Личный опыт: я отказалась от молока и кисломолочки, и моя жизнь изменилась (но вам этот метод может не подойти)

Почему я решила отказаться от молока

С самого детства мне твердили о важности молочных продуктов для организма: они необходимы для роста, развития скелета, крепости костей и зубов. У нас всегда в холодильнике были йогурты, сыры, молоко и многое другое. Я была ребенком, который не понимал, как можно есть борщ без сметаны и не запивать только что приготовленные мамины пироги теплым стаканом молока, или как можно отказаться от бутербродов с сыром. Но даже вросшие корнями привычки можно изменить — это я испытала на собственном опыте.

Сегодня вокруг молока бои без правил: от убедительных доказательств его незаменимости до… таких же убедительных доказательств вреда. Я опишу личный опыт: как я отказалась от молочный продуктов, какие изменения заметила и почему такой образ жизни меня сегодня устраивает полностью. Читая, помните: это не значит, что в вашем случае сработает также. Но точно попробовать стоит.  

Чем заменить молочные продукты?

Заменить молочные продукты нужно продуктами, которые похожие с точки зрения питательной ценности. Известно, что молочные продукты богаты кальцием и белком. Следующие продукты их также содержат.

Продукты с кальцием:

• семена подсолнечника, кунжут;
• орехи: миндаль, грецкие, бразильские;
• зелень: базилик, петрушка, кресс-салат, укроп, руккола;
• белокочанная капуста;
• брокколи;
• морская рыба;
• креветки, анчоусы, крабы и устрицы;
• фасоль и горох;
• куриные яйца.

Продукты с белком:

• баранину, говядину;
• индейка, курица;
• любая рыба;
• яйца;
• миндаль, кешью, кедровые орехи;
• арахис;
• бобовые;
• тофу;
• соя;
• овощи: брюссельская капуста, грибы, кабачок;
• зелень.

Если вам трудно отказаться от молочных продуктов вообще, то оставьте в рационе немного кисломолочной продукции: кефир, ряженку и йогурт. Выбирайте продукты без сахарозы. Но в таких продуктах все равно останется сахар – лактоза (молочный сахар).

Кроме того, не забывайте про растительные аналоги коровьего молока. В магазинах мы можете купить молоко:

• соевое;
• кокосовое;
• миндальное;
• из кешью;
• гречневое;
• рисовое и т. д.

Конечно, стоят такие аналоги в несколько раз раза дороже упаковки привычного молока. Но зато они помогут вам не чувствовать себя обделенным и лишенным знакомого продукта.

Само не пройдет

В 17 лет, как у многих, у меня начались проблемы с кожей. Были высыпания не только на лице, но и на спине, и на груди. Я обошла многих косметологов и эндокринологов. Сдала миллион анализов, но врачи только твердили: «Это возрастное, пройдет само». Или назначали гормональные препараты.  

Но я хотела найти причину. Однажды я встретилась с подругой, которая всегда страдала от несовершенств кожи, и поверить не смогла: ее лицо было чистое и гладкое. Я начала расспрашивать, что она делает и какие волшебные препараты пьет. Но оказалось, она просто избавилась от молочки в рационе: анализы показали непереносимости лактозы в ее случае, а идеальная кожа стала положительным бонусом нового образа жизни.

Я стала читать литературу на эту тему. Узнала, что в молочке обычно содержатся гормоны прогестерон и эстроген, которые способны влиять на гормональный фон, вследствие чего появляются высыпания, сухость и экзема.

Причины отказа от молока

Регулярное употребление молочных продуктов может привести к появлению и развитию различных заболеваний. Они касаются не только желудочно-кишечного тракта, но и остальных внутренних органов и скелета человека.

Возможные заболевания при чрезмерном употреблении молока:

• Остеопороз. Значительные порции молочной продукции вымывают из скелета необходимый кальций. Натрий и белковые составляющие молока способствуют возникновению метаболического ацидоза. Это происходит потому, что организм с повышенной кислотной средой начинает потреблять кальций из костей;
• Атеросклероз. Продукты, которые содержат большое количество лактозы, насыщенны сложными жирами. Человеческий организм не справляется с переработкой этих элементов, и возникает риск образования холестериновых бляшек в кровеносных сосудах;
• Возникновение и развитие новообразований. Современные ученые доказали, что чрезмерное употребление молока способствует развитию раковых клеток в предстательной железе.

