Каждый человек должен стремиться поддерживать свою физическую форму. Лишние килограммы – это не только не эстетично. Они негативно влияют на протекание многих процессов в человеческом организме и могут вызывать различные заболевания.
Но худеть нужно правильно. Один из наиболее популярных сегодня вариантов – палеолитическая или палео диета.
Суть палео методики питания
Авторы программы – американцы Л. Кордейн и О. Гарсия. В её основе – предполагаемое меню предков, живших в каменном веке. Это объясняет тот факт, что иногда эту методику упоминают, как диету древних.
По мнению учёных, человеческий генетический код постоянен и не подвержен изменениям, а идеальным питанием является питание, базирующееся на натуральных продуктах.
Готовая еда, пища, в состав которой входят эмульгаторы и усилители вкуса, а также полуфабрикаты отрицательно сказываются на здоровье.
Поэтому авторы палео программы советуют на какое-то время исключить эти вещи из рациона, дабы оздоровиться. Основная задача палеолитического метода – восстановить здоровье и лишь побочная – согнать лишний вес.Что такое палеодиета?
Палео диета — это отказ от «современных» продуктов питания и переход на традиционную пищу за счет ограничения фастфуда, полуфабрикатов и прочей еды, изготавливаемой промышленным способом. Название «палео» отсылает к периоду палеолита, длившемуся 2,5 млн. лет и закончившемуся 13 тыс. лет до нашей эры. По сути, это попытка питаться, как пещерный человек.
В основе логики диеты лежит то, что большинство привычных нам продуктов питания (начиная от чипсов, шоколадных батончиков, сахара и белой муки, заканчивая соками и экзотическими фруктами) появились буквально за последние сто лет. При этом научные исследования действительно подтверждают, что простые углеводы нарушают не только метаболизм, но и работу мозга.
Отметим, что палео — это скорее стиль жизни, а вовсе не обычная диета для поддержания формы тела. Как вегетарианцы отказываются от животных продуктов, так и приверженцы палео избегают крахмала, сахара, лактозы и различных полуфабрикатов. Хотя диета во многом близка к кето, существует ряд принципиальных отличий — например, запрет высокобелковых соевых продуктов.
Список разрешенных и запрещенных продуктов
К продуктам, строго запрещенным на палеодиете относится сахар во всех его формах (столовый сахар, газированные напитки, сладости), большинство видов современных зерновых культур (от пшеницы до ржи), бобовые (фасоль, чечевица, соя) и разнообразные молочные продукты (от масла до сыра). Говоря простыми словами, палео допускает употребление лишь мяса и овощей.
Столь жесткие ограничения обусловлены тем, что все эти продукты уже давно не выращиваются, а в буквальном смысле производятся. Современная пшеница имеет мало общего с тем растением, которое было известно 500 лет назад, а современный сыр из супермаркета — это вовсе не ферментированный молочнокислыми бактериями продукт, а результатом перегонки молочного жира.
Гречка, киноа и другие псеводозерновые
Как FitSeven упоминал выше, палеодиета не разрешает употребления зерновых и бобовых культур, а также бурого рис. Вы должны забыть о кукурузе, пшенице и ржи во всех их проявлениях (хлеб, макароны, выпечка). Киноа, гречка и гречневая мука тоже запрещены, поскольку хотя эти культуры возделываются человеком не так давно, они были существенно модернизированы.
Касательно белого риса мнения диетологов и специалистов по палео расходятся. Большинство из них рекомендуют полностью от него отказаться, однако некоторые все же допускают употребление органически выращенного риса сортов “Басмати” или “Жасмин” в минимальных количествах, ссылаясь на то, что очищенный рис — это всего лишь чистый крахмал(4).
Преимущества
Как видно на фото палео диеты, её меню богато на витамины и минеральные элементы. Есть у неё и другие плюсы:
- Она способствует приведению в норму гормонального фона.
- Оказывает профилактическое действие против болезней сердца и сосудов.
- Повышает устойчивость к стрессам, улучшает настроение.
- Избавляет от лишних жировых запасов.
- Нормализует артериальное давление.
- Снижает холестерин и уровень сахара.
- Улучшает качество сна и состояние кожного покрова и зубов.
- Повышает эффективность физических тренировок.
