Можно ли пить кисель при похудении: приготовление полезного напитка

Чем полезен кисель

В современной кухне осталось немного блюд, которые употребляли в пищу наши предки. Кисель – одно из них. Жидкий, но сытный напиток пили круглый год, он часто утолял жажду, дарил чувство сытости и помогал от многих болезней. Польза киселя – в его уникальном свойстве: он обволакивает стенки желудка и помогает выводить токсины из организма. Лишний вес, частые простуды, язва желудка и гастрит, атеросклероз, синдром хронической усталости – регулярное употребление напитка помогает облегчить течение этих заболеваний, а то и вылечить их насовсем.

Калорийность

Классический напиток – калорийный и очень сытный продукт: один стакан содержит до 140 ккал и выше. Ниже приведена калорийность киселя (100 г) в зависимости от основы:

клюквенный – 79;
молочный – 100;
вишневый – 51.

Овсяный вариант (70 ккал в 100 гр.) стоит в сторонке, в нем крахмал заменен клетчаткой, которая намного медленней усваивается организмом, ощущение сытости длится намного дольше. Другие варианты без крахмала:

гречневый (110 ккал на 100 г);
рисовый (116 ккал);
льняной (107 ккал).

Из чего делают кисель

Состав киселя прост: крахмал (картофельная мука) в качестве загустителя, сахар и различная основа – сливки, сметана, какао, молоко, натуральный сок, ягоды, фрукты и даже овощи. С советского времени очень распространен растворимый концентрат, что удобно – нужно размешать его в воде, и напиток готов. Внимательно изучите, из чего делают смесь в брикетах для быстрого приготовления. Недобросовестные производители добавляют усилители вкуса и много сахара. Кисель из овсяных хлопьев для похудения не содержит крахмал, что делает полезным для здоровья напитком.

Можно ли поправиться от киселя

Посмотрев на состав напитка, многие начнут сомневаться – можно ли его употреблять при диете и не толстеют ли от киселя? Апологеты здорового образа жизни считают этот продукт подходящим во время похудения при соблюдении нескольких условий:

Готовить только самостоятельно, состав готовых напитков включает в себя слишком много примесей.
Лучше заменять напитком полноценный прием пищи, не пить его вместо чая после обеда.
Минимизировать количество сахара или заменить его стевией или другим подсластителем.
За основу брать не молоко или какао, а фруктовый, ягодный или овощной сок.

Полезен ли кисель при похудении

Желающие худеть стремятся максимально ускорить процесс, загоняя себя в жесткие рамки экстремальных диет. Диетологи требуют разнообразить рацион. Сытный и полезный напиток придется к месту, поэтому на вопрос, полезен ли кисель при похудении, можно ответить утвердительно. Речь идет о напитке, где крахмал заменяется пшеничными отрубями или овсяными хлопьями. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, организм тратит на это намного больше энергии, сжигание калорий идет быстрее – и вопрос, можно ли кисель на диете, считается закрытым.

Польза и вред

В зависимости от рецептуры кисель может быть жидким и употребляться как напиток средней или густой вязкости. В таком случае он выступает как самостоятельное блюдо или десерт.

Важно! О пользе можно говорить только в том случае, если продукт готовится самостоятельно из натуральных ингредиентов. Полуфабрикаты, реализуемые в магазинах, представляют собой смесь химических компонентов и сахара, и, кроме как пустыми калориями, ничем организм не обогатят.

Польза киселя:

обволакивая стенки желудка, оказывает противовоспалительный эффект, понижает кислотность, поэтому полезен людям с патологиями ЖКТ;
уменьшает чувство тяжести в желудке;
улучшает микрофлору кишечника;
фруктовые, ягодные, овощные насыщают организм витаминами и микроэлементами;
абсорбирует шлаки и токсины, но этот вопрос спорный, так как медики отрицают наличие в организме каких-либо шлаков;
способствует выведению излишков жидкости, тем самым устраняя отеки.

Вред:

блюда, приготовленные на основе крахмала, могут спровоцировать запор;
чрезмерное употребление сладкого киселя противопоказано при ожирении и людям, страдающим от сахарного диабета.

Овсяный кисель для похудения

Напиток поможет приобрести красивую фигуру и улучшит состояние ЖКТ – густой кисель из овсянки для похудения. Идеально он подходит для успокоения раздраженного кишечника. Клетчатка поможет снизить вес и уровень сахара в крови, минеральные вещества и аминокислоты благотворно воздействуют на организм. Рецепт несложен:

Измельчите пару стаканов геркулесовых хлопьев.
Заливайте закваску водой и настаивайте в холодильнике 10-12 часов.
Затем настой надо процедить, добавить мед, сахар, соль, молоко или кефир.
Перелить в кастрюлю и томить на небольшом огне до загустения.