Капучино на кокосовом

Сначала убрала молоко в чистом виде — в моем случае это значит, что я перестала пить молоко стаканами, в кофе добавляла кокосовое или миндальное. Честно — было не сложно! Я изучила все кофейни около дома и работы, где есть альтернативные варианты, а также иногда ходила в гости со своей упаковкой кокосового молока (чтобы точно не свернуть с выбранного пути). Кстати, обращайте внимание на состав растительного молока! Иногда лучше выпить коровье, чем альтернативное с сахаром и другими ненужными ингредиентами.

Чудеса, но через два месяца высыпания на теле у меня исчезли, с лица ушли подкожные прыщи и покраснения, но еще было, над чем поработать. Я стала чувствовать себя намного лучше, ушли признаки вздутия живота, появилось больше энергии.

Я уже не воспринимала вкус обычного молока, и когда пробовала по ошибке, чувствовала отвращение.

Сдав анализы на гормоны, я обнаружила, что практически все пришло в норму. Врач на мои истории о новом образе жизни просто ответил: «Я же говорил, что с возрастом все наладится, молоко здесь не при чем». В этот момент я приняла решение, что пора менять доктора.

Комментарий специалиста:

Елена Шифрина

нутрициолог, эксперт по ЗОЖ и создательница компании BioFoodLab

По данным американских исследований, у 75% людей на планете наблюдается непереносимость лактозы — многие просто не замечают ее проявлений и считают периодические вздутия живота, высыпания на лице и отечность нормой.По поводу антибиотиков — все, конечно, зависит от добросовестности каждого отдельного производителя. Я знаю, что в России разрабатывают ГОСТ, который полностью запретит антибиотики в сырье и, как следствие, в готовой молочной продукции. Но пока все это на этапе разработки. Фабричное молоко часто содержит гормоны роста, и в довольно большом количестве. Они предназначены для роста телят и могут оказывать негативное влияние на здоровье взрослого человека, заставить его «расти» не в том направлении. Выбирайте продукты не фабричного, а фермерского производства, где условия обитания и содержания животных по крайне мере будут соответствовать экологическим нормам.

Эксклюзив PEOPLETALK: что будет, если отказаться от молочки? Спойлер: результат тебя удивит!

Без глютена, сахара и молочки – ЗОЖ-блогер Саша (@sashasueva) уверяет, даже с таким девизом можно питаться вкусно и разнообразно. На «чистый» рацион она перешла полтора года назад, когда столкнулась с аллергией и, как следствие, проблемой акне. Бесконечные анализы не показывали результатов, лечебная косметика не помогала, и только после отказа от молока появились улучшения. Эксклюзивно PEOPLETALK Саша рассказала, как отказаться от молока, чем заменить любимые сырники / творожки / йогурты и зачем это вообще нужно.

Почему отказалась от молока?

@sashasueva

@sashasueva

@sashasueva

Молоко мне всегда казалось самым безопасным и полезным продуктом. Я выросла в деревне, у нас были и коровы, и козы, и парное молоко каждый вечер. У меня всегда была чистая кожа, а с аллергией я ни разу не сталкивалась. Но в один прекрасный день лицо превратилось в плантацию из прыщей, я не могла выйти на улицу без макияжа. В первую очередь я побежала сдавать анализы, но они не показали никаких отклонений. Методом проб и ошибок, а также после длительного изучения информации я решила пересмотреть рацион и отказалась от молочных продуктов. Сначала ради эксперимента, но результат меня шокировал. ⠀

Через два месяца лицо очистилось. Кроме того, я стала чувствовать себя намного лучше, ушли признаки вздутия живота, появилось больше энергии, ушел лишний вес.

Молоко и акне – какая связь?

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ПОЛЕЗНО И ВКУСНО | без глютена (@sashasueva) 5 Фев 2019 в 2:36 PST

Многие слышали о лактозе – молочном сахаре, но мало кто знает о молочном белке – казеине. Проще говоря, это остаток от нерасщепленного белка, который задерживается в ЖКТ. В результате страдает иммунная система и происходит синдром «протекающего кишечника»: все бактерии, токсичные вещества проникают в организм, кровь и лимфу. Отсюда аллергия и акне. К слову, казеин содержится и в кисломолочных продуктах. Поэтому от них я тоже отказалась.

С чего начать?

Для начала советую посмотреть лекцию «Доктор Вайс о молоке» в YouTube. Поверьте, все сразу станет понятно.

