Диета врача кардиолога Дина Орниша для здоровья и похудения

Дин Орниш: стресс диета и ваше сердце

Диета доктора Дина Орниша стала известной благодаря доказанной эффективности в борьбе с сердечными заболеваниями. Это не только рацион питания, но и новый взгляд на ваш образ жизни. Он включает в себя переход на вегетарианскую диету, занятия спортом, йогой, медитацией, борьбу со стрессом и постоянную заботу о здоровье.

Ключевым моментом является пищевое поведение. Орниш диета предполагает полный отказ от жиров животного происхождения и ограничение потребления растительных. Излишки этих элементов, накапливаясь в организме провоцируют набор лишнего веса, от которого возникает тяжесть, отсутствие сил и проблемы с сердцем и сосудами. На замену животным жирам приходит растительное питание: овощи, фрукты, бобовые.

Второе отличие рациона Орниша от современных популярных диет – отсутствие дефицита калорий. Питаться необходимо часто и небольшими порциями. Так организм привыкает к постоянному поступлению пищи и не испытывает чувство голода. А вот считать калории не нужно. Принцип Орниш диеты – качество блюд, а не их объём.

Диеты, особенно лечебные, неразрывно связаны со здоровым образом жизни и занятиями спортом. Так считает и доктор Дин. К рациону питания необходимо добавлять физические нагрузки: ежедневные прогулки, бег, фитнес, йога. Занятия выбираются в зависимости от возможностей организма.

При переходе к новому образу жизни важна эмоциональная составляющая. Автор комплекса предлагает заняться духовной практикой – медитацией. С её помощью достигается психологическое равновесие и гармония с самим собой. Не менее важной частью является поддержка близких. Обратите большее внимание на взаимоотношение с любимыми людьми. Крепкие отношения – это верный путь к отсутствию стресса и здоровью. Именно близкие дарят нам покой и радость, а значит не появится желания искать эти эмоции в еде.

Разрешенные продукты

Диета Орниша подразумевает особый тип питания, основанный на определенном соотношении питательных веществ: белков, жиров, углеводов:

• жиры — 10% от суточного рациона;
• белки — 25%;
• углеводы — 75% (это сложные, полезные углеводы).

План питания предлагает практически полный отказ от жиров. 10% — это то незначительное количество, которое содержится в овощах, фруктах, крупах. Поэтому при покупке готовых продуктов следует тщательно изучать этикетки. Новичкам лучше всего придерживаться готового меню или самостоятельно составлять его заранее, просчитывая калорийность, содержание белков, жиров, углеводов. Дин Орниш рекомендует также высчитывать количество холестерина — его должно быть не более 5 мг ежедневно. Для этого существуют специальные таблицы. Для сравнения: в овощах количество холестерина стремится к нулю, а в мясных продуктах составляет порядка 100-700 мг на 100 грамм продукта.

Питание должно быть дробным: так чувство голода не будет ощущаться, поскольку нет сильных скачков сахара, наблюдается постепенное увеличение инсулина, глюкозы, триглицеридов в крови. Кроме того, ежедневный рацион должен быть дополнен достаточным количеством чистой питьевой воды. Норма потребления для каждого индивидуальна, в среднем составляет 1,5-2 литра.

Диета Орниша разрешает употреблять следующие виды продуктов:

На основании данной таблицы можно самостоятельно составлять рацион, просчитывать калорийность, содержание белков, жиров, углеводов. Но для новичков это достаточно трудно, поэтому лучше обратиться к специалистам.

Правила питания

Доктор Дин Орниш разработал собственную формулу процентного содержания БЖУ — Белков, Жиров, Углеводов в рационе:

• Белки – 20 %
• Жиры – 10%
• Углеводы – 70%

Преимущество отдаётся сложным углеводам и клетчатке. Простые запрещено включать в своё питание. Жиры допустимы к употреблению, но в крайне малых количествах. Белок – строительный материал организма. В рационе он должен обязательно присутствовать, но, как и жиры, в небольшом объёме. Поэтому диету можно считать не только вегетарианской, но и обезжиренной.

Ещё одно отличие от популярных диет в том, что Орниш предлагает деление продуктов не на 2 списка — разрешенных и запрещенных, а на 3.

Что нужно есть обязательно:

• Фрукты и ягоды;
• Овощи и зелень;
• Крупы;
• Бобовые.

Продукты, допустимые в небольшом количестве:

• Обезжиренная молочная продукция;
• Яйца, предпочтительно белок;
• Сыры малой жирности;
• Соль — минимальное употребление.

