Сколько калорий в картошке на 100 гр.? Отварная, жареная, печеная.

Таблица калорийности картофеля и БЖУ

В таблице указаны средние значения. Учтите, что калорийность меняется в зависимости от сорта картофеля, количества масла (если оно вообще используется). Ориентируйтесь на эти данные для общего подсчета калорийности и БЖУ Вашего рациона питания.

Тип картофеля	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 гр.
Сырой	2	0,4	16,1	76
Вареный	2	0,4	16,7	82
Печеный	2	2,8	15,7	96,1
Вареный с 10 гр. сливочного масла	1,95	4,4	15,25	136
Пюре на воде	1,96	1,8	14,07	85
Пюре на молоке	1,94	1,97	14,15	109
Пюре на молоке со сливочным маслом	1,89	3,88	13,79	130
Жареный с подсолнечным маслом	2,8	9,5	23,4	192

калорийность картофеля

Вред картофеля

Вред картофеля, в первую очередь, в высокой калорийности. Нетрудно убедиться, что пять клубней содержат около 700 ккал, что больше дневной нормы, поэтому тем, кто собирается худеть, нужно снизить дозу картофеля в дневном рационе. Позеленевшие участки продукта образуют соланин — ядовитое для человека вещество, поэтому нужно быть крайне осмотрительными при выборе.

