Рецепты из говяжьей печени при диете дюкана

Куриная печень по Дюкану с горчичным соусом

Это блюдо вполне можно употреблять в качестве основного, без гарнира. Готовится очень быстро, а, главное, получается очень вкусно.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• куриная печень, 500 г;
• луковица (средняя), 1 штука;
• соль, перец по вкусу;
• горчица, 2 ст. л.;
• кефир (обезжиренный), 4 ст. л.;
• соевый соус.

На раскаленной сковороде тщательно обжарьте куриную печень в течение пяти минут. Внимательно проследите за тем, чтобы на печени не оставалось сырых участков и не было кровянистых выделений. Порежьте лук кольцами и добавьте его к печени, продолжая обжаривать 2-3 минуты.

Тем временем, приготовьте соус. В отдельной миске смешайте горчицу, кефир и соевый соус. По вкусу добавьте соль и перец.

Готовым соусом заправьте куриную печень. Оставьте все томиться минут на 10. При желании блюдо можно украсить листьями петрушки или укропа. Тушеная куриная печень по Дюкану — рецепт одного из самых бюджетных и вкусных блюд.

Ложная фуа-гра

• триста граммов печени;
• двести граммов сливочного масла;
• три луковицы;
• две ложки сухого вина;
• соль и перец.

1. Почистите, а затем нарежьте лук крупными кольцами.
2. Разогрейте сковороду, растопив масло. Бросьте лук для обжаривания.
3. Очистите печенку от пленок и жил. Нарежьте небольшими кусочками.
4. Как только лук посветлеет, добавьте специи и вино.
5. Поместите в блендер мясо и приготовленную массу. Взбейте до однородности. Для этих целей подойдет также обычная мясорубка.
6. Распределите смесь по формочкам для запекания. В противень налейте воды. Готовить блюдо следует при температуре 200°С где-то полчаса.

Ложная фуа-гра отличается непревзойденным ароматом и отменными вкусовыми качествами.

Классический паштет из печени (куриной)

Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты:

• куриная печень, 1 кг;
• лук (большая головка), 1 шт.;
• чеснок, 3 зубчика;
• зелень (петрушка, укроп), по вкусу;
• черный перец (горошком), 5 горошин;

Поместите печень в кастрюлю и залейте водой, но таким образом, чтобы последняя не «стояла» над продуктом. Как правило, на это уходит от 1 до 3 стаканов жидкости. С первого раза паштет может не получится, но учитывая ошибки предыдущих попыток, вы обязательно приноровитесь к этому рецепту.

Печень нужно хорошо потушить. Готовый продукт переложите в блендер, не сливая воду. Туда же добавьте горошины перца. Если хотите, чтобы паштет получился более ароматным, можно добавить немного ломтиков ветчины. Также эта «изюминка» придаст блюду более устойчивую и плотную консистенцию. По желанию добавьте соль и другие специи. Взбейте все до однородности.

Готовую массу уложите в удобную форму и поместите в морозильную камеру на 40 минут. Классический паштет из куриной печени готов!

Диетические блюда из печени: паштет

Прекрасный вариант для вкусного завтрака или перекуса. Бутерброды с тонкими кусочками паштета готовятся очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• 500 граммов печени куриной.

• 50 граммов масла сливочного.

Способ приготовления:

Нарезанные куски печени потушить в подсоленной воде.

Порезать морковь средним кубиком, лук – кусочками и добавить в кастрюлю.

Тушить двадцать минут. Готовую смесь охладить.

Переместить печень с овощами в блендер и измельчить. Присолить, приперчить. Добавить масло и еще немного взбить.

Влить бульон со сковородки, перемешать. При необходимости можно влить две–три столовые ложечки воды (горячей).

Готовый паштет пересыпать на пищевую пленку и сделать рулетик. На полчаса поместить в холодильник. Подавать, порезав на кусочки или намазав на хлеб. Сверху притрусить зеленым лучком.

Закуска из печени трески на скорую руку

Очень вкусная закуска, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и мазать на хлеб.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• печень трески (без масла), 1 банка;
• яйца, 2 шт.;
• салатный лук, ½ шт.

Яйца отварите и тщательно разомните вилкой. Мелко нашинкуйте луковицу и перетрите вилкой печень трески. Уложите все ингредиенты в удобное блюдо и хорошо перемешайте. Придайте желаемую консистенцию, добавляя в массу «сок» из банки с треской. Соль, специи и зелень добавляйте по желанию.

Говяжья печень. Рецепт с йогуртом по Дюкану

В отличие от куриной, говяжья печень требует определенных манипуляций перед приготовлением. Например, для начала обязательно необходимо снять пленку с поверхности, иначе блюдо получится жестким. Также говяжья печень содержит желчные протоки. В них могла остаться желчь. Поэтому, если не удалить их, продукт можно испортить, так как будет сильно чувствоваться горечь.

