Калорийность и энергетическая ценность на 100 грамм продукта жаренного с мясом
От вида мяса, которое используется в качестве начинки, зависит количество калорий в продукте.
На 100 г для каждого вида мяса приходятся следующие значения калорий:
- мясо птицы – 270 ккал;
- свинина – 370 ккал;
- говядина – 350 ккал.
Представленные показатели являются приблизительными, поскольку могут зависеть от самого мяса и количества используемого при жарке масла.
Если вы желаете приготовить менее калорийное жареное на сковороде блюдо, тогда в качестве начинки следует использовать куриный фарш или индейку.
Энергетическая ценность на 100 г продукта составляет:
- белки – 9,5 г;
- жиры – 26 г;
- углеводы – 30 г.
Данные показатели также могут варьироваться в зависимости от техники приготовления и ингредиентов начинки и теста. Поскольку блюдо считается калорийным, людям, которые придерживаются диеты, не стоит есть данное блюдо на ужин.
Перед употреблением надо просчитывать количество калорий и полезных веществ. Это можно выполнять с помощью специальной таблицы или онлайн-калькулятора в интернете.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 211 ккал |
| Белков: | 10 гр |
| Жиров: | 7 гр |
| Углеводов: | 22 гр |
| Б/Ж/У: | 26 / 18 / 56 |
| Н 18 / С 0 / В 82 |
Время приготовления: 2 ч
Компоненты и правила расчета калорий рецепта «Беляш жареный»
Если вы желаете приготовить менее калорийное жареное на сковороде блюдо, тогда в качестве начинки следует использовать куриный фарш или индейку
Технологии приготовления блюда бывают разные. От этого зависит набор компонентов, необходимых для блюда.
В базовый набор ингредиентов входят:
- кефир или молоко;
- мука;
- растительное масло;
- сода;
- соль;
- дрожжи;
- яйцо куриное;
- мясной фарш;
- лук репчатый.
Для приготовления фарша в домашних условиях можно дополнительно использовать черный перец молотый и различные специи.
При подсчете калорий требуется сложить значения всех составляющих на 100 г продукта. Со значениями можно ознакомиться в специальных таблицах.
Обязательно почитайте: Диетическая шаурма с курицей: пошаговое приготовление, варианты соусов и начинок, калорийность
Витамины в Беляш
Беляш содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.
Беляши в духовке с воздушным тестом и сочной начинкой. Такие беляши особенно вкусные со сметаной. Их лучше есть свежими и горячими — с пылу с жару, так сказать! Они не только радуют глаз, но и прекрасно утоляют голод. Беляши с мясом, запеченные в духовке – сытный перекус для домашних! Никто не откажется!
Калорийность и БЖУ запеченного в духовке беляша с различными наполнителями
Продукт, запеченный в духовке, содержит меньше калорий, чем жареный на сковороде. В таблице указано количество жиров, белков, углеводов и калорий в продукте с разными мясными начинками:
| Наполнение | Ккал на 100 г | Жиры (г) | Углеводы (г) | Белки (г) |
| Говядина и свинина | 287 | 15 | 27 | 9 |
| Говядина | 261 | 15 | 19 | 15 |
| Курица | 211 | 7 | 26 | 11 |
| Индейка | 178 | 6 | 23 | 8 |
Наименее калорийным наполнителем в рейтинге является индейка.
Людям, которые придерживаются диеты или склонны к ожирению, рекомендуется употреблять в день не более 1-2 беляшей, запеченных в духовке, а от жаренных на сковороде с использованием растительного масла или маргарина следует вовсе отказаться.
Беляши на кефире
А еще беляши можно приготовить на кефире. Получаются очень ароматные пирожки с невероятным вкусом. Изюминка в том, что тесто готовится без дрожжей. Не нужно ждать до тех пор, пока поднимется тесто. Так называемый ускоренный вариант готовки беляшей. Это очень сытное блюдо: калорийность беляша с мясом (жареные, 1 шт.) в этом случае составит 362 ккал.
Для теста понадобятся следующие продукты:
- жирный кефир — 250 мл;
- мука- 300 г;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- соль-1/2 ч. л.;
- сода-1/3 ч. л.
