Что такое щелочная диета, рецепт чая, а также таблица меню на неделю

Рацион современного человека несбалансирован. Производители крайне озабочены ростом прибыли, тогда как состав и польза такой продукции вызывает сомнения. Как итог — более 60% населения страны страдает от кислотного дисбаланса. Щелочная диета — решение этой проблемы.

Кислотный дисбаланс приводит к набору несу, ощущению тяжести и усталости. Щелочь — хорошо нейтрализует кислоты и помогает выведению вредных веществ, и шлаков.

Принципы щелочной диеты

Эффективность щелочной диеты проявит себя при строгом соблюдении следующих правил и предписаний:

1. Удельная доля щелочных продуктов в рационе должна быть близка к 80%, а кислотных к 20%. Подробную таблицу окисляющих и выщелачивающих продуктов вы можете узнать из нашей статьи.
2. Среди кислотных продуктов стоит обратить внимание на дрожжевой хлеб, фасоль и другие бобы, чай, кофе, молочные продукты, яйца и рыбу. Допускается употреблять все из перечисленного, но, для соблюдения пропорций, ограничьте их потребление.
3. Среди щелочных продуктов мы будем использовать все виды овощей и фруктов, ягод, зелени, семян, рис и гречку. Основа нашего рациона повседневна и не вызывает дискомфорта.
4. Пейте больше жидкости (не менее 6 стаканов воды в день), зеленый чай. Парадоксально, но свежая вода помогает удалять излишки из организма.
5. Питайтесь дробно. Ешьте маленькими порциями по 5 или 6 раз в день.
6. Откажитесь от ароматизированной пищи: копченостей, пряностей и острых блюд.
7. Для усиления результата уменьшите употребление соли в 2 раза.
8. Старайтесь употреблять овощи в сыром виде. Температурная обработка снижает содержание микроэлементов.
9. Сахар — противник стройной фигуры. Откажитесь от сладкого чая, выпечки, а также сахаросодержащих вещей: кетчупов, соусов, лимонадов, магазинных соков.
10. Будьте осторожны с орехами, т. к. они калорийны. Всего 1 горсть может похоронить ваши труды.

Запрещенные продукты (кислотные)

Немалая часть кислотной пищи выступает ценным источником протеинов и кальция, фосфора, но при злоупотреблении она вызывает закисление организма. Поэтому ее количество следует ограничивать до 20-30%.

• мясо и рыба, особенно жирные сорта, субпродукты и дары моря;
• молочные изделия, яйца;
• конфеты, сладкая выпечка из белой муки, пшеничный хлеб;
• кукуруза (овощ, крупа, растительное масло);
• сливочное масло, маргарин;
• сахар в любом виде;
• грецкие орехи, арахис;
• шоколад и любые изделия с какао;
• уксус, майонез, соевый соус;
• черный и зеленый чай, кофе;
• сладкая газировка, соки с добавлением сахара;
• пиво, крепкие алкогольные напитки.

Также под запрет попадает фаст-фуд, консервы, полуфабрикаты. Для щелочной диеты лучше всего блюда готовить самостоятельно.

Этапы диеты

Первое, что следует усвоить — не нужно никуда торопиться. Щелочная диета не относится к числу агрессивных и быстрых, поэтому организм получит достаточно времени для перестроений.

Щелочная диета подразделяется на 3 этапа, каждый из которых длится 1 неделю:

1. Первый этап. Главная цель — резкое похудение на 4–5 килограмм. Из организма стремительно выходят токсины и лишняя вода. В этот период появится небольшая усталость и недомогание, вызванные интоксикацией организма. Вернитесь к 10 принципам и перечитайте их. Соблюдайте их с самого первого дня.
2. Второй этап. К началу второго этапа желудочно-кишечный тракт полностью освободится от остатков старой пищи. Похудение замедлится до 1–2 килограммов за весь этап. Недомогание уйдет, появится легкость, ощущение чистоты организма.
3. Третий этап. В течение 3 недели необходимо закрепить результат и окончательно исправить pH-баланс организма. Ничего нового придумывать не стоит, установленный рацион уже должен войти в привычку.

В качестве резюме: не стоит пугаться недомогания в начале диеты. При любых оздоровительных процедурах организм начинает вести себя непривычно. Может появиться сонливость или, наоборот, бессонница. В теле просыпается энергия, желание творить, нервы приходят в норму, улучшается работоспособность. Все эти явления необычны для ослабшего организма.