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Картофельный порошок	320,8	5,6	0,2	79,1
Картофель сушеный	317	6,6	0,3	71,6
Пюре картофельное	112	2,7	5,9	12,9
Картофельная масса	89,4	4	1	17,2
Картофельное суфле	108,8	5,6	6,1	8,3
Картофельные шарики, замороженные, после приготовления в духовке	190	2,05	8,62	25,25
Картофельные шарики, замороженные, неприготовленные	175	2,03	7,77	24,07
Картофельная кожура, сырая	58	2,57	0,1	9,94
Картофельная кожура, запеченая с солью	198	4,29	0,1	46,06
Картофель, сердцевина запеченая с солью	93	1,96	0,1	20,05
Картофель, консервированный, сухой продукт без маринада	60	1,41	0,21	11,31
Картофель, консервированный, без добавления соли, сухой продукт без маринада	62	1,4	0,2	13,6
Картофель, консервированный	44	1,2	0,11	8,49
Картофель, замороженный целиком, неприготовленный	78	2,38	0,16	16,27
Картофель, замороженный целиком, вареный, без соли	65	1,98	0,13	13,12
Картофель-фри, прессованный, замороженный, приготовленный без соли, после приготовления в духовке	333	3,55	18,71	36,48
Картофель-фри, прессованный, замороженный, неприготовленный	260	2,83	14,95	25,65
Картофель-фри со стейком, с добавлением соли в процессе жарки, замороженный, после приготовления в духовке	152	2,57	3,76	26,98
Картофель-фри со стейком, с добавлением соли в процессе жарки, замороженный, до готовки (в сыром виде)	133	2,19	3,39	21,61
Картофель-фри всех типов, с добавлением соли, замороженный, неприготовленный	147	2,24	4,66	22,91
Картофель-фри всех типов, с добавлением соли, замороженный, домашнего приготовления, после приготовления в духовке	164	2,66	5,22	27,74
Картофель-фри всех типов, без добавления соли в процессе жарки, замороженный, после приготовление в духовке	172	2,66	5,22	26,11
Картофель-фри всех типов, без добавления соли в процессе жарки, замороженный, до готовки (в сыром виде)	150	2,24	4,66	22,91
Картофель-пюре, приготовленный из хлопьев не содержащих молоко, в конце приготовления добавлены молоко и маргарин	113	1,9	5,6	12,72
Картофель-пюре, приготовленный из гранул не содержащих молоко, в конце приготовления добавлены молоко и маргарин	108	2,05	4,93	12,2
Картофель-пюре, домашнего приготовления, с добавлением молока и масла	113	1,87	4,22	15,27
Картофель-пюре сушеный (дегидрированный), приготовленный из хлопьев не содержащих молока, с добавлением молока и масла по завершению приготовления	97	1,79	5,13	10,01
Картофель-пюре сушеный (дегидрированный), приготовленный из гранул содержащих молоко, с добавлением воды и маргарина по завершению приготовления	116	2,19	4,79	14,78
Картофель-пюре сушеный (дегидрированный), приготовленный из гранул не содержащих молока, с добавлением молока и масла по завершению приготовления	108	2,05	4,96	12,16
Картофель-пюре сушеный (дегидрированный), в гранулах содерщих молоко, в сухой форме	357	10,9	1,1	71,1
Картофель-пюре сушеный (дегидрированный), в гранулах не содерщих молока, в сухой форме	372	8,22	0,54	85,51
Картофель-пюре сушеный (дегидрированный), без добавления молока, в сухой форме	354	8,34	0,41	74,57
Картофель-пюре домашнего приготовления с добавлением молока и маргарина	113	1,96	4,2	16,94
Картофель-пюре домашнего приготовления с добавлением молока	83	1,92	0,57	16,03
Картофель сладкий, сырой, неприготовленный	86	1,57	0,05	17,12
Картофель сладкий, пюре, консервированный	101	1,98	0,2	23,19
Картофель сладкий, листья, сырые	35	4	0,3	4,38
Картофель сладкий, листья, приготовленные на пару, с солью	34	2,32	0,3	5,42
Картофель сладкий, листья, приготовленные на пару, без соли	34	2,32	0,3	5,42
Картофель сладкий, консервированный с сиропом, сухой продукт без маринада	108	1,28	0,32	22,36
Картофель сладкий, консервированный с сиропом	89	0,98	0,2	18,43
Картофель сладкий, консервированный и вакуумной упаковке	91	1,65	0,2	19,32
Картофель сладкий, засахаренный, домашнего приготовления	144	0,87	3,25	25,46
Картофель сладкий, запеченный в мундире, с солью	92	2,01	0,15	20,71
Картофель сладкий, замороженный, неприготовленный	96	1,71	0,18	20,52
Картофель сладкий, замороженный, запеченный с солью	100	1,71	0,12	21,6
Картофель сладкий, замороженный, запеченный без соли	100	1,71	0,12	21,6
Картофель сладкий, вареный, очищенный, с солью	76	1,37	0,14	15,22
Картофель сладкий, вареный, очищенный	76	1,37	0,14	15,22
Картофель сладкий запеченный в мундире, без соли	90	2,01	0,15	17,41
Картофель рубленный, замороженный, с масляным соусом, приготовленный	178	2,46	8,79	20,33
Картофель рубленный, замороженный, с масляным соусом, неприготовленный	135	1,87	6,66	15,38
Картофель рубленный, замороженный, без добавок, приготовленный	218	3,16	11,5	26,1