Отказаться от молока – это не значит, исключить только питьевое молоко. Убрать из холодильника необходимо все продукты с содержанием молока. Это касается и кисломолочной продукции. Почему? Молочка выводится из организма около месяца. Если вы две недели не употребляете молоко, но вдруг решили выпить кофе со сливками, придется начинать все сначала.

Чем заменить молочку?

С этим вообще нет проблем. Сейчас в магазинах представлено огромное разнообразие растительного молока. Выбирай на свой вкус. Мне на каждый день нравится миндальное.

View this post on Instagram

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО? ⠀ Растительное молоко — то, что всегда присутствует в моем рационе. Я добавляю его в смузи и кофе, варю с ним каши, а также добавляю в выпечку? ⠀ Обычно в моем рационе три вида молока: ⠀ ? кокосовое ? молоко из риса и грецкого ореха ? миндальное ⠀ Если первые два я покупаю, то миндальное всегда предпочитаю делать сама? ⠀ Миндаль — кладезь полезных минералов и витаминов, в нем много кальция, который так важен для нашего организма. ⠀ Миндальное молоко очень напоминает коровье, нейтрально в выпечке, обладает большим количеством полезных жиров, и благодаря этому блины можно печь абсолютно без добавления масла? ⠀ Ингредиенты: ⠀ ? 150 г миндаля (ЗАМОЧИТЬ НА 7-10 ЧАСОВ, а лучше на ночь) ? 500 мл воды ⠀ Готовится очень просто: ⠀ 1. Сливаем воду с орешков и хорошо промываем 2. Кладём их в блендер и заливаем водой 3. По желанию добавляем подсластитель, например сироп топинамбура или финики 4. Берём марлю или чистое полотенце, переливаем все из блендера в него и отжимаем наше молочко☺️ 5. Переливаем в бутылочку ⠀ Готово!? ⠀ Хранится такое молочко 2 дня в холодильнике, но оно у вас быстро испарится, уж очень вкусное? ⠀ Будьте здоровы❤️? #glutenfreelactosefree #glutenfree #паническиеатаки #lactosefree #миндаль #миндальноемолоко #миндальноемолокорецепт #диета #пп #здоровье #растительноемолоко #растительноепитание #веганскиерецепты #веган #молоко #безлактозы #безмолока #бгбк #бкбг #безсахара #аллергия #отекквинке #казеин #здоровоепитание

A post shared by ПОЛЕЗНО И ВКУСНО | без глютена (@sashasueva) on Feb 4, 2021 at 12:11pm PST

Единственное, всегда нужно обращать внимание на состав, там не должно быть таблицы Менделеева – чем проще и понятнее, тем лучше. Многие переживают из-за кальция, который мы якобы получаем из молока. Открою секрет: в молоке его очень мало. Например, в кунжуте или орехах кальция намного больше, чем в молочке.

Альтернатива творогу, который многие любят на завтрак, – зеленая греча. Приготовленный из нее творожок ничем не отличается по вкусу от обычного творога. Даже, наоборот, вкуснее. Сыр я заменяю кешью или другими орехами: сытно и вкусно. Сливки – кокосовым молоком. Кстати, его можно использовать для приготовления крема для десертов или для вторых блюд, чтобы разнообразить рацион. Йогурт и мороженое тоже легко можно сделать из растительного молока.

View this post on Instagram

ОЛАДЬИ ЗА 5 МИНУТ? ⠀ Кажется, я знаю, что вы приготовите на завтрак☺️ ⠀ Для этих оладушек без глютена, молока и сахара нужно совсем чуть-чуть ингредиентов и времени, а результат получается волшебным? ⠀ А какие они пористые, посмотрите! ⠀ Готовим? ⠀ Что нам потребуется: ⠀ ? 130 г яблок ? 65 г муки (я использовала смесь «Белый Хлеб», также отлично подойдёт рисовая) ? 1 яйцо ? 1 ст.ложка сиропа топинамбура (можно и вовсе без подсластителя, если у вас сладкие яблоки) ⠀ Готовим! ⠀ 1. Пюрируем яблоки блендером 2. Добавляем яйцо, муку и подсластитель 3. Все перемешиваем 4. Выпекаем с двух сторон до золотистого оттенка? ⠀ Замечательный, вкусный, сытный и полезный завтрак готов? ⠀ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА? ⠀ #глютен #безглютена #безмолока #оладьибезглютена #пп #ппрецепты #рецепты #glutenfree #gluten #singluten #lactose #бгбк #казеин #безказеина #целиакия #аллергия

A post shared by ПОЛЕЗНО И ВКУСНО | без глютена (@sashasueva) on Feb 10, 2021 at 1:31pm PST

Сейчас я вообще не употребляю молоко. Это моя твердая позиция. Я никогда не возьму ни шоколадку с содержанием молока, ни кофе со сливками, чтобы побаловать себя раз в полгода. Минутное «удовольствие» не стоит того, чтобы в мой организм попал этот продукт. Я научилась заменять все и довольна результатами.