В случае если недомогание слишком сильное или на коже появились высыпания — стоит немедленно прекратить практику диеты. Требуется выяснение причин аллергической реакции, а дальнейший рацион составлять только совместно с врачом-диетологом.

Меню на неделю

Приводим пример меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: Яйцо куриное вареное вкрутую -1 шт., салат овощной — 100 гр., редис — 2–3 шт.

Перекус: Яблоко — 1 шт.

Обед: Борщ овощной — 1 тарелка, рис с курицей — 200 гр.

Полдник: Компот из абрикосов — 1 стакан, киви — 3–4 шт.

Ужин: Гречка по-купечески — 150 гр.

Вторник

Завтрак: Орехи кедровые — 10 гр., каша овсяная на воде — 1 пакетик.

Перекус: Капуста белокочанная — 100 грамм, йогурт нежирный — 1 стаканчик.

Обед: Уха из красной рыбы — 1 тарелка, укроп — 1 пучок.

Полдник: 1 банан.

Ужин: Куриное филе в панировке — 150 гр., посыпать петрушкой.

Среда

Завтрак: Помидоры в собственном соку, 150 гр., лапша пшеничная — 150 грамм.

Перекус: Салат овощной с маслом — 1 тарелка.

Обед: Щи на курином бульоне — 500 грамм с морковью.

Полдник: Апельсин — 1 штука.

Ужин: Капуста тушеная с грибами — 300 гр.

Четверг

Завтрак: Омлет с баклажанами — 300 г

Перекус: 1 небольшое яблоко.

Обед: Гречка с грибами и луком в кефире.

Полдник: Салат овощной с растительным маслом — 300 грамм.

Ужин: Рыба тушеная — 200 гр.

Пятница

Завтрак: 1 горячий бутерброд с сыром

Перекус: Банан

Обед: Макароны с мясом — 200 г

Полдник: Салат фруктовый

Ужин: Курица тушеная с кабачками — 200 грамм.

Суббота

Завтрак: Оладьи на кефире без сахара — 150 грамм.

Перекус: 1 бутерброд с икрой мойвы

Обед: Гречка с овощами — 150 гр. и 1 апельсин

Полдник: Йогурт — 1 стаканчик

Ужин: Грудка индейки, запеченная с овощным салатом.

Воскресенье

Завтрак: Азу с рисом — 300 гр.

Перекус: Салат фруктовый — 200 гр.

Обед: Борщ с грибами — 1 тарелка

Полдник: Вареники с творогом — 100 гр.

Ужин: Гречка с грибами и луком — 200 гр.

Рецепты блюд из щелочных продуктов питания

Окрошка с сельдереем

Вам понадобится:

• 70 г сельдерея;
• 3 средних огурцов;
• 5-7 редисок;
• 300 мл соевого молока;
• пучок зелени (петрушка, укроп, лук);
• соль по вкусу.

Огурцы и редис мелко нарежьте кубиками, а сельдерей – кружочками. Измельчите в блендере половину нарезанного редиса и сельдерей, добавив соевое молоко. В эту смесь добавьте оставшиеся нарезанные редис и огурцы, измельченную зелень и посолите.

Щелочной борщ

Вам понадобится:

• 2 средние свеклы;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 1 морковь;
• 0,5 кг пекинской капусты;
• 4-5 томатов;
• зубчик чеснока;
• 5 листочков базилика;
• несколько веточек кинзы;
• несколько веточек зеленого лука;
• специи по вкусу.

Нарежьте пекинскую капусту, пол моркови натрите на крупной терке, половину болгарского перца нарежьте соломкой. Остальные ингредиенты (свеклу, морковь, томаты, перец, зелень, чеснок, специи) тщательно взбейте в блендере, добавив нужное количество воды. Залейте подготовленные капусту, перец и морковь смесью из блендера. Перед подачей украсьте борщ измельченным лучком, при желании можно добавить семена кунжута и подсолнечника.

Салат с авокадо

Вам понадобится:

• 1 плод авокадо;
• 50 г кресс-салата;
• 200 г кабачков;
• столовая ложка оливкового масла;
• лимонный сок;
• специи по вкусу.

