Стандарт в области молочных коктейлей
Любой продукт имеет свою оригинальную рецептуру, молочный коктейль не исключение. Стандартный набор ингредиентов следующий: молоко и мороженое (или сливки). Дополнительные сочетания продуктов обуславливаются индивидуальным вкусом. Сколько калорий в молочном коктейле, определяется набором продуктов.
Наиболее удачными ингредиентами для приготовления напитка являются:
- ягоды: малина, черника, смородина, клубника;
- фрукты: персик, абрикос, дыня, банан, киви;
- орехи: миндаль, фундук;
- сухофрукты: чернослив, курага;
- сладости: зефир, шоколад.
Процесс приготовления довольно прост. Необходимо смешать выбранные продукты в чаше блендера, измельчить их, переместить содержимое в чашу миксера, добавить молоко и взбивать в течение 2 — 5 минут. При подаче можно украсить сиропом, сладостями, орехами.
Рецепт Коктейль с мороженым, молоком и другое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 91.5 кКал | 1684 кКал | 5.4% | 5.9% | 1840 г |
| Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 3.5% | 3167 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 7% | 1556 г |
| Углеводы | 11.9 г | 219 г | 5.4% | 5.9% | 1840 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.9% | 2222 г |
| Вода | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 3.8% | 2848 г |
| Зола | 0.751 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 26.2 мкг | 900 мкг | 2.9% | 3.2% | 3435 г |
| Ретинол | 0.018 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 2% | 5556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.113 мг | 1.8 мг | 6.3% | 6.9% | 1593 г |
| Витамин В4, холин | 4.09 мг | 500 мг | 0.8% | 0.9% | 12225 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.129 мг | 5 мг | 2.6% | 2.8% | 3876 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.101 мг | 2 мг | 5.1% | 5.6% | 1980 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.19 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.4% | 7707 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 2.5% | 4286 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 29.21 мг | 90 мг | 32.5% | 35.5% | 308 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.197 мг | 15 мг | 1.3% | 1.4% | 7614 г |
| Витамин Н, биотин | 0.447 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1% | 11186 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8 мг | 20 мг | 4% | 4.4% | 2500 г |
| Ниацин | 0.258 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 216.72 мг | 2500 мг | 8.7% | 9.5% | 1154 г |
| Кальций, Ca | 88.88 мг | 1000 мг | 8.9% | 9.7% | 1125 г |
| Магний, Mg | 23.63 мг | 400 мг | 5.9% | 6.4% | 1693 г |
| Натрий, Na | 39.04 мг | 1300 мг | 3% | 3.3% | 3330 г |
| Сера, S | 10.25 мг | 1000 мг | 1% | 1.1% | 9756 г |
| Фосфор, Ph | 71.5 мг | 800 мг | 8.9% | 9.7% | 1119 г |
| Хлор, Cl | 53.07 мг | 2300 мг | 2.3% | 2.5% | 4334 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 141.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.317 мг | 18 мг | 1.8% | 2% | 5678 г |
| Йод, I | 12.59 мкг | 150 мкг | 8.4% | 9.2% | 1191 г |
| Кобальт, Co | 0.644 мкг | 10 мкг | 6.4% | 7% | 1553 г |
| Марганец, Mn | 0.0685 мг | 2 мг | 3.4% | 3.7% | 2920 г |
| Медь, Cu | 7.27 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 0.8% | 13755 г |
| Молибден, Mo | 3.535 мкг | 70 мкг | 5.1% | 5.6% | 1980 г |
| Олово, Sn | 6.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.648 мкг | 55 мкг | 1.2% | 1.3% | 8488 г |
| Стронций, Sr | 7.14 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.41 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 29828 г |
| Хром, Cr | 0.98 мкг | 50 мкг | 2% | 2.2% | 5102 г |
| Цинк, Zn | 0.2683 мг | 12 мг | 2.2% | 2.4% | 4473 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.499 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 11.4 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.077 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.189 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.869 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.264 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.018 г | ~ | |||
| Валин | 0.033 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.013 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.066 г | ~ | |||
| Лизин | 0.044 г | ~ | |||
| Метионин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
| Треонин | 0.03 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.032 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.07 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.427 г | ~ | |||
| Аланин | 0.019 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.059 г | ~ | |||
| Глицин | 0.013 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.146 г | ~ | |||
| Пролин | 0.075 г | ~ | |||
| Серин | 0.04 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.72 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.064 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.045 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.025 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.043 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.039 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.154 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.422 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.023 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.293 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.52 г | min 16.8 г | 3.1% | 3.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.057 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.439 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.092 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.8% | 0.9% | |
| 18:2 Линолевая | 0.051 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.029 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.3% |
Молочный коктейль с бананом
Данный вариант отлично подходит тем, кто тренируется, поскольку именно этот напиток заряжает силой и поможет восстановить баланс витаминов в организме.
Рецепт:
- молоко — 300 мл;
- банан — 50 г;
- мороженое — 150 г.
