Диетические блюда из свинины: рецепты

Свиные отбивные с яблочным маслом и шалфеем

Это достаточно простой в приготовлении рецепт. Блюдо получается очень вкусным, питательным, а главное, нет ничего лишнего. Прекрасно подойдет для романтического ужина с кремовой полентой и салатом.

Приготовление по этому рецепту, весьма интересного блюда из свинины занимает 30 минут.

Рассчитано на две персоны.

Калорийность: 328 ккал.

Ингредиенты:

свиные отбивные — 2 шт.;
масло оливковое холодного отжима — две ст. ложки;
яблоки, дольками — 2 шт.;
масло яблочное — 2 ст. ложки;
соль и черный перец;
масло сливочное — 3 ст. ложки;
свежий шалфей — 12 листьев;
чеснок — два раздавленных зубчика;
яблочный уксус — 1 ст. ложка;
свежий тимьян, мелко нарезанный (по вкусу).

Приготовление

Свиные отбивные натереть солью и перцем. На большом огне разогреть сковороду, влить оливковое масло, и когда оно начнет шипеть, выложить свинину и обжаривать с двух сторон по 3 минуты. Уменьшить огонь и продолжать готовить еще несколько минут, пока свиные отбивные не прожарятся.

Переложить отбивные со сковороды на тарелку и смазать оба куска слоем яблочного масла.

Добавить в сковороду сливочное масло, чеснок, яблоки и шалфей. Все перемешать и готовить на среднем огне 1-2 минуты.

Переложить отбивные в смазанную оливковым маслом форму для запекания и сбрызнуть сверху бальзамическим уксусом. Отправить форму в духовку на пару минут, пока яблочное масло не возьмется корочкой.

Вынуть отбивные из духовки и посыпать свежим тимьяном. Сверху выложить смесь из сливочного масла, чеснока, яблок и шалфея.

Подать блюдо на стол и наслаждаться прекрасным вкусом!

Свинина, запеченная с кабачками

Практически диетический рецепт, насколько это возможно для свинины!

Тебе понадобится:
250 г свинины, 250 г кабачка, 4 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление:

Крупно нарежь кабачки полукольцами, выложи в форму и присыпь специями. Сверху разложи порционные куски свинины и снова приправь. Потом – еще слой кабачков и томатная паста. Запекай под фольгой 40-50 минут при 180 градусах.

Оригинальные рецепты блюд из свинины — вырезка, глазированная соусом хойсин

Дополните это сладкое и пикантное мясное блюдо простым азиатским рисовым салатом.

Время для приготовления занимает блюда 40 минут.

Порции рассчитаны на 4 человек.

Калорийность: 358 ккал.

Ингредиенты:

2 свиные вырезки — 1 кг;
соль, черный перец;
кунжутное масло — 1 ч. ложка;
соус хойсин — 15 мл;
жасминовый рис — 200 гр;
соус пондзу — 30 мл;
свежий сок лайма — 250 мл;
огурец (нарезанный полосками) — 1 шт.;
отварная фасоль — 85 гр.;
жареный арахис — половина стакана;
свежая кинза (по вкусу);
поджаренные семена кунжута — 150 гр. (+ еще для подачи);
маленький красный перец чили (нарезанный полосками) — 1 шт.

Как готовить:

Разогреть духовку до 220 градусов. Выстелить противень алюминиевой фольгой.

Выложить свинину на подготовленный противень, посолить, поперчить. Смазать свинину со всех сторон хойсином. Оставить мясо жариться в духовке 20 минут при температуре 140 градусов. Дать мясу немного отдохнуть перед самой нарезкой.

Тем временем приготовить рис по инструкции на упаковке и дать ему немного остыть. Взбить в миске пондзу, сок лайма и кунжутное масло. Добавить огурец, фасоль, арахис, кинзу, семена кунжута, перец чили, рис и перемешать. Приправить солью и перцем.

Подавать нарезанную свинину с рисом, сверху притрусить кунжутом.

Свинина, запеченная с клюквой

Мясо с ягодой – великолепное сочетание, мимо которого невозможно пройти.

Тебе понадобится:
1 кг свинины, 1 стакан клюквы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи и травы.
Приготовление:

Взбей в блендере клюкву с маслом, чесноком и специями. Сделай в мясе небольшие надрезы и со всех сторон обмажь его маринадом. Оставь свинину на ночь в холодильнике и запекай в фольге 2-2,5 часа при 180 градусах.