Итак, для приготовления понадобятся следующие продукты:

• Печенка – 1 кг;
• Йогурт 0-процентный – 1 стакан;
• Соль.

1. Рецепт приготовления достаточно прост и займет времени, меньше чем подготовка продуктов.
2. Промытый телячий субпродукт нарезаем средними кусочками и выкладываем на раскаленную сковороду. Если жарить на холодной поверхности, печень пустит сок и блюдо получится не жареным, а тушенным.
3. Обжариваем практически до готовности, добавляем специи, йогурт и немного воды. Доводим до готовности.

Говяжья печень по Дюкану готова. По желанию, перед приготовлением, субпродукт можно замочить в молоке.

Оладьи из печени

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

• куриная печень, 500 г;
• яйца, 1 шт.;
• лук, 2 шт.;
• отруби, 4 ст. л.;
• оливковое масло для обжарки, соль.

Из печени приготовьте фарш, пропустив ее через мясорубку. Аналогичным образом измельчите лук. В полученную массу добавьте заведомо помолотые в блендере отруби. Приправьте, посолите по вкусу. Введите яйцо, тщательно перемешайте до образования однородной консистенции.

Разогрейте сковороду и смажьте ее оливковым маслом. Столовой ложкой укладывайте фарш из расчета 1 ложка – 1 котлета. Время жарки одной котлеты — примерно 2-4 минуты на каждую сторону.

Рецепт печени по-царски

Печень по такой рецептуре готовиться в духовом шкафу, добавляются овощи. Полный перечень продуктов прописан ниже.

Список продуктов:

• Куриного субпродукта — 0, 5 кг
• лука репчатого — 0, 5 кг
• моркови — 0, 5 кг
• отрубей — 2 столовые ложки
• молока обезжиренного — 150 мл
• йогурта «нулевки» — 4 столовые ложки
• специй и соли — на усмотрение повара.

Процесс приготовления:

1. Чтоб приготовить печень по-царски, вначале необходимо очистить и нашинковать овощи. Потушите их с добавлением воды.

2. Печенку промойте, пропустите через мясорубку, заправьте 150 мл молока, посолите, всыпьте необходимое количество отрубей. Вся смесь должна постоять в холодильной камере один час.

3. Далее начинайте слоями выкладывать подготовленные продукты. Первым слоем (нижним) — овощи, потом половину печенки. Смажьте двумя столовыми ложками обезжиренного йогурта, повторите слои. Сверху блюдо промажьте снова йогуртом. Включите предварительно духовой шкаф, поставьте лист для выпечки на решетку и готовьте при максимальной температуре около одного часа. Чтоб найти подобные варианты блюд, наберите в поисковике блога такую фразу «дюкан диета второй этап рецепты» — найдется множество ответов.

Приятного аппетита! Виктория.

Рулет из печени

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты:

• печень куриная, 300 г;
• филе куриное, 400 г;
• яйцо, 1 шт.;
• лук, 2 шт.;
• соль по вкусу.

В первую очередь нужно приготовить основу. Для этого куриное филе измельчите в блендере вместе с луком. Полученную массу соедините с яйцом, солью и специями.

Теперь начинка. Печень отварите вместе с луковицей. Готовый продукт измельчите до состояния паштета.

Смочите полиэтиленовый пакет и разложите его на ровной поверхности. Первым слоем уложите куриный фарш, а поверх него паштет из печени. Аккуратными движениями начните поднимать пленку, сворачивая массу в рулет. Пакет при этом должен оставаться в руках. Поместите блюдо в разогретую духовку и выпекайте при 2000С до золотистой корочки, примерно 40 минут.

Тушеная печенка в молоке. Рецепт по Дюкану

Рецепт тушеной в молоке печенки подойдет даже для «Атаки». Для приготовления понадобится:

• Куриный субпродукт – 500 г;
• Молоко – 200 мл;
• Лук;
• Специи.

1. Чтобы приготовить блюдо тушеное в молоке, с печенки необходимо снять жир. Затем хорошо промыть ее, просушить и нарезать соломкой.
2. Пассируем нарезанный полукольцами лук до полуготовности и добавляем субпродукт. Обжаривать лучше без масла, но при необходимости можно добавить несколько капель.
3. Обжариваем со всех сторон и выливаем молоко. Тушеная в молоке печень практически готова. Доводим до полной готовности. И подаем к столу.

