 г;
Салатные листья – 90 г;
Болгарский перец – 170 г;
Лук салатный – 80 г;
Сок лимонный – 30 мл;
Постное рафинированное масло – 50 мл;
Розмарин – 10 г;
Соль – 7 г;
Черный перец – 4 г;
Сушеный базилик – 13 г.

Диетический салат с капустой:

Капусту белокочанную помыть и снять верхний слой. Нашинковать мелко оставшуюся часть.
Томаты промыть, порезать некрупными кусочками.
Болгарский перец очистить от семян, вынуть плодоножку, порезать брусочками.
Луковицу очистить от шелухи, порезать полукольцами.
Листья салата промыть в прохладной воде, нарвать их произвольно руками.
Для соуса стоит добавить в постное масло лимонный сок, а также черный перец, соль и травы – розмарин и базилик.
Полить получившейся смесью порезанные продукты, смешать аккуратно.

Диетический салат с твворогом

Низкокалорийный салат из китайской капусты станет идеальным вариантом для диетического ужина.

Ингредиенты:

Огурцы — 1 шт.
Мягкий обезжиренный творог — 80 г
Оливковое масло — 1 ч.л.
Свежемолотый черный перец
Китайская капуста — 100 г
Бальзамический крем — 1 ч.л.
Стебель сельдерея — 100 г
Крупная морская соль

Приготовление:

Нарезать брусочками огурцы.

Нарвать руками вымытые листы китайской капусты.

Измельчить стебли ароматного сельдерея.

Раскрошить творог на мелкие кусочки.

Выложить салат произвольными слоями, посыпать перцем, солью и полить оливковым маслом.

Салат из капусты и моркови диетический

Этот вариант диетического салата более сытный, так как включает в себя бобовые продукты, которые также относятся к диетическому питанию, за счет своей полезности и низкой калорийности. Прекрасный вариант, чтобы порадовать своих близких людей на ужин.

Продукты (на 4 порции):

Свёкла – 210 г;
Морковка – 180 г;
Лук – 110 г;
Маринованные огурчики – 170 г;
Горошек – 90 г;
Капуста – 280 г;
Постное масло – 50 мл;
Горчица с зернами – 20 г;
Винный уксус – 25 г;
Соль – 7 г;
Сахар – 5 г.

Капустный салат диетический:

Свёклу и морковь очистить и натереть на терке.
Лук очистить, нашинковать полукольцами.
Огурцы порезать брусочками.
Капусту, очищенную и мытую, нашинковать.
Горошек откинуть на дуршлаг и слить лишний маринад.
Для заправки смешать с постным маслом горчицу, уксус, соль и сахар.
Соединить подготовленные компоненты, полить заправкой и перемешать.

Процесс приготовления диетических салатов не сложный, он заключается в том, чтобы измельчить продукты, которые положены для создания закуски. В основном, в составе блюд находятся свежие овощи, которые требуется промыть и очистить, а затем порезать с помощью ножа или натереть на терке. В любом случае, это не занимает много времени, поэтому очень быстро можно создать легкое и питательное угощение, которое обязательно порадует присутствующих.