Галетное печенье — состав и калорийности, пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Что такое галетное печенье

Если кратко отвечать на вопрос «что такое галеты?», то блюдо можно охарактеризовать, как сухое печенье. Слово произошло от французского “galets”, что означает «голыш». Галетное печенье начали готовить очень давно, что доказывают находки швейцарских археологов. Исследователи обнаружили сухие лепешки и растолченного зерна с овощами и травами, которые древние люди сушили на горячем камне. Галеты брал в плаванье Христофор Колумб, этот продукт был в рационе солдат, поскольку он мог долго храниться. Хрустящее печенье ели отдельно либо крошили в суп, кофе.

Состав

Несладкое печенье состоит из сухого ингредиента (пшеничной муки) и воды. Разные варианты рецептов могут предусматривать дополнение основных компонентов различными приправами, разрыхлителем, содой, крахмалом, растительным маслом, пр. Классический состав галетного печенья обладает минимальной калорийностью, поэтому такая выпечка идеально подходит для тех, кто соблюдает диету.

• Повышенные лейкоциты в мазке
• 10 проблем мужского здоровья после 50 лет
• 6 важных фактов о ГМО

Калорийность

Если добавить в тесто сахар, яйца, жиры, то энергетическая ценность блюда будет высокой – 350-550 кКал. Калорийность галетного печенья, приготовленного по классической рецептуре, будет значительно менее калорийным – до 290 кКал. Поскольку такая выпечка сухая и легкая, скучать даже 100 г будет затруднительно. Тем, что ест продукт в малом количестве, не стоит беспокоиться за свою фигуру. Кроме того, домашнее галетное печенье – оптимальный вариант мучного для сидящих на диете людей.

Калорийность галетного печенья

Галетное печенье – наименее калорийное из всех видов печенья за счет крайне низкого содержания сахара и жиров. Не зря именно этот вид печенья разрешен (а порой даже рекомендован) в различных диетах. В рецептуру теста для его приготовления могут быть добавлены различные ингредиенты – овсяная мука или ржаная, кукурузная, тмин, мак, ваниль, а также кондитерские жиры. Все это влияет на калорийность галетного печенья. Естественно, чем больше в нем различных добавок – тем она выше. Однако не только в низкой калорийности галетного печенья заключается его польза, но и в богатом витаминном и полезном составе – оно содержит витамины группы В, витамины РР, а также калий, селен, цинк, медь и другие микро- и макроэлементы.

Как приготовить галетное печенье

Рецепт блюда очень прост, поэтому вы без труда приготовите его в домашних условиях. Чтобы выпечка получилась вкусной, следуйте таким советам:

• при желании чтобы печенье вышло слоистым, раскатывайте и складывайте тесто несколько раз;
• можно корректировать количество сахара, указанного в рецепте, исключить масло, пр.;
• раскатывать основу для выпечки лучше на силиконовом коврике (к нему не пристает тесто);
• противень с печеньем необходимо ставить уже в горячую духовку на короткое время либо сушить дольше при среднем температурном режиме;
• перед отправкой в печь изделия стоит накалывать вилкой, чтобы в процессе выпекания они не пузырились;
• толщина теста не должна быть большой, иначе крекеры не будут хрустеть;
• перед выпеканием основу следует подержать час в холодильнике;
• по желанию, вы можете добавлять в рецепт любые специи, цитрусовую цедру, мелко порубленную зелень, орешки, семечки, пр.

Классический рецепт

• Время: 60 минут.
• Количество порций: на 10 персон.
• Калорийность блюда: 580 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак, десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Галеты – самая полезная и безопасная для здоровья выпечка, по мнению диетологов. Приготовление блюда в домашних условиях потребует минимума времени, продуктов и кулинарных навыков. Вырезать печенья из мягкого теста можно специальными формочками либо обычным стаканом, края которого следует предварительно натереть мукой, чтобы к ним не прилипало тесто. Ниже подробно и с фото описан процесс приготовления кондитерского изделия.

