Диетолог: «Хотя бы одну чашку цикория в день нужно употреблять всем без исключения»

– Цикорий – это травянистое растение с голубыми цветками. Интерес представляет корень этого растения. Растворимый цикорий, из которого готовят напиток на завтрак, делается как раз из корня. Корень цикория довольно массивный, он может достигать 12–15 метров в длину. А до XVIII века цикорий в России считался обычным сорняком.

Цикорий содержит органические кислоты, витамины и инулин. Напиток из цикория рекомендуют пить людям, которым противопоказан кофе. Корень цикория используется в медицине и в приготовлении разных блюд.

Инулин в цикории

Главный плюс цикория – инулин в его составе. Это пребиотик, который помогает создать благоприятную микрофлору в кишечнике. Пребиотик применяют в производстве продуктов питания, лекарств и косметики. Этот пребиотик не получают искусственным путем, а добывают только натурально – из корня растения. Инулина много в луке, чесноке, топинамбуре и артишоке.
Кроме инулина, в составе корня присутствуют витамины группы B, каротин, органические кислоты и макроэлементы. Если вы купили растворимый цикорий, то все эти вещества в нем сохранены, так как порошок готовится из высушенного экстракта, который не проходит химическую обработку.

В чем польза цикория для организма?

Напиток из цикория рекомендуют людям, которым нельзя пить кофе. Цикорий в этом случае – лучшая альтернатива. При производстве порошка не используются консерванты и красители. Производство растворимого цикория сводится в основном к измельчению и высушиванию корня, и большинство благотворных свойств при этом сохраняется.

Чем полезен цикорий для организма, так это тем, что он нормализует микрофлору кишечника, предотвращает дисбактериоз, укрепляет иммунитет. Напиток помогает усваивать витамины и макроэлементы. Лекарственные препараты, произведенные из цикория, используют как желчегонные, противомикробные и противовоспалительные средства.

Полезные свойства, которыми обладает цикорий:

• успокаивает нервную систему, снимает стресс;
• понижает давление;
• избавляет организм от вредных веществ, очищает печень;
• повышает аппетит;
• помогает снизить уровень сахара в крови;
• помогает похудеть;
• стабилизирует работу сердца;
• сохраняет энергию и тонус организма без вредных последствий для сердца.

Цикорий оказывает противовоспалительное и желчегонное действие, поэтому его полезно употреблять при панкреатите, то есть заболевании поджелудочной железы. Можно пить в виде отвара, настоя или чая. Смешайте с такими травами, как мать-и-мачеха, одуванчик, пастушья сумка.

Напиток из цикория полезен и при циррозе печени из-за высокого количества инулина, смол и гликозидов. А рибофлавин, тиамин и аскорбиновая кислота помогают очистить не только печень, почки, но и организм в целом. Но пить лучше не растворимый напиток, а отвар из травы, при желании добавить мед.

Экстракт корня цикория обладает противовоспалительным свойством и эффективен при артритах различного происхождения. При артрите также часто рекомендуют сократить употребление кофе, потому что он вымывает кальций. Цикорий в данном случае будет отличной альтернативой.

Польза и вред кефира с имбирем

Для соединения с кефиром кусочек сырого корня имбиря пропускают через пресс для чеснока либо измельчают на мелкой терке. Лучшее время для приема — утром натощак либо за 30 минут до еды.

Это сочетание пробуждает волчий аппетит и повышает активность поджелудочной железы, в связи с чем, кстати, противопоказано при хроническом панкреатите даже в ремиссии.

Слияние биологически активных соединений имбиря с лактобактериями кефира:

• укрепляет иммунитет;
• очищает организм от отравляющих элементов после лечения антибиотиками, употребления несвежей пищи или овощей-фруктов с нитратами;
• понижает уровень холестерина;
• лечит различные гинекологические заболевания;
• действует как обезболивающее вне зависимости от локализации больного места;
• подавляет тошноту, сопровождающую токсикоз беременных либо морскую болезнь.

И, конечно, действует как классический жиросжигатель.