Калорийность беляш. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «беляш».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 139.3 кКал | 1684 кКал | 8.3% | 6% | 1209 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 8.3% | 864 г |
| Жиры | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 8% | 903 г |
| Углеводы | 12.8 г | 219 г | 5.8% | 4.2% | 1711 г |
| Органические кислоты | 18.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Вода | 57.5 г | 2273 г | 2.5% | 1.8% | 3953 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.4% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 41 мг | 500 мг | 8.2% | 5.9% | 1220 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4.3% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.2% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.1 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.7% | 4396 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 19.2% | 375 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 1.9% | 3750 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 3.4% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 3.2% | 2273 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8608 мг | 20 мг | 14.3% | 10.3% | 699 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 239.4 мг | 2500 мг | 9.6% | 6.9% | 1044 г |
| Кальций, Ca | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.3% | 5464 г |
| Кремний, Si | 0.6 мг | 30 мг | 2% | 1.4% | 5000 г |
| Магний, Mg | 14.4 мг | 400 мг | 3.6% | 2.6% | 2778 г |
| Натрий, Na | 29.7 мг | 1300 мг | 2.3% | 1.7% | 4377 г |
| Сера, S | 94.2 мг | 1000 мг | 9.4% | 6.7% | 1062 г |
| Фосфор, P | 96.8 мг | 800 мг | 12.1% | 8.7% | 826 г |
| Хлор, Cl | 322.7 мг | 2300 мг | 14% | 10.1% | 713 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 27.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 42.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 5.2% | 1385 г |
| Йод, I | 4.8 мкг | 150 мкг | 3.2% | 2.3% | 3125 г |
| Кобальт, Co | 3.8 мкг | 10 мкг | 38% | 27.3% | 263 г |
| Марганец, Mn | 0.1284 мг | 2 мг | 6.4% | 4.6% | 1558 г |
| Медь, Cu | 103.9 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 7.5% | 962 г |
| Молибден, Mo | 8.1 мкг | 70 мкг | 11.6% | 8.3% | 864 г |
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 1.1% | 6111 г |
| Фтор, F | 31.8 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.6% | 12579 г |
| Хром, Cr | 4.9 мкг | 50 мкг | 9.8% | 7% | 1020 г |
| Цинк, Zn | 1.2349 мг | 12 мг | 10.3% | 7.4% | 972 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 18 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность беляш составляет 139,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Беляши с мясом: калорийность и рецепт приготовления
Беляш, калорийность которого очень высока, — это жареный пирожок с начинкой из фарша или рубленого мяса. Существует не один рецепт беляшей с мясом – домашние пирожки делаются разными способами – и на дрожжевом, и «кефирном» тесте.
Беляши с мясом, калорийность которых зависит от используемого в начинке мяса, жарятся в большом количестве растительного масла. Если добавлять телятину в беляш, калорийность его будет несколько ниже, чем у пирожков со свино-говяжьим фаршем.
Беляш, калорийность которого даже больше чем у чебурека, появился в русской кухне довольно давно, но и по сей день существуют горячие споры касательно «правильного» его приготовления. Мы будем готовить беляши с мясом, калорийность которых составляет 330 ккал, из следующих продуктов:
- Мука — 0.5 кг
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Лук репчатый — 180 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.
- Фарш мясной — 0.5 кг
- Подсолнечное масло* — 0.5 л
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Перец молотый чёрный — 0,5 ч.л.
* Можно использовать другое растительное масло для обжарки беляшей, калорийность их от этого не изменится.
Рецепт беляшей с мясом: домашние пирожки
1) Готовим тесто по рецепту для беляшей с мясом домашних:
- В тёплое молоко кладём сахар и дрожжи, размешиваем смесь до полного растворения последних.
- В просеянную муку добавляем 0,5 ч.л. соли, яйцо, дрожжи с молоком, 3 ст.л. растительного масла и замешиваем тесто.
2) Готовим по рецепту для беляшей с мясом домашних начинку:
- Чистим и режем лук.
Режем лук кубиками
- Смешиваем говяжий фарш с луком, солью и перцем.
3) Формируем по рецепту беляши с мясом домашние:
- Делим тесто на несколько частей.