Продукты, которые запрещены к употреблению:

• Фастфуд;
• Мучное и сладкое;
• Газированные напитки и пакетированные соки;
• Алкоголь;
• Рыба и морепродукты;
• Мясо;
• Жирная молочная продукция;
• Яичный желток;
• Маслины;
• Кофеин (допустим только зелёный чай);
• Орехи и семена.

Если менять свой образ жизни, то начать нужно с отказа от курения и употребления алкоголя. Эти вредные привычки не столько помешают похудению, сколько разрушают здоровье.

Важно соблюдать суточную норму потребления воды. Для взрослого человека она составляет от 1,5 до 1,8 литра в день. Вода запускает работу организма, вымывает накопившиеся токсины и ускоряет процесс обмена веществ.

Полностью или частично ограниченные продукты

Дин Орниш считает, что именно чрезмерное потребление красного мяса, жиров и простых углеводов — причина высокого процента сердечно-сосудистых заболеваний современного общества. Помимо этого, чтобы иметь здоровое сердце нужно обязательно отказаться от курения, кофе и распития алкогольсодержащих напитков, а вместо этого уделять больше времени медитации и аэробным упражнениям.

Список полностью запрещенных продуктов невелик, в него входят:

• красное мясо;
• свинина;
• хлебобулочные и кондитерские изделия;
• сахар и мёд, варенье и джемы;
• жирные молочные и кисломолочные продукты, сыры;
• маргарин, спрэды, сливки, сливочное масло.

Ограничивать себе следует в таких продуктах как:

• семечки, орехи, маслины, авокадо;
• рыба;
• куриное филе;
• нежирные, содержащие молоко напитки, соусы и легкие заправки;
• кукурузные хлопья и крекеры.

Разделение продуктов по Орнишу

Таблица запрещенных продуктов

Показания и противопоказания

Диета Орниша была разработана в первую очередь с целью борьбы с определёнными заболеваниями.

Показания к применению системы питания:

• Повышенный уровень холестерина;
• Гипертония;
• Атеросклероз;
• Инфаркт и инсульт;
• Ишемическая болезнь сердца.

Из-за жёстких ограничений в питании некоторые важные элементы организм будет получать в недостаточном количестве. Из-за этого комплекс имеет ряд ограничений. Орниш диета не рекомендуется для людей пожилого возраста и, в особенности, для детей. Ослабленный или еще не окрепший организм не сможет в полной мере справится с дефицитом важных жиров и белков, что приведет к возникновению новых заболеваний и стрессу. Вегетарианский рацион также противопоказан людям, страдающим анемией или заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Диета Орниша

Орниш известен в медицинском сообществе из-за его успеха в изменении блокировок в сердце, когда-то невозможных без хирургии и препаратов. Орниш также придерживается своей собственной диеты и следит за здоровьем.

В отличие от других книг, которые полны неподтвержденных теорий и объяснений без клинических исследований, объяснения Орниша просты и научно обоснованы. Его главный пункт — потребление продуктов содержащих клетчатку и обезжиренная вегетарианская диета не только поможет вам остаться здоровыми, но и поможет похудеть.

Таких результатов можно достичь при комбинации диеты и физической нагрузки, которые наиболее эффективно сжигают жир.

• Что можно есть?

Oрниш говорит, что можно добиться успеха не ограничивая себя в калориях, а наблюдая за тем, что мы едим. Он разбивает продукты на категории: те, которые нужно есть постоянно, иногда и никогда.

Вот то, что можно есть всегда, когда вам хочется:

• Бобы и фасоль
• Фрукты — все что хотите от яблок и арбуза до малины и ананасов
• Зерновые
• Овощи

То, что нужно есть в умеренных количествах:

• Обезжиренные молочные продукты — молоко с низким содержанием жира, обезжиренный йогурт, обезжиренные сыры, обезжиренные сливки и яичные белки
• Обезжиренные или с низким содержанием жира десерты, замороженные или свежие, но обязательно не содержащие сахар (если сахар присутствует среди других компонентов, отложите их на полке до лучших времен

Продукты, которых стоит избегать:

• Мясо всех видов — красное и белое, рыбу и домашнюю птицу (если вам сложно отказаться насовсем от мяса, то следует по крайней мере ограничить себя в количестве),
• Масло и содержащие жир продукты, такие как маргарин и большинство приправок к салату
• Авокадо
• Маслины
• Орехи и семечки
• Молочные продукты (кроме обезжиренных)
• Сахар и сахарные производные — мед, патока и кукурузный сироп
• Алкоголь
• Любая кулинария, содержащая более 2-х граммов жира

Вот так выглядит диета. Если вы будете придерживаться этого плана и рекомендаций Орниша, диета превзойдет ваши ожидания, и у вас не будет необходимости постоянно считать граммы и калории. Орниш предлагает есть в несколько небольших приемов пищи, потому что эта диета будет способствовать более частому появлению чувства голода. Вы можете есть больше пищи, не увеличивая число калорий.