Общие правила

На первый взгляд кажется удивительным то, что кисель помогает сбросить лишние килограммы. Можно ли пить кисель на диете? Можно, если речь идет не о традиционном фруктово-ягодном киселе, при приготовлении которого используется крахмал и сахар, что придает напитку излишнюю калорийность. Кисельная диета для похудения содержит полезные злаковые кисели (овсяный, льняной, гречневый, рисовый или из смеси злаков), которые выполняют роль вспомогательного средства при похудении.
Злаковые кисели относятся к диетическим напиткам поскольку:

Имеют низкую калорийность (в 100 мл — от 100 до 116 ккал).
Имея вязкую консистенцию, обволакивают стенки желудка, уменьшают выработку желудочного сока и, тем самым, подавляют чувство голода.
Улучшают функцию органов пищеварения, поэтому эти виды напитков используют при гастрите, язвенной болезни, колите, а льняной дополнительно показан при запорах.
Содержат витамины, микроэлементы и клетчатку, которая необходима в любой программе похудения, поскольку мягко очищает и способствует выведению токсинов и продуктов обмена, а также дает чувство наполнения желудка и сытость.
В целом, они способствуют улучшению обмена веществ.

Свойства напитков зависят от добавочных ингредиентов. Например, включающие свеклу и чернослив, обладают послабляющим действием, а сам льняной кисель — мочегонным и послабляющим. Полезные напитки нужно готовить самостоятельно из натуральных ингредиентов, а рецепты диетического киселя можно подобрать те, которые вам больше понравятся.

Классический кисель из овса

Он получается в результате молочнокислого брожения, поэтому для приготовления необходим кефир. Берут 300 г овсяной муки, полученной из цельной овсяной крупы, 4 столовых ложки овсяных хлопьев и 0,5 стакана кефира. Все помещают в трёхлитровую банку и заливают тёплой кипячёной водой (1,5-2 литра). Банку укутывают и ставят в теплое место на 2 суток. После этого пропускают смесь через сито и доводят до кипения. При похудении в овсяный кисель не стоит добавлять сахар или мед. Пить нужно по 150 мл за 30 минут до еды. Добавки по вкусу ягод или фруктов, делают из напитка диетический завтрак или ужин. Он хорошо насыщает и, в отличие от готовых подслащенных каш на завтрак, очень полезен.

Если приготовление по такому рецепту покажется трудоемким и вам не понравится кислый вкус напитка, можно приготовить его по другим рецептам. Например, обычный отвар овса, но ввести в него сам злак для получения более вязкой консистенции. Стакан овса заливают литром воды, варят на небольшом огне 2-3 часа, помешивая и подливая воду. После этого овес процеживают, измельчают в блендере и добавляют к отвару. Присутствие измельченного злака в напитке придает ему большей пользы.

Можно взять 2 ст.л. уже готовой овсяной муки, залить стаканом воды и проварить до получения кисельного отвара. Отвар овса имеет калорийность всего 21 Ккал.

Конечно, большую пользу имеют напитки, прошедшие минимальную термическую обработку. Для этого смолотые зерна овса заливают горячей водой и настаивают в термосе в течение ночи. На стакан воды берут 1-2 столовые ложки смолотых зерен. Процеженный напиток принимают по полстакана за 30 минут до еды.

Цельное зерно имеет низкий гликемический индекс и отличается богатым витаминным и минеральным составом. Витамин А влияет на жировой обмен. Витамин К способствует усвоению кальция и витамина D. Витамин Е важен для профилактики атеросклероза. Витамины группы В принимают активное участие во всех видах обмена. Йод регулирует белковый и жировой обмен, а фтор — минеральный. Из микроэлементов присутствуют также необходимые организму железо, цинк, сера и кобальт.

В целом, напитки из этого полезного злака ускоряют обменные процессы и способствуют выведению жидкости из организма.

Любой напиток из овса полезен для похудения и оздоровления. Овёс улучшает усвоение углеводов и лечит жировой гепатоз печени. Добавление свеклы и чернослива в напиток, усилит послабляющий эффект при склонности к запорам, придаст другой вкус и увеличит пользу. На 1,5 литра воды берут небольшой корнеплод, 2-3 ст. л. крупных овсяных хлопьев и 100 г чернослива. Свеклу натирают на терке, чернослив нарезают ножом, добавляют хлопья, заливают горячей водой и проваривают 15 минут. Охлаждают и процеживают. Можно принимать за 30 минут до еды по полстакана и на ночь. Отцеженная смесь свеклы, овсяных хлопьев и чернослива может служить завтраком или ужином.