Ингредиенты:

• сода – ½ ч. л.;
• мука – 130 г;
• растительное масло – 10 мл;
• вода – 60 мл;
• кукурузный крахмал – 20 г;
• сахар – 30 г.

Способ приготовления:

1. Растворите соль, сахар в теплой воде, добавьте масло, крахмал, муку, соду.
2. Замесите из ингредиентов крутое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Отправьте его в холодильник на полчаса.
3. Раскатайте основу, добившись толщины 2-3 мм, сложите в несколько раз и вновь раскатайте.
4. Вырежьте галеты произвольной формы, поместите на противень, застланный пергаментом.
5. Выпекайте блюдо полчаса при 140 градусах.

Калорийность черного и зеленого чая с сахаром

Энергетическая ценность чай с вареньем составляет 65 ккал. Печенье, пирожные, торты и другие продукты кондитерки в зависимости от исполнения могут принести вам не менее 100 ккал на 100 грамм. Кроме того, свежая выпечка не слишком хорошо сказывается на фигуре, хотя с успехом. Все думают, что практически нулевая калорийность чая поможет им похудеть, но тут в спину встряет острый, можно сказать жирный, нож в виде вазочки с печеньем, калорийность которого часто забывается. Все задумываются, что фактически нулевая калорийность чая поможет им похудеть, но здесь в спину встряет острый, можно сказать жирный, ножик в виде вазочки с печеньем, калорийность которого нередко забывается. В таком случае можно совместить калорийность чая без сахара с шоколадом или печеньем, сопровождающими трапезу. Калорийность чая матча составляет 312 ккал на 100 грамм сухого продукта. Состав и полезные качества чая матча в статье я расскажу сколько калорий содержится в чае без сахара и в напитке с различными добавками. Не стоит забывать, что подсчетом калорий занимаются не только люди снижающие вес, но и те, кто пытаются набрать вес. Калорийность чая невысока и составляет максимум 3 калории, а при использовании дополнительных компонентов она увеличивается до 377 ккал при использовании. Долой чай с печеньем, да здравствуют полезные перекусы! Пять причин, почему я выбираю батончики рационика. Подробное описание пользы продукта и моих впечатлений сравнение с мюсли-батончиками

Печенье Мария

• Время: 30 минут.
• Количество порций: на 12 персон.
• Калорийность блюда: 1800 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак, десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Такой десерт прекрасно сочетается с чаем, кофе, какао и горячим шоколадом. Приготовить его дома просто даже для неопытных кулинаров. Если свежими галеты скушать вы не успели, из них можно сделать вкусный торт, соединив с кремом из сгущенного молока. Такой десерт не стыдно подать даже гостям. При непереносимости молока, продукт можно заменить тем же количеством воды. Ниже подробно и с фото описан процесс приготовления галетного печенья «Мария».

• Шопский салат — пошаговые рецепты приготовления с брынзой, сыром Фета или творогом
• Когда могут оштрафовать за установку кондиционера
• Часть пенсионеров после нового года может остаться без пенсии

Ингредиенты:

• мука – 160 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• кукурузный крахмал – 0,3 кг;
• молоко – 150 мл;
• сахар – 150 г.

Способ приготовления:

1. Размягчите и взбейте сливочное масло, добавьте к нему соль, крахмал, сахар.
2. Снова взбейте массу.
3. Влейте сюда же молоко и поработайте миксером еще пару минут.
4. Просеянную муку добавляйте по частям, продолжая взбивать массу. Когда тесто станет густым, месите его руками. Нужно добиться пластичности, когда основа галетного печенья перестанет липнуть к рукам.
5. Отправьте тесто на пару часов в холод, после раскатайте пласт толщиной 2-3 мм и вырежьте из него кружки.
6. Проколите печенья вилкой и отправьте в духовку на 15 минут при 180 градусах.