Также нужно отметить, что результаты палео диеты видны почти сразу. Сжигание жиров происходит быстро, в течение 1-3 недель. При этом у вас не будет появляться ощущение голода и сможете контролировать калорийность рациона сами.
Самая простая диета — советы по выбору лучшей методики избавления от лишнего веса. Тренировки и диета для начинающих (75 фото)Водная диета: правила, описание, отзывы, меню и рекомендации диетологов. Как не отравиться при водной диете (100 фото)
Щадящая диета для похудения: самые эффективные средства и варианты планировки диеты на 14 дней
Разрешённые продукты
Список разрешённых продуктов для палеолитической диеты в соответствии с рекомендациями диетологов следующий:
- телятина, крольчатина, курица, индейка;
- фрукты;
- кисломолочная продукция;
- куриные яйца;
- орехи и коренья.
Фрукты обладают антиоксидантными свойствами. Они способствуют подъёму настроения и нормализации иммунитета.
Базовой частью меню являются орехи, богатые клетчаткой овощи и фрукты, семена. Поэтому диета оказывает профилактическое воздействие против болезней сердечно- сосудистой системы.
Предпочтительно придерживаться натуральной продукции, т. е. той, которая имеет природное происхождение.
Если вы не в силах отказаться от сладкого, то допускается употребление мёда и кокосового сахара – они не оказывают сильного влияния на выработку инсулина.Лучшие источники не животного белка – миндаль и лесной орех. Животный белок можно получить из кефира, творога, сметаны, а также из рыбы и мяса.
Говоря о питье, желательно остановиться на чистой, негазированной воде.
Применение в медицине
Известны случаи, когда палеолитическое питание помогло людям с аутоиммунными заболеваниями перевести их болезни в состояние ремиссии. Личный опыт в борьбе с недугом описала доктор из Америки Сара Баллантайн. Одна из ее книг о питании древних людей «Палео подход» стала бестселлером. Лично проверив на себе палеодиету и адаптировав ее под себя, сделав более жесткой, Сара похудела и избавилась от диабета 2-го типа, красного плоского лишая.
Подход доктора Баллантайн получил название «Аутоиммунный протокол» (АИП). Он был протестирован людьми со следующими аутоиммунными заболеваниями:
- кожные (склеродермия, красная волчанка, псориаз, синдром Шегрена, витилиго);
- артрит;
- склеродермия;
- болезнь Крона, язвенный колит;
- рассеянный склероз;
- аутоиммунный тиреоидит;
- сахарный инсулинозависимый диабет 1 типа;
- первичный билиарный цирроз и мн.др.
Что нового предложила Сара? Диета АИП стала более жесткой. Она запретила:
- яйца;
- орехи;
- любые зерновые и злаки (включая какао, кофе, специи);
- пасленовые (картофель, помидоры, сладкий перец, перец чили, баклажаны, специи, основанные на перце);
- еда, содержащая глютен;
- алкоголь;
- сахар и любые подсластители;
- фруктоза;
- полуфабрикаты, химически обработанную еду;
- НПВС (нестероидные противовоспалительные средства), например ибупрофен, аспирин и т. д.
Разрешено к употреблению:
1. Овощи:
- Зеленые (из-за содержания в них витаминов группы В, А, С и К).
- Цветные (из-за содержания в них флавоноидов и полифенолов). Рекомендовано за сутки употреблять овощи, хотя бы 3-х цветов. Можно добавить яркие ягоды.
- С высоким содержанием серы (крестоцветные, грибы, аспарагус). К крестоцветным относится цветная, белокочанная, брюссельская и краснокочанная капуста, брокколи, редис, редька, репа.
- С высоким содержанием йода (морские водоросли, морская капуста).
Рекомендовано употреблять ежедневно по триста граммов каждого вида овощей и хотя бы пиалу любых йодосодержащих водорослей за исключением спирулины, т. к. она является иммуномодулятором.
2. Мясо животных, выращенных на свободном выпасе (или диких). Оно является органическим, поэтому рекомендовано как минимум 5 раз в неделю.
3. Рыба (хотя бы три раза в неделю):
- пойманная в водоемах, а не выращенная промышленным способом;
- жирная холодноводная рыба (лосось, макрель, сардины, сельдь, анчоусы, тунец, карп).