Льняной кисель

Семя льна богато белком, незаменимыми аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, витаминами Е, К и Д, группы В, минеральными веществами и пищевыми волокнами. Это не перевариваемые волокна, которые обладают абсорбирующими свойствами и помогают нормализовать естественные процессы очищения кишечника, одновременно выводят излишки холестерина из организма. Фитостерины тормозят всасывание холестерина из пищеварительного тракта. Не перевариваемые волокна хорошо разбухают в ЖКТ, создавая длительное чувство насыщения. Этот момент особенно важен, если вы набираете вес в результате переедания.

При замачивании семян происходит их набухание с образованием слизистых веществ. Они обволакивают слизистую желудка, создают защитный слой и снижают соковыделение. Комплекс жирных кислот благотворно влияет на состояние сосудов и суставов. Таким образом, употребляя этот напиток, вы одновременно улучшаете свое здоровье.

Для приготовления напитка нужно взять 200 г семян на два литра кипятка. Проварить на медленном огне 20-25 минут. Кисель должен настояться 1,5-2 часа. Процеженный принимают по стакану перед едой.

Из льняной муки также можно приготовить полезный напиток. Нужно взять 1,5 столовых ложки муки из семян льна и 0,5 литра воды. Льняную муку размешивают в воде и доводят до кипения. Остужают и принимают по стакану за 30 минут до завтрака.

Возможно вам больше понравится вариант приготовления в термосе. На два стакана кипятка нужно взять столовую ложку смолотого льняного семени. Семена засыпать в термос и залить кипятком. Настаивать ночь, чтобы утром напиток был готов. Настой процедить и пить 0,5 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс приема не должен превышать десяти дней с повтором через 10 дней. Во время курсового приема нужно пить больше воды.

Кисельный напиток из смеси злаков

Для его приготовления потребуются отруби, рожь, овес, ячмень и пшеница. Каждый ингредиент измельчают в кофемолке по отдельности. Затем берут по 2 столовые ложки каждого, заливают литром воды. Нужно довести до кипения и на небольшом огне проварить 5-10 минут. Настоять в течение часа, хорошо укутав. Принимать по 0,5 стакана трижды в день.

Кисельный напиток из гречихи

Необходимо смолоть 4 столовые ложки гречневой крупы, развести ее в небольшом количестве воды и постепенно ввести в кипящую воду в количестве одного литра. Варить не более 5-7 минут. Принимать напиток по 150 мл 2-3 раза в день до еды. Калорийность напитка 110 ккал.

Рисовый кисель для очищения и похудения

Рис является низкоаллергенным злаком, поэтому показан взрослым и детям при склонности к различным аллергическим проявлениям. Он является хорошим сорбентом и выводит из кишечника вредные вещества. Однако отвар риса, принимаемый в большом количестве, может способствовать запору.

Для приготовления киселя нужно полстакана крупы замочить на ночь в холодной воде. Наутро крупа промывается, заливается 2 литрами воды и варится в течение 1,5-2 часов, в течение которых вода несколько выкипает. После чего содержимое взбиваем в блендере, можно добавить щепотку соли, если необходимо — воды до консистенции киселя. Пить натощак по стакану за полчаса до завтрака. Курс — один месяц. Калорийность 100 г напитка — 116 ккал.

Для курса очищения в рисовый отвар добавляют столовую ложку гречневой муки, а для придания вкуса и усиления эффекта — щепоть корицы. Для очищения достаточно одной недели.

Как лучше употреблять эти напитки? Можно использовать несколько вариантов:

Пить за полчаса до каждого приема пищи и на ночь при возникновении чувства голода. Для получения результатов употребление кисельных напитков должно быть длительным — не менее месяца. В течение дня нужно придерживаться здорового питания, лишенного жареных и мучных блюд, колбас, копченостей, сладостей.
Заменить напитками дополнительные приемы пищи (полдник, второй завтрак).
Заменить основной прием пищи, что с точки зрения рационального питания, неправильно, тем более, если речь идет о длительном (месячном) употреблении. Злаковые — это источник сложных углеводов, но организм должен получать и другие нутриенты в виде белков животного происхождения и жиров.
Если вы собираетесь предпринять экспресс-диету в течение 5-7 дней, то можно ужин и завтрак заменить приемом этого напитка. На обед нужно обязательно употреблять белковую пищу (рыбу, отварное мясо или птицу, творог) и овощные салаты.
Устраивать разгрузочные дни раз в неделю.