С отрубями

• Время: 20 минут.
• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 350 кКал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления галетного печень можно смешать разные виды муки, к примеру, пшеничную, кукурузную и цельнозерновую. Кроме того, чтобы сделать выпечку полезнее, в нее добавляют отруби. На основе таких хрустящих и в меру соленых хлебцев можно готовить разнообразные закуски с домашним паштетом или творожным сыром. Ниже подробно описан рецепт галетного печенья в домашних условиях.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч. л.;
• пшеничная мука – 75 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• цельнозерновая мука – 75 г;
• вода горячая кипяченая – 50 мл;
• картофельный крахмал – 15 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• растительное масло – 3,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте сухие компоненты.
2. Добавьте к ним растительное масло, после медленно вливайте горячую воду и замешивайте тесто.
3. Основа должна получится мягкой, не липнущей к рукам.
4. Раскатайте ее на пергаменте очень тонким слоем (1-2 мм).
5. Нарежьте фигурки с помощью трафарета и обычного ножа.
6. Наколите печенье вилкой и отправляйте в духовку на 7 минут при 200 градусах.

Что входит в овсяное печенье

В основе этого вида кондитерского изделия лежит овсяная и пшеничная мука, сахарный песок, какие-либо добавки (мед, сухофрукты, миндаль и другие виды орехов, шоколад, корица и какие нравятся повару), жир (лучше растительный). Эта рецептура для изготовления печенья в домашних условиях. В промышленном производстве вместо сухофруктов/миндаля применяют консерванты, эмульгаторы, закрепители/разрыхлители, всевозможные ароматизаторы, которые выдают за натуральные компоненты и прочее не совсем съедобное или совсем несъедобное.

Со сливочным маслом

• Время: 45 минут.
• Количество порций: на 11 персон.
• Калорийность блюда: 1800 кКал/100 г.
• Предназначение: на завтрак/десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Данный рецепт галет является одним из самых калорийных, поэтому не подойдет худеющим. Тем не менее, поскольку в списке ингредиентов отсутствуют яйца, вкусный десерт могут кушать люди, страдающие аллергией. По желанию, можно сократить энергетическую ценность блюда за счет снижения количества жира (масла) в рецепте. Чтобы сделать вкус печенья более интересным, добавьте в тесто цитрусовую цедру.

Ингредиенты:

• молоко – 30 мл;
• мука пшеничная – 100 г;
• соль (по вкусу);
• цедра лимона;
• картофельный крахмал – 5 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 2,5 ст. л.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с другими сухими компонентами, перемешайте массу.
2. Натрите на мелкой терке цедру, отправьте к смеси.
3. Разотрите руками сливочное масло, превратив продукт в крошку, добавьте к другим ингредиентам печенья.
4. Медленно влейте молоко, перемешайте тесто ложкой, после руками.
5. Когда основа для выпечки будет пластичной и мягкой, поставьте ее на 20 минут в холодильник, накрыв салфеткой.
6. Раскатайте тонкий пласт теста, нарежьте произвольной формы печенье.
7. Наколите его зубочисткой, поставьте в нагретую до 200 градусов духовку.
8. Галеты будут готовы спустя 7-8 минут, когда подрумянятся как на фото.

Каталог товаров

Набор «Чайное ассорти» зеленый чай с ягодами и фруктами (10 видов) Описание Ассорти зеленых чаев с разными добавками, спрессованных в кубики по 5-7 грамм: Зеленый чай с апельсином; Зеленый чай с вишней; Зеленый чай с мятой; Зеленый чай с персиком; Зеленый чай с черной смородиной; Зеленый чай с клубникой; Зеленый чай с имбирем; Зеленый чай с дыней; Зеленый чай с клюквой; Зеленый чай с малиной.