Как говорит сам Орниш — его диета более чем проста. Он предлагает сочетать диету с, по крайней мере, 30 минутной ежедневной физической нагрузкой, или по часу три раза в неделю, с использованием некоторого напряжения, например: медитация, массаж, психотерапия или йога.

• Как это работает?

Орниш предполагает, что наш метаболизм был установлен в эру Фреда Флинтстоуна, когда люди не всегда знали где взять еду и в те времена, когда можно было достать только ограниченное количество продуктов. Организм, естественно, пытался использовать всю энергию и пытался сохранить любые дополнительные калории в виде жира. В настоящее время, у большинства из нас есть почти непрерывный доступ к пище, но наши организмы не приспособились к этому новому способу жить.

Поскольку норма, при которой сжигаются калории, может уменьшиться, когда вы потребляете меньше калорий, вас может удивить то, что вы не худеете, несмотря на новую низкокалорийную диету. Для большинства же из нас, наоборот, килограммы, кажется, тают в течение восхитительной одной — двух недель, тогда как объемы не уменьшаются. Наш вес может не меняться в течение недели, а иногда, и намного дольше.

Орниш утверждает, что по такой системе питания — есть, сколько хочется и всегда, когда чувствуешь голод — метаболизм остается тот же, или еще лучше. Содержание клетчатки в продуктах также замедляет поглощение пищи в пищеварительную систему, таким образом, вы чувствуете себя сытыми дольше и при более маленьких порциях. Сложные углеводы не становятся причиной повышенного сахара в крови, здоровье становиться более устойчивым.

Орниш отдает предпочтение физической активности с медленными упражнениями, при котором организм использует жир тела как топливо. Умеренные физические нагрузки на регулярной основе способствуют быстрому метаболизму, в то время как кто-то думает, что короткие, но интенсивные тренировки справятся с этой задачей быстрее.

Орниш не утверждает, что медитация заставит ваши килограммы раствориться, его план включает ее как способ успокоить ваш ум, очищая самосознание, и справляясь с напряжением. Он называет это пищей для души. «Когда ваша душа насытится, у вас будет меньше возможностей переесть» пишет он в “Ешьте Больше, Весьте Меньше «. Когда вы ощущаете полноту жизни, тогда у вас меньше потребности заполнить эту пустоту пищей».

• Что говорят эксперты?

Главным образом, Орниш располагает медицинского сообщество к себе, благодаря высокой ограниченности диеты и здорового образа жизни. Его научные исследования, касающиеся аннулирования коронарной блокировки действительно внушительны. Нейл Барнард, президент Комитета Врачей, говорит: «Его диета — одна из немногих, которая имеет научную подоплеку. Она не только способствует потере веса, не считая калории, но и поддерживает полноценное здоровье. Она полностью предотвращает болезнь сердца и риск онкологических заболеваний, делает диабет и артериальную гипертензию управляемыми, и иногда даже помогает от них избавиться».

Недостаток диеты состоит в том, что она требует полного изменения рациона, и многим приходиться отказываться от своих предпочтений. Барнард, автор Пищи для Жизни и нескольких других книг по здоровью, добавляет, «По прохождении двух — трех недель, диета становится более сносная и полезная, потому что начинается автоматическая потеря в весе, которую нельзя не заметить».

С другой стороны, Роберт Х. Экель, кафедра питания при комитете Американской Ассоциации Кардиологов и профессор Колорадского Университета Центра Научного Здоровья, сомневается. Он предполагает, что только самые преданные смогут придерживаться режима Орниша: «поскольку это очень жесткие рамки и список дозволенного отличается от меню, к которому люди привыкли, на длительный срок останется не много сторонников этой диеты. Большинство чувствует себя утомленными от пищи с таким обезжиренным содержанием».