Кисель из брусники

Освежающий, придающий сил и просто вкусный кисель из брусники станет любимым напитком в любое время года. Витамин С помогает бороться с простудными заболеваниями, придает сил зимой и в весеннее время, помогает очищать организм. Рецепт:

Лучшие ягоды – брусника или клюква (свежие, моченые или размороженные). Их надо измельчить, переложить в кастрюлю и залить кипятком, а затем процедить.
Получившийся сок дополнить сахаром (сколько пожелаете) и прокипятить.
Отдельно растворить крахмал в стакане воды, долить в кастрюлю, еще раз довести до кипения.
Остудить под закрытой крышкой.

Самые вкусные рецепты маринада для индейки
Лечение псориаза начальной стадии при возникновении симптомов
Гормональная гимнастика тибетских монахов — отзывы и видео

Вред и противопоказания киселя

Несмотря на несомненную пользу для человеческого организма киселя ввиду богатого витаминно-минерального состава, продукт не лишен недостатков. Применение противопоказано в следующих случаях:

избыток массы тела – объясняется высоким гликемическим индексом, говоря простыми словами, способствует большему набору веса при частом употреблении из-за содержащихся в составе веществ углеводной природы;
аллергические проявления – в таком случае следует отказаться или подобрать состав, в котором отсутствуют вещества, вызывающие реакцию;
наличие индивидуальной непереносимости;
запоры;
все типы диабета – возможно употребление только овсяного без добавки соли, сахара.

Кисель из свеклы

Свекла – уникальный дар природы, этот корнеплод обладает мощным антиоксидантным эффектом. Кисель из свеклы называют средством для плоского живота. Активная стимуляция кишечника и заряд витамина С ускоряют метаболизм. Готовится кисельный напиток из овсяных хлопьев (2 ст ложки), свеклы (1-2 шт) и чернослива (100 г). Свекла измельчается в блендере или на терке, чернослив режется. Добавляются хлопья, смесь заливается горячей водой. Время приготовления – 15-20 минут. Состав остудить и процедить, пить натощак. Есть противопоказание – язва желудка и повышенная кислотность.

Калорийность и химический состав киселя

Кисель представляет собой желеобразную массу, которую употребляют в качестве напитка, заменяя основным блюдом меню или как аналог чая, кофе. Точные данные о калорийности домашнего продукта сложно привести, ведь для этого нужно учесть весь компонентный состав, который использовался для варки.

В случае приготовления из концентрированного порошка, нужно брать во внимание представленные на упаковке данные от производителя. В общем случае энергетическая ценность составляет 75 килокалорий, в ста граммах содержится 13 грамм углеводов, поэтому подслащенные напитки, содержащие консерванты, ароматизаторы и другие вещества, которые производители добавляют в порошок для увеличения срока годности, придания вкусовых, цветовых характеристик, могут способствовать не сбросу, а набору веса.

Рисовый кисель

Напиток, который пришел к нам с Востока, – рисовый кисель для очищения организма и вывода токсинов из организма. Технология приготовления проста: рис (примерно полстакана) надо перебрать и залить холодной водой для ферментации (на 10-12 часов). После этого промывайте и варите состав на медленном огне примерно 2 часа. Добавляете сахар по вкусу, немного воды и измельчаете в блендере. Еще раз доводите до кипения – напиток готов. Можно ли пить кисель при похудении? Даже нужно: такой рекомендуется принимать натощак или в перерывах между приемом пищи.

Можно ли пить кисель при похудении?

Продукт поможет разнообразить рацион, стать качественной альтернативой сладостям, десертам или даже заменить прием пищи. В среднем калорийность одной порции варьирует в диапазоне 100–130 ккал, но при этом обеспечивает насыщение. Можно ли похудеть на киселе, зависит от ингредиентов, из которого он приготовлен, а также рациона. Для снижения веса необходимо лишь одно условие – это дефицит калорий, который достигается посредством физической активности, сокращения дневного калоража.

Важно! Диетический кисель должен выступать в тандеме с низкокалорийным меню.

Кисель при похудении готовится из овса, риса, льняного семени, ягод, фруктов, корнеплодов, овощей. При его приготовлении желательно обходиться без сахара.

Диета на киселе

Кому не хочется найти средство, которое поможет приобрести изящные формы? Диета на киселе – чем не выбор для всех, кто хочет сбросить лишний вес и чувствовать себя помолодевшим. При жестком соблюдении рациона гарантирована потеря до двух килограмм за 3-4 дня, максимум неделя. Если будет крепить – пейте больше чистой воды. Придерживайтесь такого рациона:

Завтрак – сваренный самостоятельно напиток.
Обед – нежирное мясо, овощной салат.
Полдник – повторяет завтрак.
Ужин – молочный продукт (сыр или творог), фрукты, ржаной хлеб.
Порция напитка перед сном.