395 Руб. Sale Top

Набор фруктовых чаев (8 видов по 30 г) Описание В упаковке восемь ярких фруктовых чаев: Чай с апельсином Сладкий поцелуй, Турецкий яблочный чай, Чай Наглый фрукт, Чай Малина с мятой, Чай фруктовый Смородиновый бриз, Чай фруктовый Райское Яблоко, Чай фруктовый Брусничный крем, Чай Глинтвейн.

990 Руб. Sale Top

Набор чая «С днем рождения!» №6 (8 видов по 30 г) Описание Состав набора: черный чай Таежный сбор (черные типсы) черный чай с чабрецом (премиум) зеленый чай с имбирем зеленый чай Восемь сокровищ Шаолиня чай Сладкий поцелуй турецкий яблочный чай ройбуш натуральный хонейбос

1190 Руб. Sale Top

Набор чая «С днем рождения!» №5 (8 видов по 30 г) Описание Состав набора: черный чай с чабрецом (премиум) индийский чай Ассам Киюнг черный вьетнамский чай дворцовый пуэр кенийский черный чай Малайка индийский черный чай Ассам улун Да Хун Пао красный чай Кимун OP

1390 Руб. Sale Top

Чай черный Краснодарский с ромашкой прессованный, 50 г Описание Прессованный черный чай с добавлением соцветий ромашки. Этот чай – отличный способ, чтобы взбодриться с утра и продуктивно провести день.

175 Руб. Sale Top

Набор чая «С днем рождения!» №4 (4 вида по 30 г) Описание Набор из 4-х чаев: черный чай с чабрецом зеленый чай с имбирем чай Сладкий Поцелуй Хонейбос

540 Руб. Sale Top

Чай зеленый Ганпаудер с мятой Описание Зеленый чай ганпаудер с ароматом мяты.

295 Руб. Sale Top

Чай черный Краснодарский с ромашкой Описание Черный краснодарский чай с добавлением соцветий ромашки.

340 Руб. Sale Top

Чай с вишней прессованный, кубик 5-7 г Описание Черный цейлонский чай с добавлением кусочков вишни.

40 Руб. Sale Top

Чай черный Ассам с жасмином Описание Классический чай Ассам с добавлением цветков натурального жасмина.

305 Руб. Sale Top

Чай с клюквой прессованный, кубик 5-7 г Описание Черный цейлонский чай с ароматом клюквы.

40 Руб. Sale Top

Чай черный Краснодарский с душицей и мятой Описание Черный краснодарский чай с добавлением душицы и мяты.

310 Руб. Sale Top

Чай с малиной прессованный, кубик 5-7 г Описание Черный цейлонский чай с добавлением ягод малины.

40 Руб. Sale Top

Чай зеленый с имбирем Описание Очень ароматный и полезный имбирный чай. В его состав входят зеленый чай, кусочки имбиря, корочка лимона, лимонная трава, маргаритки. Ароматизирован натуральными маслами. Сочетание зеленого чая и 100% натурального имбиря — это полезный о всех смыслах напиток. Имбирный чай особенно эффективен в борьбе с лишним весом.

265 Руб. Sale Top

Набор фруктовых чаев (4 вида по 30 г) Описание Яркий набор из четырёх фруктовых чаев: Чай с апельсином Сладкий поцелуй, Турецкий яблочный чай, Чай Наглый фрукт, Чай Малина с мятой.

645 Руб. Sale Top

Чай черный с добавлением зеленого Ночь Клеопатры Описание Состав: чай черный ОР1, чай зеленый порох, ананас, незабудка, календула, лепестки розы, ароматизатор.

295 Руб. Sale Top

Чай зеленый Сян Люй Ча А (Чай с высокой горы) Описание Зеленый чай, выращенный в китайской провинции Анхой, высший сорт. Замедляет процесс старения, оказывает положительно влияние на иммунную систему.

200 Руб. Sale Top

Чай зеленый Манго с генмайчой и ароматом кокоса, 100 г Описание Состав: чай зеленый генмайча, чай зеленый сенча, кубики ананаса, кусочки манго, натуральный ароматизатор.