Франк Ху, доцент медицины в Гарвардской Школе Здравоохранения, критически настроен по отношению к строгому ограничению диеты. «Данные от многочисленных исследований показывают, что это — тип жира, а не общее его количество влияет на сердечно-сосудистое здоровье» говорит он. «Полинепредельные и мононепредельные масла фактически защищают против сердечно-сосудистых инцидентов, но Орниш не рассматривает отличие хороших жиров от плохих жиров — таких как жиры животного происхождения». Например, говорит Ху, Орниш предлагает ограничить потребление рыбы и орехов, но есть убедительные доказательства, что жир в них является защитным против ишемической болезни сердца и в эпидемиологических исследованиях и в клинических испытаниях».

• Пища для размышления

Вегетарианцы, или добровольцы, готовы таковыми стать на длительный срок, единственные для кого эта диета может успешно закончиться. Рекомендация более частого, но маленькими порциями питания требует, чтобы люди, сидящие на диете изменили свои привычки, что может оказаться довольно нелегко для некоторых. Кроме этого, этот план предполагает не только похудение, но и удержание нового веса и получает высокие оценки от экспертов по питанию.

Меню на неделю

Понедельник:

• Завтрак: омлет из яичного белка с овощами, клубника и апельсиновый сок.
• Обед: картофель тушёный с томатами и брокколи, салат из свежей капусты с морковью.
• Ужин: гречневая лапша с овощами, абрикосы.

Вторник:

• Завтрак: овсяная каша на воде или обезжиренном молоке, тофу на гриле и хлебцы.
• Обед: шампиньоны, запечённые с брокколи и томатами, фасоль чили.
• Ужин: салат с рукколой, болгарским перцем и грейпфрутом, картофель, запечённый с чесноком.

Среда:

• Завтрак: оладьи из кабачка с обезжиренным йогуртом, яблоко.
• Обед: овощной суп-пюре с хлебцами, овощной салат с зеленью.
• Ужин: спагетти со шпинатом и помидорами, яблоко.

Четверг:

• Завтрак: мюсли с сухофруктами и обезжиренным йогуртом, гранатовый сок.
• Обед: лобио, овощной салат с бальзамическим уксусом.
• Ужин: котлеты из чечевицы, греческий салат, апельсин.

Пятница:

• Завтрак: банановые оладьи с корицей, фруктовый салат, зелёный чай.
• Обед: рис с овощами, винегрет.
• Ужин: тушеная капуста, тофу на гриле, хлебцы.

Суббота:

• Завтрак: пшённая каша с тыквой, хлебцы, морковно-яблочный сок.
• Обед: картофель, запечённый с лесными грибами, свежие овощи.
• Ужин: салат с красной фасолью и овощами, сливы, обезжиренный кефир.

Воскресенье:

• Завтрак: творожная запеканка с сухофруктами, яблоко.
• Обед: нут с запеченными баклажанами, салат из моркови с яблоком.
• Ужин: тушёные баклажаны с болгарским перцем, гречневая каша, манго.

Три основных приёма пищи разбавляются перекусами из овощей, фруктов, смузи и лёгких йогуртов. Помимо соков и чая можно пить компоты без сахара, кисель и обязательно воду – не менее 1,5 литров в день.

Какие продукты следует есть, а каких избегать

Диета Орниша – это лакто-ово-вегетарианская диета, которая поощряет потребление разнообразных цельных продуктов, включая фрукты, овощи и бобовые.

Продукты, которые следует есть

Вот некоторые продукты, которые вы можете попробовать в рамках диеты Орниша:

• Фрукты: яблоки, бананы, апельсины, киви, грейпфрут, ягоды, гранат, дыни, груши, абрикосы
• Овощи: брокколи, цветная капуста, капуста, перец, чеснок, лук, шпинат, кабачок
• Бобовые: фасоль, нут, чечевица, черная фасоль, лимская фасоль, фасоль пинто
• Цельное зерно: киноа, амарант, гречка, ячмень, полба, коричневый рис, овес
• Источники белка: темпе, тофу, яичные белки
• Травы и специи: чеснок, тмин, куркума, кориандр, кинза, петрушка, корица, мускатный орех

Продукты, потребление которых следует ограничить

Следующие продукты также разрешены в ограниченном количестве на диете Орниша:

• Орехи и семена (3 или меньше небольших порций в день): грецкие орехи, миндаль, кешью, орехи пекан, тыквенные семечки, семена чиа, семена льна
• Фабричные продукты с низким содержанием жира: цельнозерновые хлопья, цельнозерновые крекеры, вегетарианские бургеры
• Напитки с кофеином: до одной чашки кофе или двух чашек черного чая/кофе без кофеина в день
• Молочные продукты (2 или менее порций в день): обезжиренный йогурт, обезжиренное молоко
• Жиры: оливковое масло, авокадо, кокосовое масло, сливочное масло, растительное масло, оливки
• Рафинированные углеводы (2 или менее порций в день): макаронные изделия, крекеры, печенье, белый хлеб, блины, мучные лепешки, белый рис, мёд, агава, коричневый сахар, белый сахар
• Алкоголь (до 1 порции в день): вино, пиво, крепкие спиртные напитки
• Обработанные продукты: полуфабрикаты с высоким содержанием жира, выпечка, фаст-фуд, картофельные чипсы, крендели

Продукты, которых следует избегать

Вот некоторые из продуктов, которые следует избегать на диете Орниша:

• Мясо: говядина, баранина, козлятина, телятина
• Морепродукты: лосось, скумбрия, тунец, анчоусы, сардины, креветки, раки
• Домашняя птица: курица, индейка, гусь, утка
• Яичные желтки

Вывод:

Фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые продукты и растительные источники белка приветствуются на диете Орниша. Мясо, рыба и птица запрещены, в то время как ингредиенты с высоким содержанием жира, рафинированные углеводы и обработанные продукты должны быть ограничены.

Сложно ли соблюдать

У такого комплекса питания есть свои минусы. Рацион подразумевает дефицит жиров, из-за которого может возникнуть нехватка важных элементов, таких как витамин В12, цинк, железо и фосфор. Восполнять их отсутствие потребуется постоянным приёмом витаминов на протяжении всей диеты.

Ограничение по употреблению животного белка вызовет трудности у тех, кто никогда не сталкивался с вегетарианской диетой. Потребуется время на то, чтобы научиться восполнять недостаток белка животного происхождения растительным рационом. Сидеть на такой диете трудно и не всегда полезно для организма, так как ограничения очень жёсткие. Лучше периодически делать перерывы и добавлять в свой рацион недостающие элементы.

Подведем итог

Диета Орниша – это лакто-ово-вегетарианская диета с низким содержанием жира, которая, как утверждают, приносит существенную пользу для здоровья.

В дополнение к ее гибкости и простоте, некоторые исследования показывают, что диета Орниша может помочь похудеть и защитить от хронических заболеваний.

Тем не менее в ней также очень мало полезных жиров и может не хватать определенных витаминов и минералов, что может увеличить риск дефицита питательных веществ.

Таким образом, если вы хотите попробовать диету Дина Орниша, обязательно тщательно ее спланируйте, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Работа над телом и эмоциями

Рацион питания – это одна из составляющих комплекса, прилагаемого Дином Орнишем. К новой культуре еды необходимо приложить физические нагрузки и положительные эмоции. Работа над своим телом – это не обязательно тяжёлые тренировки по 4 раза в неделю. Начните с ежедневной зарядки по 10 – 15 минут. К ней добавьте прогулки на свежем воздухе, бассейн и занятия йогой. Такие занятия доступны даже для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как не дают больших нагрузок. Но при этом они улучшают самочувствие и снимают накопившееся напряжение.

Многие заболевания и плохое самочувствие провоцируются постоянным стрессом. Поэтому для полной гармонии работайте над своим эмоциональным состоянием. Налаживайте отношения с важными для вас людьми и проводите с ними больше времени. Определите занятия, которые доставляют вам удовольствие и уделяйте им максимум свободного времени. Разобраться в самом себе помогут медитативные практики. Это может оказаться не так просто, как кажется, но в последствии даст результат. По мнению доктора Орниша, организм человека способен к самоизлечению, нужно лишь перестать наносить ему вред.

Низкоуглеводная диета Аткинса

Год её разработки — 1960-й, автор — врач-кардиолог по имени Роберт Аткинс. Диета состоит из нескольких этапов и направлена на изменение пищевого поведения человека в лучшую сторону. Подсчитывать калории или контролировать количество еды, положенной в тарелку, здесь не нужно. Главное — научиться считать чистые углеводы в граммах, вычитая при этом клетчатку.