Картофель рубленный, замороженный, без добавок, неприготовленный	82	2,06	0,62	16,32
Картофель рубленный, домашнего приготовления	265	3	12,52	31,91
Картофель рассет неочищенный, сырой	79	2,14	0,08	16,77
Картофель рассет неочищенный, печеный	97	2,63	0,13	21,44
Картофель по-селянски, замороженный, приготовленный с солью, после приготовление в духовке	218	3,44	8,2	30,83
Картофель по-селянски, замороженный, приготовленный без соли, после приготовления в духовке	218	3,44	8,2	30,83
Картофель по-селянски, замороженный, неприготовленный	153	2,42	5,78	20,98
Картофель печеный, сердцевина, без соли	93	1,96	0,1	20,05
Картофель печеный, сердцевина и кожура, с солью	93	2,5	0,13	18,95
Картофель печеный, кожура, без соли	198	4,29	0,1	46,06
Картофель неочищенный, сырой	77	2,02	0,09	15,27
Картофель кубиками, замороженный, приготовленный	204	2,22	13,21	20,16
Картофель кубиками, замороженный, неприготовленный	76	1,83	0,14	17,47
Картофель кубиками домашнего приготовления	81	2,35	1,28	15,47
Картофель кружочками, сухая смесь, приготовленный с добавлением воды, молока и масла	93	2,12	4,3	12,77
Картофель кружочками, сухая смесь, неприготовленный	358	7,77	4,59	65,33
Картофель кружочками с добавлением масла, домашнего приготовления	88	2,87	3,68	8,88
Картофель кружочками с добавлением маргарина, домашнего приготовления	88	2,87	3,68	8,88
Картофель красный неочищенный, сырой	70	1,89	0,14	14,2
Картофель красный неочищенный, печеный	89	2,3	0,15	17,79
Картофель дольками, замороженный	123	2,7	2,2	23,5
Картофель вареный без кожуры с солью	86	1,71	0,1	18,01
Картофель вареный без кожуры без добавления соли	86	1,71	0,1	18,21
Картофель в панировке, сухая смесь, приготовленный с добавлением воды, молока и масла	93	2,3	4,12	11,94
Картофель в панировке, сухая смесь, неприготовленный	314	8,9	3,7	70,21
Картофель в панировке, домашнего приготовления по рецепту с добавлением масла	132	5,06	7,59	9,47
Картофель в панировке, домашнего приготовления по рецепту с добавлением маргарина	132	5,06	7,59	9,47
Картофель в мундире, приготовленный в микроволновой печи, сердцевина, с солью	100	2,1	0,1	21,68
Картофель в мундире, приготовленный в микроволновой печи, сердцевина, без добавления соли	100	2,1	0,1	21,68
Картофель в мундире, приготовленный в микроволновой печи, кожура, с солью	132	4,39	0,1	29,63
Картофель в мундире, приготовленный в микроволновой печи, кожура и сердцевина, с солью	105	2,44	0,1	21,94
Картофель в мундире, приготовленный в микроволновой печи без добавления соли	132	4,39	0,1	24,13
Картофель в мундире, запеченный без соли	93	2,5	0,13	18,95
Картофель в мундире, вареный, сердцевина, без доббавления соли	87	1,87	0,1	18,33
Картофель в мундире, вареный, сердцевина с солью	87	1,87	0,1	18,13
Картофель в мундире, вареный, кожура, без доббавления соли	78	2,86	0,1	13,91
Картофель в мундире, вареный, кожура с солью	78	2,86	0,1	13,9
Картофель белый неочищенный, сырой	69	1,68	0,1	13,31
Картофель белый неочищенный, печеный	94	2,1	0,15	18,98
Картофель -фри, фигурной или прямой порезки, с добавлением соли в процессе жарки, замороженный, после приготовления в духовке	166	2,51	5,13	25,2
Картофель -фри, фигурной или прямой порезки, с добавлением соли в процессе жарки, замороженный, до готовки (в сыром виде)	174	2,12	5,05	27,22
Картофель -фри, с добавлением соли в процессе жарки, замороженный, после приготовления в духовке	199	2,9	6,76	28,86
Картофель -фри, с добавлением соли в процессе жарки, замороженный, до готовки (в сыром виде)	167	2,41	5,53	24,58
	Картофельные хлопья	369	7	1	83
	Замороженный картофель фри	260	2,83	14,95	25,65
	Сушеный картофель	317	6,6	0,3	71,6
	Фиолетовый картофель	72	2	0,4	16
	Маринованный картофель	86	1,71	0,1	18,21
	Вареный картофель	86	1,71	0,1	18,21
	Молодой картофель	77	2	0,4	16,3
	Ямс	118	1,53	0,17	23,78
	Картофель	77	2	0,4	16,3
	Батат	60	2	0	13,8
Красный Картофель (с Кожурой, Запеченный)	89	2,3	0,15	19,59
Красный Картофель (с Кожурой)	72	1,89	0,14	15,9
Картофельные Оладья (из Замороженных)	217	3,14	11,43	27,93
Печеный Картофель (Съеденый без Кожуры)	92	1,95	0,1	21,39
Печеный Картофель (Съеденый с Кожурой)	109	2,43	2,2	20,53
Картофельное Пюре (с Цельным Молоком и Маслом)	113	1,87	4,22	16,77
Картофельное Пюре (с Цельным Молоком)	83	1,92	0,57	17,53
Картофельное Пюре (из Сухого Порошка)	105	2,02	5,56	12,22
Картофель (без Кожуры, с Солью, Вареный)	87	1,87	0,1	20,13
Жареный Картофель	149	2,32	7	20,06
Картофельное Пюре	100	1,8	3,54	15,72
Белый Картофель (с Кожурой, Запеченный)	94	2,1	0,15	21,08
Белый Картофель (с Кожурой)	70	1,68	0,1	15,71