Читай также

Как молоко влияет на кожу?

Камамбера много бывает

В принципе, меня все устраивало. Небольшие недостатки на коже можно было скрыть тональным кремом, а если при этом регулярно посещать косметолога, то о них можно было забыть.

Я продолжала жить без молока, но о полноценном отказе от кисломолочных продуктов не думала. Я могла позволить себе на завтрак съесть творог с фруктами, а вечером выпить стакан кефира. Так длилось года два, точкой стала моя поездка во Францию. Честно вам скажу, я не представляла путешествие в эту страну без сыров камамбера и бри, свежих круассанов с маслом по утрам, домашних йогуртов… Конечно, я старалась есть все это каждый день, чтобы, так сказать, «запастись» до следующей поездки. Повторюсь, молоко я по-прежнему не пила. Однако, через две недели, вернувшись домой, обнаружила, что высыпания на лице усилились, появились сильные отеки и чувствовала постоянную тяжесть в желудке.

Каким-то случайным образом на Facebook я наткнулась на лекцию доктора Вальтера Вайса о молоке. Длительность видео всего 1,5 часа, но в нем он системно рассказывает о влиянии молочных продуктов на человека. К примеру, он говорит о человеке как о единственном живом существе, которое продолжает употреблять молочные продукты в течение всей жизни, тогда как все остальные млекопитающие только в детском возрасте.

Или он говорит, что в молоке содержится такая разновидность сахара как галактоза, которая усваивается только в организме ребенка. У взрослого человека она откладывается в суставах, под кожей, на хрусталике глаза и в половой системе.

На следующий день я наткнулась на блог Avocadosasha, которая рассказывает как грамотно и сбалансированно питаться для здоровья и поддержания молодости. Там я прочитала о казеине, который образуется при створаживании молока и содержится во всех молочных продуктах, и имеет свойства, как у наркотического вещества. Он не только формирует привыкание к молоку, но и влияет на различные аллергические реакции, отеки и способствует развитию диабета. В тот момент я поняла, что это знак, и мне пора сказать «до свидания» не только молочным, но и кисломолочным продуктам.

Обновив продуктовую корзину, я беспощадно выбросила все йогурты, творог и кефир из своего холодильника и начала новую жизнь.

Ломка началась на третий день: я проснулась с мыслью, что мне срочно нужны сырники. Я пыталась отвлечься, но все попытки были безуспешными. Вдруг я обнаружила себя у кассы магазина с сырниками и сметаной в руках. Дальше — как в тумане.

Но я все равно решила не сдаваться, просто отказываться плавнее. Разрешала себе один молочный продукт в день, но при условии, если очень хочется. Это мог быть сэндвич с сыром, творожная запеканка или йогурт. Таким образом через три недели я попрощалась с молочной зависимостью, и взгляд на любимые сырники был равнодушным.

Почему люди отказываются от молока – 4 главных причины

Существует множество причин, по которым люди решают отказаться от потребления молока и молочных продуктов. Самыми распространёнными являются:

1. Лактазная недостаточность. Данное состояние сопровождается непереносимостью лактозы, содержащей в молоке, ввиду дефицита в организме фермента – лактазы. Синдром широко распространён по всему миру, в отдельных регионах до 100% населения не могут потреблять молоко. Для таких людей злоупотребление молочными продуктами чревато развитием множества побочных явлений: тошнота, диарея, боли в животе, обезвоживание и т.п.
2. Аллергия. Аллергические реакции чаще всего встречаются на молочный белок – казеин. По статистическим данным, не могут пить молоко по этой причине около 1-2% людей. Аллергопатология проявляется всегда индивидуально и может иметь любую степень выраженности: от банального кожного зуда или крапивницы до анафилактического шока, способного забрать жизнь в течение нескольких секунд.
3. Идеологические взгляды. Например, часть вегетарианцев отказывается не только от мяса животных, но и от молочной продукции. В последнее время широкое распространение получила теория «эволюционного несоответствия». Согласно данным представлениям, продукт секреции молочных желёз необходим человеку только в первые годы (с целью получения ценных питательных веществ). Потребление молочных продуктов в старшем возрасте считается «неестественным».
4. Ожирение. Отдельные молочные продукты (сыр, сметана, творог) имеют крайне высокую энергетическую ценность, так как содержат много жиров. Диетологи настоятельно советуют ограничивать или вовсе исключить данную группу продуктов из рациона.