Свиные отбивные с персиком, сыром фета и базиликом

Свиные отбивные, обжаренные на сковороде и приготовленные с бальзамическим уксусом и свежими персиками, создают идеальное сочетание сладкого и соленого. Что может быть лучше?

Приготовление занимает 25 минут.

Рассчитано на 4 порции.

Калорийность: 392 ккал.

Ингредиенты:

свиные отбивные на кости — два крупных куска;
соль и черный перец;
нарезанные персики — 2 шт.;
масло оливковое первого отжима — 2 ст. ложки;
бальзамический уксус — 120 мл;
нарезанный кубиками сыр фета — 200 гр;
мед — 1 ст. ложка;
свежий базилик (по вкусу);
нарезанные свежие листья орегано или тимьяна (по вкусу);
мелко нарезанный красный перец.

Приготовление

Разогреть на сильном огне большую сковороду. Посыпать отбивные смесью из молотого перца и соли. В сковороду влить оливковое масло. Когда оно нагреется, положить свинину и обжаривать с двух сторон 4 минуты. Продолжать готовить на среднем огне примерно 8-10 минут, чтобы отбивные как следует прожарились.

В небольшой миске смешать бальзамический уксус, мед и орегано. В течение последних 2 минут приготовления полить бальзамическим соусом свиные отбивные. Снять с огня и добавить персики.

Отправить сковороду в духовку минут на 10, пока персики не потемнеют. Если бальзамический соус становится слишком густым, добавить стакан воды.

Вынуть отбивные из духовки и посыпать нарезанными кубиками феты, свежим базиликом и перцем чили.

Подавать свинину на сковороде с персиками и бальзамическим соусом.

Наслаждайтесь!

Свинина, запеченная в молоке

Молоко бери пожирнее, чтобы мясо получилось мягче.

Тебе понадобится:
1 кг свинины, 1 л молока, 2 лавровых листа, чеснок, 4 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 40 г сливочного масла, специи.
Приготовление:

Разогрей молоко со сливочным маслом, натри свинину специями, а лук с чесноком мелко наруби и слегка обжарь. Выложи мясо к луку и подрумянь со всех сторон. Переложи все в форму, залей молоком, добавь лавровый лист и отправь в духовку на 2 часа при 180-200 градусах.

Диетические рецепты из свинины

Благодаря своему вкусу и легкости в приготовлении, свинина является одним из самых распространенных и потребляемых видов мяса во всём мире. Однако считается, что свинина — мясо жирное и калорийное, плохо подходящее для правильного питания. В связи с этим многие желающие похудеть исключают его из своего рациона, но совершенно напрасно, поскольку и из свинины можно приготовить низкокалорийные диетические блюда.

…и на второе

А тут уже – просто необъятный горизонт идей, блюд, рецептов. Зразы, завиванцы, котлеты, рулеты…Вариаций, как вкусно приготовить свинину, не просто много, а очень много. Помните детский стишок, где автор высмеивает Свинью, которая купила в магазине апельсин?! Русская литература «петросянит», а вот, к примеру, в Бразилии хрюша украшает собой простое и вкусное фейжоада, где её нежное мясо подается как раз таки с апельсином. У нас тоже не менее смелые гастрономические сочетания. Можете проверить!

Диетическая свинина в томатном соке

К этой свинине очень легко подобрать гарнир: она отлично сочетается с овощами, макаронами из твердых сортов пшеницы или кашами.

Ингредиенты:

свинина — 500 г;
2 головки репчатого лука (желтого или белого);
лавровый лист — 2 шт.;
томат — 500 мл;
соль;
оливковое масло — 1 ст. л.

Калорийность — 236 ккал на 100 г.

Способ приготовления:

Порежьте свинину на небольшие кусочки (помните: чем больше кусочки, тем дольше они будут готовиться). По возможности срежьте с мяса весь жир.
Поставьте кастрюлю подходящего размера на огонь. Чтобы мясо не пригорело, на дно посуды налейте одну столовую ложку оливкового масла. Поместите кусочки мяса в кастрюлю и прогрейте на среднем огне. Внимательно следите за цветом мяса: как только оно посветлеет, перемешайте. Не доводите мясо до появления корочки.
Почистите и нарежьте полукольцами лук, добавьте его в кастрюлю к мясу.
Залейте блюдо томатным соком, в котором оно будет тушиться. Общее время приготовления блюда — около 2 часов, поэтому сначала можно залить только половину томатного сока, а спустя некоторое время и вторую. На этом же этапе посолите и тщательно перемешайте мясо. Закройте крышкой и тушите свинину на небольшом огне.
Через час добавьте лавровый лист, также можно использовать черный или душистый перец. Свинина хорошо сочетается с чесноком: одного большого зубчика или двух маленьких будет достаточно.