Как рассчитать калорийность картошки на 100 гр?

Таблица. которую мы предоставили Вам для ознакомления является предварительной и усредненной. Если Вы хотите узнать точную калорийность Вашего блюда, придерживайтесь следующей инструкции:

Взвесьте все компоненты, которые будут участвовать в блюде: картофель, молоко, масло, зелень итд. Взвешивать продукты надо в сыром виде.
Определите способ приготовления. При жарке масло впитывается в продукты примерно на 20%, согласно кулинарным правилам. Остальные продукты просто суммируются.
После приготовления взвесьте итоговое блюдо и сравните с весом сырых продуктов. Определите калорийность готового блюда с помощью пропорции. Предположим, вес всех сырых продуктов и 20% масла составил 600 граммов, а калорийность 200 Ккал на 100 гр. Итоговая калорийность сырого блюда составляет 1200 ккал. Вес готовой еды получился 400 граммов и 300 ккал на 100 гр. соответственно.

Калорийность вареного картофеля

Любая отварная пища всегда полезнее жареной. Варка не приводит к образованию в продуктах большой концентрации вредных для организма веществ. Картофель не только не становится вредной пищей, но и сохраняется калорийность, близкую к натуральной, то есть на уровне от 70 и до 80 килокалорий.

В процессе приготовления энергетическая ценность, безусловно, снижается, но лишь на небольшое значение. Чтобы организм получал необходимое количество фосфора, углеводов, калия, в день достаточно съедать по 300 г вареной картошки.

Мифы о калорийности картофеля

В картошке много крахмала, от нее толстеют. Это неправда, состав продукта не так важен, как калорийность продукта. В вареном виде картошка менее калорийна, чем макароны, гречка или рис.
Жареная картошка приводит к ожирению. Да, действительно, картофель, обжаренный в масле, имеет высокую калорийную плотность, благодаря маслу. Но здесь важно количество употребленной еды. Если Вы укладываетесь в ежедневную калорийность, то от жареной картошки Вы не потолстеете. Можете даже похудеть.
Картофель вызывает голод. Это неправда, картошка является плотным продуктом, который надолго позволяет забыть про чувство голода. С помощью него можно очень хорошо регулировать пищевое поведение.
В картофеле нет ничего полезного, чистый крахмал. Это тоже миф, и в следующем разделе этой статье мы разберем состав этого замечательного продукта со всеми подробностями.

Состав и пищевая ценность картофеля

Пищевая ценность продукта обусловлена множеством витаминов и ценных минералов, которые в нем обнаружены. Чтобы было проще представить их соотношение, лучше показать состав в формате таблицы:

Название вещества	Содержание (мкг, г, мг)
Калий	426
Фосфор	59
Вода	80
Витамин B2	0,03
Аскорбиновая кислота	11
Натрий	6
Крахмал	14,2
Ниацин	1,1
Магний	22
Фолацин	16,5
Селен	0,4
Тиамин	0,08
Витамин K	2,1
Холин	13
Кальций	11
Лютеин+Зеаксантин	13
Витамин B6	0,24
Железо	0,7

Составляя свой рацион, учитывайте, что в картофеле есть ценные аминокислоты и минеральные соли (около 1% от общего состава). Но присутствуют в этой пище и сахара — порядка 2% от всей массы.

Источник фото: shutterstock.com

Также следует обратить внимание на БЖУ сырого картофеля. Соотношение этих компонентов представлено следующими показателями:

белки — 1,89 гр;
жиры — 0,1 гр;
углеводы — 15,9 гр.

В свою очередь липиды, которые есть в картошке, — это только 0,5% от суточной нормы. Соответственно, 12% и 3% — показатели углеводов и белков от дневной потребности организма человека.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Какова калорийность макарон: таблица по сортам

Полезные свойства картошки

Основной компонент состава картофеля — это крахмал. Также в клубнях содержится большое количество жизненно важных витаминов.

Витамины

фолиевая кислота;
витамины группы B;
комплекс витаминов группы C;
витамины группы H;
комплекс витаминов группы PP;

Минералы

калий
магний
кальций
цинк;
селен;
железо;
марганец;
др.

Картофель отлично справляется с избытком холестерина в организме человека, особенно в отварном виде. Предотвращает нарушение обмена веществ, благодаря природной клетчатке.

Химический состав и полезные свойства картофеля

Картошка – это масса полезных веществ. В ней содержатся компоненты, которые необходимы для нормальной работы всего организма.

В состав овоща входят:

витамины;
макроэлементы;
микроэлементы;
клетчатка;
глюкоза;
сахароза;
белки;
жиры;
углеводы.

Таблица содержания полезных веществ на 100 грамм картофеля

Витамины	Макроэлементы	Микроэлементы
А	Кальций	Железо
В 1	Магний	Цинк
В 2	Калий	Йод
В 6	Фосфор	Хром
В 9	Фтор
С
Е

Так же в 100 граммах продукта содержится 2 г белка, около 16 г углеводов и 4 г жиров.

Пищевая ценность овоща

Этот овощ стоит является своеобразным витаминным комплексом. В его состав входят важные компоненты, такие как крахмал, протеин, витамины и минеральные вещества. Его рекомендуют использовать в своём ежедневном рационе. Он хорошо влияет на пищеварительную систему, на микрофлору кишечника и на общую работоспособность желудка. Кроме того, благодаря высокому содержанию в корнеплоде аскорбиновой кислоты, а также антиоксидантов, картошка благоприятно влияет на иммунную систему. Она является ценным продуктом в здоровом питании человека.