Сколько калорий в молочном коктейле с бананом? Как и в предыдущем случае, все зависит от жирности молочных продуктов, в среднем, при низкой жирности, калорийность равна 80 ккал. Что касается белков, их здесь 3 г, жиров 3,2, углеводов 10 г.
Как снизить количество калорий в молочном коктейле?
Если исключить из коктейля сахар, сливки и мороженое, то можно значительно снизить калории. Например, можно приготовить молочный коктейль с такими составляющими: банан, апельсин, яблоко, ананас, молоко 1,5% и мед. В 100 мл такого коктейля будет всего лишь 51,3 ккал. Разница существенная.
Лучше приготовить этот напиток в домашних условиях. В кафе или сети быстрого питания калорийность коктейлей является достаточно большой. Калории молочных коктейлей там от 86 ккал и выше. Поэтому если вы хотите в качестве десерта полакомиться молочным коктейлем, купите ингредиенты в магазине и приготовьте его дома. В коктейль можно добавить любые фрукты, а можно обойтись и без них. К тому же, этот десерт очень прост в приготовлении. Буквально за несколько минут вы можете приготовить для гостей вкусное угощение, которое не повлияет на их фигуру.
Безалкогольные и алкогольные – коктейли популярны в каждом уголке необъятного земного шара, и каждая страна имеет свой традиционный напиток, а также целую культуру их распития. Некоторые виды используются в качестве аперитива, некоторые подаются с фруктовыми закусками, другие выступают дополнением к десертам, а кое-какие могут даже являться самостоятельным блюдом: не только освежающим напитком, но и полноценным приемом пищи. Разнообразие коктейлей поражает воображение, а с каждым днем их ассортимент растет. Но в первую очередь внимание стоит уделить безалкогольным видам, поскольку именно они разрешены любой возрастной категории и почти любому организму, а значит, являются наиболее часто употребляемыми. Следует знать, сколько калорий в коктейле – молочном, фруктовом и кислородном. Из чего они состоят, как воздействуют на организм, и несут ли вообще какую-то пользу помимо вкусовых удовлетворений?
Более всех любимы всеми возрастными категориями молочные коктейли, изготавливающиеся на основе молока или сливок с добавлением фруктовых соков или пюре, мороженого и шоколада, с нежным вкусом и ароматом. Высокие стаканы с трубочками и жидкостью разных цветов сегодня можно приобрести почти в любом развлекательном центре. Но насколько они полезны? И насколько безвредны для фигуры?
При правильной технологии изготовления моментальный молочный коктейль по калорийности не слишком-то пугает и даже рекомендуется диетологами, но только в том случае, когда для него используется молоко с низким процентом жирности. При наличии в рецептуре только классического пломбира, обезжиренного молока и фруктового пюре получается легкий перекус, богатый белком и кальцием, способный восполнить нехватку энергии и улучшить пищеварение. Калорийность молочного коктейля с фруктовой добавкой обычно зависит от «веса» самого фрукта – банан сильно повысит этот показатель, в то время как, к примеру, клубника, удержит его на достаточно низком уровне. Но в среднем у фруктового молочного коктейля калорийность составляет 83 кКал на сто грамм. Такой напиток помимо уже вышеупомянутого кальция и белка, свойственных молоку и его производным – мороженому, сливкам, богат еще и витамином С, чья доля в свежих фруктах очень велика. Если изготавливается более густой вариант молочного коктейля – смузи, то здесь помимо роста калорийности коктейля, повышается и уровень клетчатки, обеспечивающий еще большее насыщение организма. Такие коктейли уже считаются полноценной пищей, поскольку не только утоляют жажду, но и убивают чувство голода. И стоит сказать, что именно в таком варианте все до единой калории из молочного коктейля переходят в чистую энергию, а также в строительный материал для мышц, костей и клеток, либо идут на улучшение пищеварительных процессов и укрепление иммунитета. Чего нельзя сказать с полной уверенностью о калориях в молочном коктейле с шоколадом или карамелью.
Конечно, это излюбленный вариант для многих сладкоежек, да и просто прекрасный десерт, но по мере того, как растет калорийность коктейля, падает его полезность. Шоколад для него чаще всего берется молочный, по своим свойствам являющийся скорее нейтральной сладостью, нежели хорошей. А уж о карамели и говорить нечего, ведь это густой вареный сахарный сироп, а найти плюсы в сахаре так же сложно, как и в большом куске торта с масляным кремом. Вдобавок сюда могут прибавляться орешки, кусочки фруктов, сладкие сиропы на основе фруктового сока, и тоже содержащие в себе немало сахара, кокосовая стружка, воздушный рис, кондитерский крем. Все это влияет на калорийность коктейля, порой даже удваивая или утраивая среднюю цифру, и, к сожалению, снижая пользу.