Выводы

Говяжья печень, приготовленная по рекомендациям знаменитого французского врача-диетолога Пьера Дюкана – низкокалорийное, но сытное блюдо. Вариантов ее приготовления много – оладьи, котлеты, паштет. Говяжью печень тушат на сковороде, в мультиварке, а еще готовят на пару или в духовке. Субпродукт превосходно сочетается с гарнирами из овощей, круп или зернобобовых.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Рецепты

Несмотря на то, что первый этап имеет некоторые ограничения, диета очень разнообразна, блюда сытные и вкусные. Среди предложенных рецептов есть супы, вторые блюда и даже десерты.

Куриный суп

Для его приготовления потребуются продукты:

• куриное филе – 300 г:
• яйцо – 3 шт;
• зелень;
• специи;

Отварить мясо, вынуть его и порезать на кубики. Бульон процедить и добавить к нему мясо, зелень и специи. Разбить 1 яйцо в миску, не повредив желток. Осторожно добавить сырую глазунью в кипящий бульон. То же проделать с двумя другими яйцами. После добавления яиц варить суп не более пяти минут. Разделить суп на три порции и посыпать свежей зеленью.

Уха из консервов

Продукты:

• консервы в масле – 2 шт.;
• специи: лавровый лист, перец горошком, укроп.

Открыть банки, содержимое измельчить вилкой и перемешать с маслом, которое было в консервах. Получившееся рыбное пюре бросить в кипящую воду, добавить лук, лавровый лист и перец горошком. Варить 2 минуты. Подавать с укропом.

Тушеная печень

необходимые ингридиенты:

• печень говяжья – 250 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• лук шалот;
• бальзамический уксус;
• специи: перец, тимьян, лавровый лист.

На сковородке с антипригарным покрытием пассировать лук, нарезанный полукольцами. Переложить лук в тарелку, на сковороду положить нарезанную соломкой печень, которую нужно тушить в течение 5 минут. Добавить в сковородку лук шалот, перец, лавровый лист и бальзамический уксус, потушить несколько минут. Подавать вместе с жаренным луком и зеленью.

Говяжья вырезка с соевым соусом

для приготовления понадобятся:

• говяжья вырезка – 300 г;
• соус из устриц;
• соевый соус;
• чеснок;
• корень имбиря;
• кинза.

Нарезать говяжью вырезку соломкой. Приготовить маринад из соевого и устричного соуса с чесноком, имбирем и кинзой. Замариновать в нем мясо. Выложить маринованное мясо на противень и отправить в разогретую духовку на 40 минут. Подавать с зеленью и маринадом.

Истории наших читателей

Сбросила 15 кг без диет и тренировок за месяц. Как же приятно вновь чувствовать себя красивой и желанной. Наконец-то я избавилась от боков и живота. Ох, сколько я всего перепробовала — ничего не помогало. Сколько раз я пыталась начать заниматься в тренажерном зале, но меня хватало максимум на месяц, а вес оставался на месте. Пробовала разные диеты, но постоянно срывалась на что-нибудь вкусненькое и ненавидела себя за это. Но все изменилось, когда я прочитала эту статью . Всем у кого есть проблемы с лишним весом — читать обязательно!

Читать статью полностью >>>

Запеченный лосось

потребуется:

• любая крупная жирная рыба (семга, лосось);
• крупная морская соль – 2 кг.

Почистить рыбу, вынув из нее внутренности, не снимать чешую и не отрезать голову. Жаропрочную посуду застелить фольгой, на которою высыпать морскую соль слоем толщиной в 3 см. Положить на нее рыбу и сверху насыпать остальную соль так, чтобы полностью ее закрыть и завернуть в фольгу, поставить в разогретую духовку на 40 минут. Готовую рыбу очистить от соляного панциря и подавать порезав на порционные кусочки с зеленью.

Ленивые вареники

потребуются ингредиенты:

• творог – 500 г;
• яйцо – 2 шт;
• отруби овса.

Размешать творог с яйцами. При желании можно добавить заменитель сахара. Формочку для запекания застелить фольгой, поверх которой насыпать отруби овса. Положить творог в формочку и поставить в разогретую духовку на полчаса. После того как масса застынет, вынуть формочку из духовки и остудить. Порезать творог на кубики. Подавать ленивые вареники со сметаной.

Дюкан довольно часто использует в своей диете печень. Это и не удивительно, ведь в продукте много белка, при этом мало калорий. Да и список блюд, которые готовятся из печени диетическим способом, весьма разнообразен (котлетки, оладьи, печень по-царски или тушёная в молоке, йогурте).

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Пищевая ценность на 100 г: Калорийность:69.08 ккал
• Жиры:2.23 г
• Белки:9.41 г
• Углеводы:3.07 г

• печень куриная – 300 г;
• репчатые луковицы – 2 штуки;
• вода – 1 стакан;
• соль – ½ чайной ложки;
• чёрный молотый перчик – 1/3 чайной ложки;
• йогурт (жирности 0%) – 200 мл.