Калорийность картошки составляет 77 ккал на 100 грамм овоща. В сыром виде в пищу употреблять не принято, поэтому эти данные относительны. Калорийность готовой картошки возрастает.

Суточная норма употребления

Рекомендуется употреблять этот овощ один раз в день в объёме около 300 грамм четыре раза в неделю. Этого будет достаточно для насыщения организма полезными веществами, которые содержатся в картошке.

Это может быть картошка в разных вариациях. В 100 граммах картошки в разных видах приготовления разное количество питательных веществ. Например, в молодом картофеле содержится наименьшее количество калорий.

Польза и вред употребления картофеля

Польза для здоровья:

Питательные свойства. Клубни картошки являются очень питательными благодаря содержанию крахмала.
Благотворное влияние на желудок и всю пищеварительную систему.
Набор полезных веществ. Благодаря комплексу витаминов и минералов, овощ благотворно влияет на обменные процессы в организме.
Улучшает работу сердца, почек, мозга.
Укрепляет иммунитет.
Используется в косметологии. Маски на основе картофеля значительно смягчают и увлажняют кожу.

Вред картофеля:

Картошка противопоказана тем, кто худеет. В ней большое количество углеводов, которые не рекомендованы худеющим людям.
Содержание ядовитых веществ. Это соланин, проявляется в изменении цвета кожуры на зелёный цвет.
Переедание. Употребление отварного картофеля или жаренного в больших количествах приводит к нарушению работы ЖКТ.

Выводы

В мире диетологии существует очень много слухов и домыслов, не имеющих ничего общего с действительностью. Рекомендуем Вам ознакомиться с видеороликом на канале Бориса Цацулина, где он объясняет процессы похудения с научной точки зрения.

Сколько калорий в картошке? Это зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Если не хотите ошибиться, взвешивайте все составные компоненты и суммируйте калорийность. Поначалу это будет казаться трудным и скучным, но Вы быстро привыкнете. До встречи!

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки здесь. Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре ценность почти не меняется (78 ккал). Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большая часть полезных элементов сохраняется в корнеплоде.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с калорийностью растительного масла можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Лечебные свойства

Корнеплод и в сыром, и в приготовленном виде считается полезным продуктом, все зависит от целей применения.

Картофель в мундире отличается повышенным содержанием полезных свойств. В ходе употребления картофеля в запеченном и отварном виде сохраняются все витамины, микроэлементы и макроэлементы, позволяющие оптимальным образом функционировать организму.

Овощ широко используется в медицинских целях:

Сок сырого картофеля помогает при повышенной кислотности, язве двенадцатиперстной кишки и желудка. Повышенное содержание крахмала в соке картофеля обволакивает стенки желудка и кишечника, нормализует кислотность и обладает противовоспалительным действием, снижая болевые симптомы.
Сырой картофель принято использовать для снятия изжоги.
Пары отварного картофеля помогут от простуды.
Крахмал из овоща является неотъемлемым компонентом для наполнителей, присыпок и таблеток.
Маски из сырого картофеля снимают воспаление и увлажняют кожные покровы.
Неоднократно профессионалы рекомендуют применять сырой овощ при ожогах и синяках.

Отзывы о калорийности вареной картошки

Валентина Ивановна, 55 лет: Никогда бы не подумала, что картофельные диеты позволяют худеть (особенно в моём возрасте). Но в прошлом году целое лето просидела на низкокалорийных картофельных салатах и варёной рыбе. Результат превзошёл ожидания! Столько энергии появилось и на огороде никакой отдышки. Конечно, если есть жареную картошку ежедневно с майонезом, то многие жалуются. У меня же всё получилось.
Ирина, 22 года: Народными средствами против простуды из вареной картошки я пользуюсь с детства, так как то мама, то бабушка настаивали на подобных ингаляциях. Недавно ребёнок тоже захворал. Естественно, что сразу понеслась в аптеку за «гордостью фармацевтики» и зря. Но вот картофельный компресс помог уже на следующее утро! Вот вам и история.

Итог: Как видим, калорийность вареного картофеля позволяет в умеренных количествах включать его в режим похудения, не опасаясь набора лишнего веса. А какое у вас любимо блюдо из картофеля – поделитесь с нами ниже в комментариях!

С Уважением сайт ““