Во избежание непредсказуемых последствий кефир с имбирем нельзя употреблять в одни дни с препаратами для сердца. Также опасен напиток при:

• гипотонии — еще снизит давление;
• риске кровотечения — снижает свертываемость крови.

Польза цикория при беременности

Женщинам в положении цикорий полезен, но не стоит увлекаться напитком. Злоупотребление цикорием может привести к аллергии из-за высокого содержания витамина C. Оптимальная суточная доза – 1–2 чашки. Если соблюдать эту норму, то получите максимальную пользу:

• Снизится стресс. Благодаря магнию и витаминам группы B в составе цикория стресс снижается и улучшается настроение. Инулин повышает синтез серотонина, который является «гормоном радости».
• Нормализуется аппетит. Инулин увеличивает количество полезных бактерий в толстом кишечнике, улучшает обмен жиров и углеводов, благодаря этому нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
• Спадет отечность. Инулин благоприятно влияет не только на работу ЖКТ, но и на лимфоидную ткань – ток лимфы улучшается. Вот почему цикорий помогает уменьшить отеки.

Александра Копытова

фитнес-тренер, сертифицированный диетолог

– Растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, успокаивает, борется с запорами, изжогой и тошнотой. Цикорий помогает беременным предотвратить анемию благодаря тому, что его употребление повышает уровень эритроцитов, которые занимаются транспортировкой кислорода во все органы и ткани, а также к самому плоду. Это происходит благодаря железу и витаминам группы B, которые содержатся в цикории.

Польза и вред кефира с цикорием

Кефир с цикорием растворимым или листовым (свежим) известен, прежде всего, как напиток для похудения, улучшающий обмен веществ в целом и способствующий большему расходованию энергии при физических нагрузках.

Последние исследования ученых показали, что кефир с цикорием полезен для:

• улучшения памяти за счет содержания органических кислот цикория;
• защиты глаз от ухудшения зрения по возрасту или из-за перегрузок благодаря присутствию лютеина;
• омолаживания кожи и лечения артрита из-за свойства повышать выработку коллагена.

И у этого растения не так уж много противопоказаний. Помимо маловероятной аллергии, это:

• тромбофлебит;
• желчнокаменная болезнь.

Можно ли цикорий детям?

Напиток из цикория можно давать детям уже с года. Детские сады включают его в меню. Но давать ребенку напиток из цикория нужно с осторожностью. Минус цикория в том, что он может вызвать аллергию. Проследите за малышом: если аллергической реакции нет, то постепенно можете перейти к двум порциям в день. Если у ребенка нет побочных эффектов, предложите добавить в напиток мед или фруктовый сок. Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, укрепляет иммунитет и успокаивает ребенка.

Польза цикория при похудении

Цикорий помогает соблюдать низкокалорийную диету, которая необходима при похудении, потому что притупляет чувство голода. Цикорий при похудении:

• улучшает обмен жиров и углеводов;
• снижает уровень холестерина;
• дает ощущение сытости.

Лучше пить цикорий без сахара, он и так имеет сладковатый вкус, но при необходимости добавляйте натуральный подсластитель – стевию. Молоко и сливки не добавляйте: во-первых, молоко повышает калорийность напитка, а во-вторых, именно в сочетании с коровьим молоком цикорий может вызвать расстройство пищеварительного тракта. По возможности заменяйте коровье молоко на растительное.

Польза и вред кефира с корицей, имбирем, цикорием

Кефир — напиток полезный сам по себе. Однако народная медицина и даже ученые нередко рекомендуют употреблять его в сочетании с особыми добавками, призванными обогатить и без того потрясающую палитру его свойств.

Прежде, чем уделить внимание этим особенностям, полезно отметить, на что следует обратить внимание при покупке кефира. Во-первых, напиток длительного хранения содержит вполовину меньше лактобактерий. Так что кефир нужно брать со сроком хранения максимум в 3-4 дня. Напиток, хранящийся от даты изготовления 1 день, называют слабым. 2 дня — средним, а 3 — крепким. Со временем в нем повышается содержание алкоголя (0,2-0,6 %) и кислотность.