По прошествии двух часов блюдо будет полностью готово, перед подачей его можно посыпать свежей зеленью.

Свинина, запеченная в пиве

Мясо в пиве приобретает очень интересный аромат и привкус.

Тебе понадобится:
800 г свинины, 250 мл пива, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление:

Нарежь лук тонкими полукольцами и выложи на дно формы. Сделай на мясе крупные надрезы, хорошо обваляй его в специях и нашпигуй чесноком. Выложи на лук, залей все пивом и запекай 1,5 часа при 180 градусах под фольгой, а потом еще 15 минут без нее.

Свинина, тушенная с черносливом и овощами

Ингредиенты:

свинина — 1 кг;
помидоры — 300 г;
капуста — 200 г;
чернослив — 200 г;
репчатый лук — 100 г;
морковь — 100 г;
сметана — 200 мл;
чеснок — 2 зубчика;
соль, молотый черный перец по вкусу.

Калорийность — 279 ккал на 100 г.

Способ приготовления:

Замочите чернослив в теплой воде на 15 минут.
Мясо промойте и порежьте на небольшие кусочки. Нарежьте лук полукольцами.
Уложите мясо с луком в чугунный казан или толстостенную кастрюлю. Все вместе протушите с небольшим добавлением воды до изменения цвета мяса.
Порежьте чернослив на кусочки, добавьте к мясу.
Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к мясу.
С помидоров снимите шкурку, предварительно обдав их кипятком. Затем нарежьте на кусочки и сложите в казан поверх всех овощей и мяса.
Для соуса смешайте 200 мл сметаны и 2 зубчика чеснока, предварительно пропущенного через пресс. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, залейте соусом, дополнительно влейте стакан воды.
Тушите, убавив огонь до минимума, при закрытой крышке в течение часа. Блюдо требуется постоянно помешивать, а по мере испарения жидкости подливать воду.

Свинина в соевом соусе (в рукаве)

Продукты (на 4 порции)

Свинина – 1 кг
Соевый соус – 200 мл
Чеснок – 3 зубчика
Травы прованские – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для запекания свинины в соевом соусе (в рукаве).
Нарезаем мясо кусочками.
Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к мясу. Солим, перчим, добавляем смесь прованских трав.
Добавляем соевый соус. Перемешиваем мясо с чесноком, специями и соевым соусом. Оставляем свинину мариноваться на 2-3 часа.
После того, как мясо замариновалось, перекладываем его в рукав для запекания. Отправляем свинину в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах.
Запеченная свинина в соевом соусе готова. Приятного аппетита!

Свинина с ананасами

Ингредиенты:

свиная отбивная или корейка — 500 г;
ананас — 250 г;
нежирный сыр — 250-300 г.

Калорийность — 218 ккал на 100 г.

Способ приготовления:

Мясо нарежьте на куски толщиной 2-3 см, отбейте и посолите. Для придания большей сочности блюду оставьте на несколько минут «отдохнуть».
Порежьте сыр на пластинки, ананас — тонкими кружочками.
На каждый кусок мяса выложите дольки ананаса, накройте пластинкой сыра. Отправьте блюдо в духовку или пароварку. Время приготовления — 30 минут при 180°C.

Ананас должен быть свежим, так как в консервированном слишком много сахара. Также следует учесть, что готовить нужно либо на пару, либо запекать без масла.

Свинина с картофелем под сыром в духовке

Ароматная запеканка на каждый день.

Тебе понадобится:
400 г свинины, 3 помидора, 1 луковица, 2 картофелины, 250 г сыра, чеснок, зелень, специи, майонез или йогурт.
Приготовление:

Нарежь свинину ломтиками, отбей и выложи на противень. Сверху разложи кольца лука с рубленым чесноком, и приправь. Следующие слои – тертый картофель, дольки помидоров, майонез или йогурт и тертый сыр. Запекай 50-60 минут при 180 градусах.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

Запеченная свинина с маринованными огурцами

И снова пополнение в списке неожиданных рецептов!

Тебе понадобится:
500 г свинины, 3 маринованных огурца, 3 ст.л. майонеза, 1 луковица, 1 ч.л. горчицы, 80 г сыра, специи.
Приготовление:

Нарежь мясо порционными кусками и обваляй в специях. Смажь каждый кусок смесью майонеза с горчицей, выложи на противень, а сверху разложи полукольца лука и колечки огурцов. Присыпь тертым сыром и запекай 45 минут при 180 градусах.