Таким образом, существует несколько основных причин исключить молоко и молочные продукты из рациона. Некоторые причины связаны с риском для здоровья.

Как изменилась моя жизнь после отказа от молочки

Какие изменения я в себе заметила? Во-первых, все высыпания на коже прошли. Лицо стало ровным и без покраснений.

Во-вторых, я стала чувствовать себя гораздо лучше и перестала часто болеть. Кожа на теле разгладилась, ушла апельсиновая корка, при этом вес остался прежним. Отеки также покинули меня.

Мне стало приятно осозновать, что я могу смотреть на сыр хладнокровным взглядом или спокойно пройти мимо сырников в Кофемании.

На данный момент я вообще не ем молочные продукты. Исключением может быть итальянская паста в сливочном соусе или кусок торта Напалоен, но это случается пару раз в год, и я сразу замечаю все прелести побочек на себе.

Своей историей я не призываю никого навсегда отказываться от молочных продуктов. Возможно, кому-то такой образ жизни не подходит, но для эксперемента я бы посоветовала отказаться хотя бы на месяц и посмотреть на результаты.

Комментарий специалиста:

Елена Молокова

эндокринолог, anti-age специалист инновационной лаборатории «АСТРАМЕД»

Поголовный отказ от обычного коровьего молока не имеет ничего общего со здоровым образом жизни. В коровьем молоке содержится около 50-ти полезных микроэлементов и более 20 витаминов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Главные из них – это кальций, который отвечает за здоровье костей и зубов, и белок – строительный материал для мышц и источник энергии. Кроме того, молоко богато калием, который укрепляет сосуды, нормализует давление и сердечный ритм, витамином А и B2, улучшающими состояние кожи, витамином D, повышающим иммунитет и участвующим в выработке гормона счастья, а еще полезным магнием, фосфором, калием и хлором.При регулярном употреблении коровьего молока повышается иммунитет и улучшается память, поэтому, если у вас нет противопоказаний, отказывать себе в коровьем молоке не стоит. Другое дело — если вы замечаете прямую связь между общим состоянием и приемом молока. Тогда нужно сдать анализ крови на непереносимость лактозы и пищевую панель.

А если я прекрасно переношу молочные продукты?

Это замечательно. Как и с любыми продуктами животного происхождения, главное здесь — качество и умеренное потребление. И всегда используйте молочные продукты полноценной жирности, так как обезжиренные версии содержат меньше питательных веществ, но больше сахаров. Кроме того, внимательно изучайте этикетки брендов. Порядок приоритетов следующий:

Лучше всего — сырые молочные продукты коров пастбищного содержания/травяного откорма.

Хорошо — пастеризованное, негомогенизированное цельное молоко коров пастбищного содержания/травяного откорма либо (менее желательно) пастеризованное, гомогенизированное цельное молоко коров пастбищного содержания/травяного откорма.

Приемлемо — органическое молоко. Требования к нему обычно включают пастбищное содержание/травяной откорм коров или кормление зерном, не содержащим ГМО, гормонов и антибиотиков. Но недавние исследования показывают, что некоторые крупные фермерские хозяйства, поставляющие в супермаркеты свою продукцию, содержат скот в стойлах и кормят комбикормами, чем значительно снижают «природную» ценность молока.

Хуже всего — ультрапастеризованное молоко низкой жирности.

А поскольку натуральная, качественная молочная продукция стоит, естественно, дороже, попробуйте поступить следующим образом.

Измените к ней отношение. Смотрите на молочные продукты как на лакомство или праздничное блюдо.

Используйте с толком. Если вам повезет найти густое, жирное молоко коров травяного откорма, превратите его в йогурт или кефир.

Выбирайте самое полезное. Потратьтесь лучше на сливочное масло коров травяного откорма или гхи, которые являются концентрированными источниками жирорастворимых витаминов и полезных жирных кислот. А обогащенное бифидобактериями сливочное масло — это вообще сказка!

Откажитесь от нее. Если у вас нет возможности купить молочные продукты высокого качества, используйте органические альтернативы вроде ореховых или семечковых масел.