Во-вторых, кефир жирностью от 2,5 % полезнее, чем 0-1 %. Жиры продукта способствуют усвоению витаминов.

Вред растворимого цикория

– В целом цикорий не представляет опасности, но при условии, что человек пьет его умеренно, – объясняет Александра Копытова. – Максимальная доза потребления растворимого цикория – 60 г в сутки, это 3–5 чашек в день в зависимости от крепости заварки. Оптимально выпивать 2 чашки в день. Не стоит превышать дозу в 50 г тем, кто страдает желчнокаменной и мочекаменной болезнью, а также сосудистыми заболеваниями, в том числе варикозным расширением вен. Цикорий обладает мочегонным эффектом, что помогает избавиться от лишней жидкости также достаточно мягко. Однако людям с мочекаменной болезнью из-за этого эффекта нужно быть осторожными и не употреблять более 1–2 чашек цикория в день.

Цикорий можно назвать безвредным продуктом, который можно употреблять каждый день женщинам и мужчинам. Главное – не пить его много, помнить о чувстве меры. Важно также иметь в виду, что у некоторых людей есть индивидуальная пищевая непереносимость. Детям до года цикорий не рекомендуется. Аллергикам тоже следует отнестись к цикорию с осторожностью. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания.

Как выбрать цикорий в магазине?

Качественный цикорий сегодня – это не дешевый заменитель какао и молотого кофе, а вполне самостоятельный напиток. В продаже есть несколько видов цикория: жареный молотый; жидкий экстракт; гранулированный растворимый. Внимательно читайте состав на упаковке. Продукт не должен содержать добавок, в составе – только цикорий. Вот несколько рекомендаций, которые помогут выбрать пачку цикория и не пожалеть:

• Консистенция порошка сухая и без комочков.
• Упаковка герметичная.
• В продукте нет искусственных ароматизаторов.

Они придают напитку неестественный химический вкус, не покупайте цикорий с искусственными ароматизаторами. К натуральным добавкам относятся, например, шиповник, имбирь, женьшень, корица, облепиха. Благодаря таким добавкам напиток получается насыщенным и ароматным.

Польза и вред кефира с корицей для организма для похудения

Корица — не листик, цветок, плод или зернышко. Это высушенная кора одноименного дерева из рода Коричник. В Средневековье она принадлежала к пряностям, продаваемым на вес золота. Сегодня корица — обыденность на кухнях жителей Земли.

Если добавить щепотку пряности в 1-процентный кефир, в нем будет по-прежнему 30 ккал на 100 г. Но теперь напиток поспособствует снижению веса благодаря своим свойствам:

• подавлять чувство голода;
• ускорять пищеварение (особенно расщепление жиров);
• действовать как антиоксидант — освобождать организм от токсичных соединений и обновлять клетки;
• выводить лишнюю жидкость;
• за счет насыщенности аминокислотами предотвращать истощение мышечной массы.

К случаям, при которых на кефире с корицей худеть запрещается, относят:

• гастрит с повышенной кислотностью (молочная кислота кефира раздражает слизистые);
• хронические заболевания печени (эфирные масла корицы нарушают кровообращение ослабленного органа);
• кишечные колики (корица является целлюлозой, раздражающей ЖКТ);
• грудное вскармливание (возможно развитие аллергии на пряность у малыша).

Польза и вред настойки цикория

Чтобы сделать настойку из цикория, растения необходимо залить кипятком и дать настояться несколько минут. В процессе заваривания напиток остынет и насытится полезными целебными веществами. При желании можно добавить в настойку немного молока, меда или сахара.

Полезные качества настойки цикория:

• улучшает аппетит и работу печени;
• нормализуется сон;
• снимает стресс;
• снимает отеки.

Настойка из цикория противопоказана при:

• язве желудка;
• повышенной возбудимости нервной системы.

Противопоказания, польза и вред напитков с цикорием

Цикорий служит в качестве заменителя кофейного напитка и может принести организму пользу в случае разумного применения. Благодаря этому уникальному продукту получится снизить давление, избавиться от бессонницы, очистить печень и расширить кровеносные сосуды. Передозировка или неправильное употребление могут принести вред всему организму.