340 Руб. Sale Top

Калорийность печенья

Постное

• Время: 15 минут.
• Количество порций: на 15 персон.
• Калорийность блюда:
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Классическое песочное или овсяное печенье не подходят для употребления в период поста, в то время, как галеты, для приготовления которых не были использованы яйца и молочные продукты, являются отличным вариантом десерта для этого периода. Делают такую выпечку на воде и с минимальным количеством сахара, поэтому продукт получается диетическим и гипоаллергенным, что также важно для рациона кормящей женщины. Ниже описано, как приготовить постное галетное печенье.

Ингредиенты:

• вода – 60 мл;
• мука – 200 г;
• соль (по вкусу);
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 1-2 ст. л.;
• растительное масло – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соедините сахар, соль, воду, масло, разрыхлитель.
2. Взбивая компоненты миксером, постепенно вводите муку.
3. Основа для галет должна выйти в меру плотным, при этом эластичным.
4. Раскатайте тесто пластом шириной в 0,5 см, вырежьте из него фигурки, наколите их вилкой.
5. Выпекайте десерт 10 минут в печке, нагретой до 210 градусов.
6. Не стоит держать блюдо в духовке дольше, иначе печенье получится чрезмерно сухим.

Энергетическая ценность «партнеров» чайного напитка

Как говорят в народе: «не так страшен чай, как его добавки». И это действительно так. Здесь видим совсем другую картину:

1. Сахар (сахарный песок): 32 Ккал в одной чайной ложке.
2. Молоко (жирность 3,2%): 12 – в одной ст. ложке.
3. Сливки – 28 килокалорий в таком же количестве.
4. Сгущенное молоко – 40 (1 ч. л.).
5. Долька лимона – 2,5.
6. Мед – в среднем 350 килокалорий на 100 г.

Варенье – так как продукт изготавливается из разных ягод, то приводим средние данные. Энергетическая ценность его стартует от 190 Ккал на 100 мл.

Получается такая картина. Если добавить две чайные ложки варенья на бокал, мы получим прибавку в 70 килокалорий. За день человек выпивает несколько подобных бокалов, что способствует повышению этого показателя.

Чаепитие, например, с сахарным песком нивелирует ароматические и вкусовые прелести, превращая его в подкрашенную сладкую водичку.

Чай с медом – прекрасное целебное средство. Оно помогает от простудных заболеваний, борется с воспалительными процессами, но существенно «портит» суточную норму. В этом случае следует выбирать: что важнее считать калории, или закрыть на них глаза и лечиться.

Людям, употребляющим правильное питание, необходимо задуматься, насколько им нужна та или иная добавка.

Диетическое

• Время: 75 минут.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 360 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Большой стресс для большинства людей, садящихся на диету, является резкий отказ от сладостей. Это влечет ухудшение настроения, появление нервозности и раздражительности. Оптимальным решением проблемы является замена привычных сладостей на полезное, низкокалорийное домашнее галетное печенье. Ниже подробно описано, как приготовить диетическую выпечку.

Ингредиенты:

• крахмал кукурузный – 40 г;
• молоко (или вода) – 100 мл;
• сода – ¼ ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сахар – 40 г;
• мука грубого помола пшеничная – 40 г;
• масло подсолнечное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Растворите в молоке/воде сахар, сюда же добавьте растительное масло.
2. Всыпьте в емкость с жидкостью муку, хорошенько перемешав массу.
3. Сюда же отправьте гашенную лимонным соком соду и крахмал.
4. Хорошо вымесив основу, оставьте ее на час постоять.
5. После раскатайте тонкий пласт и нарежьте печенье с помощью стакана или специальных формочек.
6. Наколов фигурки вилкой, отправьте их на противень и в духовку.
7. Выпекать десерт нужно при 180 градусах 8-10 минут.