4. Костный бульон (из-за высокого содержания глицина, который полезен для костей).
5. Кокосовое масло.
6. Пробиотики. Это могут быть БАДы или самодельный творог из кокосового молока.
АИП назначается и контролируется только лечащим врачом после прохождения обследования. Самостоятельно выбирать его не рекомендуется!
Седьмой день
- 1 приём пищи – блины с миндально-банановой начинкой.
- 2 приём пищи – парная сельдь и овощной салат.
- 3 приём пищи – орехи или стакан яблочно-сельдереевого сока.
- 4 приём пищи – жареное мясо, авокадо и салат.
В заключение необходимо сказать, что выбор диеты нужно обязательно согласовывать с врачом. Это поможет избежать нежелательного результата.
Рецепты
Ингредиенты:
- помидоры черри – 8-10 штук;
- 100 г. шпината;
- несколько веточек базилика;
- 30 г. кедровых орешков;
- 2-3 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. бальзамического уксуса;
Приготовление: в миске смешать порезанные томаты черри, листья шпината и порезанный базилик, посыпать орешками. Приготовить заправку из оливкового масла и бальзамика, смешав их в небольшой миске. Полить заправкой салат.
Нужно взять на 4 порции:
- 1 красный лук;
- 2 морковки;
- 2 стебля сельдерея;
- 1-2 средних картофелины;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 банку томатов в собственном соку;
- 1,5 литра воды;
- 1 куриная грудка;
- соль, перец и приправы по вкусу.
Приготовление:
- В кастрюле обжарить мелко порезанный лук и чеснок около 3 минут, до золотистого цвета.
- Обжарить куриное филе, порезанное на кубики.
- Добавить порезанную морковь, сельдерей, картофель и немного потушить еще 3 минуты.
- Затем добавить томаты, воду, посолить и довести по кипения.
- Убавить огонь и варить 20-25 минут до готовности супа. Добавить приправы по вкусу.
Ингредиенты:
- 6-8 куриных ножек или бедрышек;
- 1 луковица;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- сушеный тимьян и розмарин (можно взять свежий);
Для маринада:
- 5 ст.л. оливкового масла;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- сок 1 лимона;
- сок 1 апельсина;
- соль, перец и приправы.
Приготовление:
- Смешаем ингредиенты для маринада и положим в него курочку. Лучше мариновать заранее: минимум час, а можно оставить на ночь.
- Духовку разогреть до 200 градусов. Выложить курицу в форму для запекания, сверху выложить лук, порезанный кольцами, и кружочки апельсина и лимона. Сверху посыпать все травами и полить маринадом, закрыть фольгой.
- Поставить форму в духовку и запекать около 30 минут, снять фольгу и запекать еще 20 минут.
Главный принцип питания — простота приготовления, блюда готовятся быстро, количество ингредиентов ограничено.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 150-200 г;
- плод грейпфрут – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- мед – 1 ч. л.;
- растительное масло – 1 ч. л.;
- семена подсолнечника – горсть;
- листовой салат – 5-6 листочков.
Приготовление:
- Кусок куриной грудки приготовить на гриле, остудить, нарезать брусочками.
- С грейпфрута снять кожицу, удалить пленочки с долек, разделить на кусочки.
- Салат нарвать руками.
- Смешать ингредиенты.
- Добавить сок лимона, мед, масло взбить миксером. Залить салат заправкой, украсить семенами подсолнечника.
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты
- говяжий бульон – 1 стакан;
- кусочки тыквы – 200 грамм;
- морковка – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. л.
- базилик, чеснок – по вкусу.
Приготовление:
- В говяжий бульон поместить кусочки сырой тыквы, овощи, тушеные на оливковом масле, отварить.
- В конце варки добавить мелко нарубленный базилик, толченый чеснок.
- Взбить в однородную массу.
Фото меню палео диеты
Рецепты диетических блюд — подбор лучших блюд на неделю и советы по сжиганию жира для начинающих (95 фото)Лечебное голодание в домашних условиях: правильное голодание и советы как его проводить правильно (60 фото)
Лучший чай для похудения — советы по выбору лучшего чая для диеты. Обзор самых популярных и эффективных составов