Сегодня цикорий пользуется большой популярностью благодаря содержанию особого компонента — инулина. Растению присущ голубой оттенок. Растет на территории Северной Африки, также в некоторых европейских странах. Чаще всего применяют в виде добавок в кофе либо в салаты для придания особого вкуса.

Цикорий содержит множество полезных компонентов и эфирных масел. При помощи растения стимулируется обменный процесс, приходит в норму уровень холестерина, повышается гемоглобин. Продукт помогает справиться с заболеваниями дыхательных органов, способствует снижению зубной и головной болей, также цикорий активно применяют при гриппе и ангине.

В состав цикория входят дубильные вещества, пектины, органические и белковые компоненты, магний, железо, калий, натрий.

Цикорий противопоказан людям, страдающим:

• аллергией на продукты или поллинозом. Витамин С продукта может усилить аллергические реакции;
• геморроем или варикозом. Растение оказывает негативное воздействие на сосуды;
• астмой. Каждодневный прием цикория способен вызывать появление отдышки и кашля.

Не рекомендуется злоупотреблять цикорием людям, страдающим ожирением. В отдельных случаях может проявиться непереносимость данного продукта. Поэтому, если во время приема или после появляются болезненные симптомы либо неприятные ощущения, от цикория придется отказаться.

Польза и вред кефира с цикорием

Кефир сам по себе считается полезным напитком. При разумном его сочетании с цикорием можно получить действительно целебный состав.

При регулярном употреблении напитка получится:

• снизить аппетит;
• ускорить обмен веществ;
• улучшить память;
• омолодить кожу;
• вылечить артрит.

Кефир с цикорием исключается из рациона при:

• гастрите;
• проблемах с желудком;
• тромбофлебите.

Специалисты рекомендуют применять кефир с цикорием для похудения на протяжении нескольких месяцев два раза в день за пол часа до еды, данная мера напитка способствует снижению аппетита.

Что такое кофе «Цикорий»

Кофе из цикория — это напиток, приготовленный с использованием корней цикория, который обжаривают, перемалывают и заваривают полученный порошок.

Цикорий — цветущее растение семейства одуванчиков, для которого характерны жесткий, волосатый стебель, светло-фиолетовые цветы и листья, которые обычно используются в салатах.

Вкус напитка из цикория похож на вкус кофе, но имеет привкус, который часто описывается как слегка древесный и ореховый. Его используют либо самостоятельно, либо смешивают с кофе, чтобы дополнить вкус.

Хотя история кофе из цикория не совсем ясна, считается, что он возник во Франции в 1800-х годах во время массовой нехватки настоящих кофейных зерен.

Годы спустя, во время Гражданской войны, он также стал популярным в Новом Орлеане, когда город испытал нехватку кофе после того, как военно-морские блокады Союза отрезали один из их портов.

Сегодня такой напиток можно встретить во многих частях света, и его часто используют в качестве альтернативы обычному кофе без кофеина.

Кофе из цикория — это напиток, приготовленный с использованием корня растения цикория, который обжарен, измельчен и заварен в кофе. Считается, что он впервые был использован во время недостатка кофе во Франции в 1800-х годах, но остается популярным во всем мире и в наши дни.

Польза и вред чая с цикорием

Чтобы извлечь из чая с цикорием максимальную выгоду, требуется правильно приготовить напиток. Для приготовления лучше всего использовать зеленый чай. Нужно взять две чайные ложки заварки и щепотку цикория. Ингредиенты поместить в заварник и залить кипятком. Дать настояться несколько минут.

Польза чая с цикорием:

• в дневное время придаст заряд бодрости;
• в позднее время суток поможет снять усталость, восстановит нервную систему после трудного рабочего дня.

Для детского организма напиток будет не менее полезным. Отлично подходит в целях профилактики простудных заболеваний. Рекомендуется давать детям после трех лет.

Чай с цикорием может причинить вред при:

• бронхите, астме;
• непереносимости цикория;
• варикозном расширении вен.