Полезные свойства киселя

Неоспоримая польза известного блюда русской кухни доказана его присутствием на столах наших предков как знака достатка. Положительное воздействие на организм заключается в следующем:

прием за два часа до ужина или обеда используется в качестве лечения и профилактики болезней желудочно-кишечного тракта;
уменьшение болей в желудке за счет обволакивающего эффекта;
использование в качестве замены чая или кофе для запивания пищи во время еды способствует снятию ощущения тяжести;
благодаря большому содержанию углеводов прием в качестве завтрака способствует повышению работоспособности в течение всего дня, заряду энергией до обеда;
выводит жидкость из организма, откуда положительное воздействие на почки;
способствует повышению обменных процессов и синтезу витаминов группы В;
очищает кишечник, выводит соли тяжелых металлов.

Разгрузочный день на киселе

Наш организм нуждается в отдыхе от повседневной пищи, поэтому разгрузочные дни рекомендованы диетологами для всех. Разгрузочный день на киселе поможет очистить организм от шлаков, наладит работу ЖКТ, придаст сил. Вкусный и сытный, он позволит продержаться целый день без привычных продуктов. Для разгрузочного дня на киселе рекомендуется приготовить напиток на основе овса, риса или гречи, ягод или овощей и пить его вместо обычных приемов пищи. Мероприятие лучше устраивать не чаще раза в месяц.

История киселя

История блюда насчитывает целое тысячелетие, ведь первое упоминание было найдено в летописи, которая повествует о временах правления Великого Князя Владимира Красное Солнышко. Тогда кисель представлял собой нечто иное, чем тот напиток, который мы привыкли видеть на столах. Происхождение связывают с началом возделывания зерновых, а готовили кисель с помощью брожения. В итоге получался очень густой, кислый на вкус продукт, который можно было есть ложкой. Блюдо служило не напитком, а полноценным компонентом меню на подобии каши.

На улицах крупных древнерусских городов тех лет (X век) продавали кушанье, которое так любили русские купцы – гороховый кисель – это делали кисельщики. Спустя века в нашей столице так и остались улицы со словом “кисель” в названии – в этих местах проживали те, кто делал в больших количествах и продавал в многолюдных местах города кушанье – кисельщики.

С киселем наши предки связывали достаток и благополучие, ведь до наших дней дошли такие выражения, как “кисельные реки”, “кисельные берега” – выражения, связанные с сытой жизнью. Всем ли известно, что аналогов данному блюду в мире не существует – западные и другие страны мира переняли технологию, добавив определенные корректировки.

Происхождение слова связано с процессом, который лежит в основе приготовления – кисломолочное брожение – и придает основную кислую ноту вкуса. Интересно, что на другие языки мира слово переведено в полном соответствии со звучанием на русском.

Вид старинного киселя схож с кашей, его технология приготовления была довольно непроста, но сильно упростилась с получением крахмала из картофеля.

Когда на Руси появился картофельный крахмал, технология изготовления блюда претерпела ряд изменений – ведь теперь сократилось время его приготовления, а для нужной густоты достаточно всего лишь присыпать верное количество загустителя. Такая технология дошла до наших дней.

Основные выводы

Кисель – полезный и вкусный напиток, который можно использовать даже в период похудения:

Кисель полезен при заболеваниях ЖКТ, воспалениях, дисбактериозе и отеках.
Этот напиток может подавлять аппетит и продлевать чувство сытости.
Похудеть на киселе можно, только заменив крахмал отрубями, а сахар – стевией.
Существует множество разновидностей этого блюда: крупяные, ягодные, фруктовые и овощные.
Разгрузочные дни допускают потребление напитка до 5 раз в день.

Диета на киселе пользуется популярностью не только благодаря наглядным результатам, но и лечебному действию, оказываемому на органы пищеварения.

Делитесь вашим мнением о данном материале и расскажите о вашей программе похудения и любимых рецептах этого напитка.

Молочный кисель

Наименования продуктов, затраченных на приготовление напитка:

молочко (пастеризованное) — 8 ст. ложек
сахарный песок — 2 ч. ложки
крахмал (кукурузный) — 0,5 ч. ложки

Разогретое молоко соединяем с сахаром и кипятим, после чего добавляем крахмал и снова кипятим. Ждем три минуты и снимаем с плиты. Напиток посыпаем сахарным песком и даем остыть.