Четыре этапа диеты Аткинса выглядят так:

• Самый строгий начальный этап продолжительностью, как минимум, две недели. За это время худеющий теряет от 3 до 4 кг с сокращением количества потребляемых углеводов до 20 г ежедневно. При этом от 12 до 15 г углеводов человек получает при введении в свой рацион овощей. Источники белка — птица, рыба, мясо, яйца, сыр и морепродукты. Обязательно следует исключить из рациона сладости (в том числе, выпечные), зерновые культуры и орехи. Алкоголь употреблять нельзя, а воду следует пить в количестве 8 стаканов в сутки.
• Сахара по-прежнему нужно избегать, а общее число углеводов, потребляемых из овощей, остаётся в пределах 12-15 г. Осторожно возвращайте в рацион ту еду, которая была под запретом в течение предыдущих двух недель — в виде орехов, ягод, семян. Потеря лишнего веса происходит постепенно, и когда до ваших идеальных параметров остаётся не больше 4,5 кг, переходите к третьей фазе диеты.
• Из запрещённой еды в этой фазе в рацион надо вернуть фрукты, овощи, содержащие крахмал, и продукты с цельным зерном. Допускается добавление 10 г углеводов. Однако если снова начнётся нежелательный набор массы тела, 10 г следует исключить и остаться на уровне 15-20. Оставайтесь в третьей фазе диеты Аткинса до тех пор, пока вам не удастся достичь веса, который вы считаете для себя идеальным.
• Разрешено потребление в пищу уже всех продуктов, но принципы диеты остаются с вами, как и прежде. При наборе веса вернитесь к предыдущему этапу.

Безусловно, при жёстком сокращении потребления углеводов у людей могут наблюдаться побочные действия диеты в виде головных болей и головокружений, а также общей слабости и запоров. Если вы страдаете болезнями почек, беременны или ваша работа связана с тяжёлыми физическими нагрузками, диета Аткинса вам категорически не подходит. К тому же, постоянное «практикование» низкоуглеводных диет рано или поздно негативно скажется и на состоянии абсолютно здорового человека. Попытать счастья в похудении таким образом — вполне допустимо и эффективно, но при условии, что вы этим не злоупотребляете.

Палеодиета и её суть

Суть палеодиеты заключается в употреблении тех продуктов, которые были в рационе наших далёких предков — до того, как у человечества возник институт сельского хозяйства. Есть специалисты, полагающие, что невзирая на тысячелетние рубежи между нами и древними людьми, наш организм и по сей день гораздо лучше воспринимает и усваивает еду, добываемую когда-то охотниками и рыболовами. Это мясо, яйца, рыба, а также фрукты и овощи вкупе с орехами (арахис сюда не относят) и семенами. Идеально, если мясо выращено естественным путём и специальные корма при выращивании животных не применяли. Дичь тоже является прекрасным вариантом для палеодиеты. Исключить из рациона необходимо овощи с содержанием крахмала, сахарный песок, а также все продукты из зёрен и молока. Из масел разрешены к употреблению только оливковое (отжим-холодный), из авокадо и грецких орехов. Нельзя употреблять газировку, алкоголь, все виды чая и кофе, бобовых, соки из фруктов.

Палеодиета может давать нежелательные эффекты, чреватые дефицитом кальция. Если у вас проблемы с почками, она вам точно не подойдёт, так как в неё входят белки и насыщенные жиры в большом количестве. Обилие мяса может спровоцировать сбой в работе сердечно-сосудистой системы. Тем не менее, такие симптомы появляются нечасто, и в отличие от диеты Аткинса, палеодиету справедливо считают более щадящим методом, который не приносит очевидного вреда для здоровья.

Диета, предложенная веганами

Само слово «веган» придумали вегетарианцы в 1944 году, когда создали веганское общество, впоследствии получившее широкое распространение в мире. Их осознанным решением было прекращение «эксплуатации животных» в любых её проявлениях. Как результат — отказ веганствующих от мяса, молочной продукции и яиц.

Безусловно, такая диета полностью исключает всё вышеперечисленное. Следует и учитывать, что многие блюда состоят из животных компонентов — например, в виде казеина, молочной кислоты и желатина. Их тоже следует исключать из рациона, если вы решили придерживаться именно веганской диеты. Что же касается растительных продуктов, их допускается употреблять в неограниченном количестве, а именно: бобовые культуры, фрукты и овощи, молоко из миндаля и кокоса.

Веганская диета опасна тем, что в ней не хватает витамина В 12. Он нам просто необходим, равно как и продукты, имеющие животное происхождение. Анемия и хроническая усталость, увы, удел тех, кто часто «сидит» на веганской диете. Если же вы всё же решились на неё, не забывайте о витаминных добавках, содержащих В 12.