Интересным новшеством двадцать первого века стали кислородные коктейли, в первое время заставлявшие задуматься о своем составе, но однозначно вызывавшие интерес у тех, кому попадались на глаза. Их основой является корень солодки и газообразный кислород, который и дает характерную для кислородного коктейля воздушную, пенистую структуру. К ним присоединяются фруктовые соки, но обязательно без малейших намеков на мякоть, что уже избавляет готовый продукт от клетчатки. А также в рецепте могут отметиться молоко или сливки, вода, сиропы или морсы. Такой напиток с точки зрения врачей считается полезным для многих внутренних систем – от сердечно-сосудистой до иммунной и пищеварительной. Он прекрасно повышает общий тонус, а также требуется при кислородном голодании, вследствие чего назначается даже в медицинской терапии. Но тем кто придерживается диеты стоит учитывать, что калорийность этого коктейля составляет порядка 333 кКал и является стопроцентным источником углеводов. Даже столь полезный с медицинской точки зрения продукт имеет противопоказания, заключающиеся не только в немалой калорийности коктейля, но и в возникновении вздутия живота, повышенного газообразования, а также ведующие к проблемам желудочно-кишечного тракта.
Отдельно требуется упомянуть протеиновые коктейли, хорошо знакомые всем, кто хоть раз задавался вопросом наращивания мышечной массы в рамках спортивных достижений или в процессе создания идеального тела. Это совершенно не диетический продукт с той точки зрения, что калорийность такого коктейля равна 227 кКал на сто грамм, а содержание белка в нем точно не поможет сбросить вес. Конечно, он может являться отличным источником для восполнения нехватки белка не только у спортсменов, а также хорошо зарекомендовал себя в качестве иммуностимулятора, но подходить к протеиновому коктейлю стоит с осторожностью. Как минимум потому, что пренебрежение строгой дозировкой грозит нарушением работы пищеварительного тракта.
Виды коктейлей
Сколько людей, столько и вкусов и предпочтений. Каждый стремится создать именно тот напиток, который бы полностью соответствовал его вкусовым ожиданиям.
Говорить о видах можно в ключе определенных добавок. Так можно различать варианты:
- Фруктовые: с добавлением киви, апельсиновый, банановый.
- Ягодные: вишнево-шоколадный, малиновый, клубничный.
- С добавлением сиропов, зефира, шоколада, мармелада, карамели.
- Кофейный, с овсяными хлопьями и другие.
Отличаются эти напитки и своей калорийностью. Узнать, сколько калорий в молочном коктейле, можно путем сложения калорийности ингредиентов, входящих в него.
Рецепт коктейль мороженое-сок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «коктейль мороженое-сок».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 103.2 кКал | 1684 кКал | 6.1% | 5.9% | 1632 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 1.4% | 6909 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 4.5% | 2154 г |
| Углеводы | 19.3 г | 219 г | 8.8% | 8.5% | 1135 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.4% | 2857 г |
| Вода | 75.7 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 3003 г |
| Зола | 0.467 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 66.2 мкг | 900 мкг | 7.4% | 7.2% | 1360 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.233 мг | 5 мг | 4.7% | 4.6% | 2146 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 1.6% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.077 мг | 1.8 мг | 4.3% | 4.2% | 2338 г |
| Витамин В4, холин | 5.36 мг | 500 мг | 1.1% | 1.1% | 9328 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.132 мг | 5 мг | 2.6% | 2.5% | 3788 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.7% | 15385 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.81 мкг | 400 мкг | 1% | 1% | 10499 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.069 мкг | 3 мкг | 2.3% | 2.2% | 4348 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.74 мг | 90 мг | 5.3% | 5.1% | 1899 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.048 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.5% | 20833 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.048 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.681 мг | 15 мг | 4.5% | 4.4% | 2203 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.511 мг | 20 мг | 2.6% | 2.5% | 3914 г |
| Ниацин | 0.457 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.143 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 175.1 мг | 2500 мг | 7% | 6.8% | 1428 г |
| Кальций, Ca | 29.76 мг | 1000 мг | 3% | 2.9% | 3360 г |
| Магний, Mg | 16.05 мг | 400 мг | 4% | 3.9% | 2492 г |
| Натрий, Na | 22.67 мг | 1300 мг | 1.7% | 1.6% | 5734 г |
| Фосфор, Ph | 36.9 мг | 800 мг | 4.6% | 4.5% | 2168 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 495.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.374 мг | 18 мг | 2.1% | 2% | 4813 г |
| Литий, Li | 2.286 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0333 мг | 2 мг | 1.7% | 1.6% | 6006 г |
| Медь, Cu | 32.14 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 3.1% | 3111 г |
| Селен, Se | 0.595 мкг | 55 мкг | 1.1% | 1.1% | 9244 г |
| Фтор, F | 5.43 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 73665 г |
| Цинк, Zn | 0.1381 мг | 12 мг | 1.2% | 1.2% | 8689 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.457 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 18.2 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.1 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.081 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.048 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.029 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.062 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.069 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.255 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.729 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.348 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.764 г | min 16.8 г | 4.5% | 4.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.057 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.707 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.098 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 0.9% | |
| 18:2 Линолевая | 0.06 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.036 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2% | |
| Прочие вещества | |||||
| Кофеин | 0.714 мг | ~ | |||
| Теобромин | 14.762 мг | ~ |
Энергетическая ценность коктейль мороженое-сок составляет 103,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