Делим тесто на порционные кусочки
- Смазываем рабочую поверхность и скалку подсолнечным маслом, после чего раскатываем из каждого кусочка теста лепёшки толщиной в 5 мм.
- Выкладываем на каждую лепёшку начинку.
Выкладываем в центр лепёшек начинку
- Лепим беляши с дырочкой сверху.
Делаем беляши треугольной формы
4) Обжариваем пирожки на хорошо разогретом подсолнечном масле, начиная с верхней стороны.
Готовые беляши с мясом, калорийность которых компенсируется их отличным вкусом, выкладываем на бумажные салфетки (полотенца), чтобы избавить их от лишнего жира.
Беляш: калорийность
- Мука (0.5 кг) — 1710 ккал
- Молоко (250 мл) — 160 ккал
- Дрожжи (30 г) — 22.5 ккал
- Сахар (10 г) — 39.8 ккал
- Яйцо (1 шт.) — 86.35 ккал
- Говяжий фарш (0.5 кг) — 1270 ккал
- Лук (187.5) — 76.88 ккал
- Масло (300 мл) — 2697 ккал.
Общая для беляшей с мясом калорийность (порция в 10 г): 330 ккал.
Альтернативный рецепт домашних беляшей с мясом
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
И немного о секретах…
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…
Читать далее >>
Источник
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Как приготовить блюдо «Беляши домашние»
- Смешать кефир, дрожжи, соль, сахар, масло, яйцо и оставить на 15 минут.
- Добавить муку, замесить тесто и поставить в теплое место на 1,5 часа.
- Для начинки через мясорубку пропустить мясо с луком.
- Посолить, поперчить и перемешать.
- Из теста и фарша сформировать равное количество шариков.
- Из шарика теста сделать блин, в середину положить шарик фарша, защипать тесто вокруг начинки, оставляя середину открытой.
- Жарить на сковороде в большом количестве раскаленного масла с двух сторон до золотистой корочки. (Сначала открытой стороной вниз)
- Готовые беляши выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.
- Для теста:
- Мука — 800 гр.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Кефир — 400 гр.
- Дрожжи сухие — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Для начинки:
- Говядина — 300 гр.
- Свинина — 300 гр.
- Лук репчатый — 200 гр.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
- Перец черный (по вкусу) — 2 гр.
- Масло растительное — 200 гр.
Пищевая ценность блюда «Беляши домашние» (на 100 грамм ):
Калории: 287 ккал.
Белки: 9.3 гр.
Жиры: 15.3 гр.
Углеводы: 28.6 гр.
Компоненты и калорийность рецепта «Беляши домашние»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| мука пшеничная | 800 гр | 800 | 73.6 | 9.6 | 599.2 | 2736 |
| масло подсолнечное | 2 ст.л. | 34 | 0 | 33.97 | 0 | 305.66 |
| кефир 2% | 400 гр | 400 | 13.6 | 8 | 18.8 | 204 |
| дрожжи сухие быстродействующие саф-момент | 1 ст.л. | 20 | 9.8 | 1.2 | 8 | 82 |
| соль | 1 ч.л. | 11 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 1 ст.л. | 25 | 0 | 0 | 24.93 | 99.5 |
| яйцо куриное | 1 шт | 55 | 6.99 | 6 | 0.39 | 86.35 |
| говядина | 300 гр | 300 | 56.7 | 37.2 | 0 | 561 |
| свиной окорок | 300 гр | 300 | 54 | 63.9 | 0 | 783 |
| лук репчатый | 200 гр | 200 | 2.8 | 0 | 20.8 | 82 |
| соль | 2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 2 гр | 2 | 0.21 | 0.07 | 0.77 | 5.02 |
| масло подсолнечное | 200 гр | 200 | 0 | 199.8 | 0 | 1798 |
| Итого | 2349 | 217.7 | 359.7 | 672.9 | 6742.5 | |
| 1 порция | 157 | 14.5 | 24 | 44.9 | 449.5 | |
| 100 грамм | 100 | 9.3 | 15.3 | 28.6 | 287 |
- Выпечка
- Калории: 200-350
- Белки: 15
- Углеводы: 20-40
- Завтрак
- Обед
- Праздник
- Плита
- Более 2-х часов
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