Выложите в блюдо для салата веточки кресс-салата. Кабачки очистите, тоненько нарежьте и выложите вторым слоем. Аккуратно удалите из авокадо косточку, чайной ложкой выньте мякоть, нарежьте, добавьте третьим слоем. Сдобрите салат специями по вкусу, лимонным соком и оливковым маслом. Можно, при желании, добавить лепестки миндаля.

Томатный суп

Вам понадобится:

• 500 г томатов;
• 300 г капусты цветной;
• пучок зелени;
• 100 г моркови;
• соль и перец по вкусу;
• щепотка паприки;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Помидоры очистите от кожицы, нарежьте. Очищенную морковь натрите на крупной терке, цветную капусту нарежьте. Взбейте половину этих ингредиентов блендером с добавлением половины стакана воды, паприки, оливкового масла и соли. Оставшуюся часть овощей залейте получившейся смесью. Перед подачей украсьте мелко нарезанной зеленью.

Пшеничная каша на завтрак

Вам понадобится:

• 100 г пророщенной пшеницы;
• 2 мандарина;
• 2 банана;
• 5-6 ягод чернослива;
• 5-7 орехов (миндаль, фундук, кешью).

Фрукты и чернослив нарежьте, орехи измельчите ножом. Орехи порубить ножом. Бананы и пророщенную пшеницу взбейте в блендере. Украсьте блюдо перед употреблением орехами и мандарином.

Овощные тефтели

Вам понадобится:

• 1 морковь;
• 100 г красной капусты;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г пророщенного маша;
• пучок зелени;
• 15 г корня хрена;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• специи по вкусу.

Измельчите все ингредиенты в блендере, добавьте специи, оливковое масло. Сформируйте тефтельки из получившегося фарша (если смесь получится слишком жидкая, загустите ее с помощью овсяной муки) и отправьте в холодильник на 40 минут.

Щелочной перекус

Вам понадобится:

• 3 зеленых яблока;
• 200 г листьев салата;
• 1 лимон.

Очистите яблоки от кожуры, нарежьте и отправьте в блендер вместе с листьями салата. Взбейте ингредиенты и выдавите в получившуюся смесь сок лимона.

Меню на каждый день

Напомним, что меню должно состоять на 80% из ощелачивающих и на 20% из закисляющих продуктов.

1. В основу каждого приема пищи закладываются овощи: огурцы, салат, баклажаны, редиска, морковь, свекла и т. д. На гарнир подаётся рис или гречка. В 20% оставшегося рациона мы включим 1–2 кусочка дрожжевого хлеба, стакан чая. В качестве завтрака подойдут яйца.
2. Почерпните идеи блюд из таблицы разрешенных продуктов, благо их много и они не будут отличаться от повседневных. Главные различие — в пропорции ингредиентов.
3. Любое овощное блюдо не обойдется без растительного масла: оливкового, кунжутного и т. д. Антиоксиданты благотворно действуют на кожу, омолаживают организм изнутри. Омега-3 кислоты незаменимы в пище и обладают противовоспалительным эффектом.
4. Выпивайте много зеленого и травяного чая. В идеале, вместо них пить обычную воду, т. к. она поможет удалить из организма её излишки. Чай в этом не помощник, т. к. расценивается телом как пища.
5. Всё мясо является кислотной пищей, а самое дешевое из его видов: говядина и свинина — рекордсмены в этом деле, а потому запрещены. Курица, индейка и нежирная рыба допустимы, но с учетом пропорции в 20%.

Цели диеты или ощелачивающего питания

Основная цель щелочного питания — снижение кислотности всего организма, часто на первое место люди ставят похудение. Но одно без другого не бывает. О печальных последствиях и симптомах дисбаланса написано чуть ниже.

У здорового человека уровень pH крови должен попадать в коридор между 7,35 и 7,45, кислотность слюны от 6,8 до 7,4. При таком балансе кислоты и щелочи организм сам справляется с легкими недомоганиями, пищеварительными проблемами, не имеет проблем с артериальным давлением.

Как определить уровень pH? Достаточно нанести слюну на лакмусовую полоску. Далее по цвету можно узнать примерную закисленность. Если появились желтые и оранжевые пятна, то речь идет о повышенном содержании кислоты и уже требуется алкалиновая диета (она же щелочная). Чем светлее оттенок, тем сильнее закисленность.

Как еще выявить щелочной дисбаланс в домашних условиях:

1. Измерить нижнее давление тонометром, запомнить или записать показатель.
2. Посчитать пульс вручную.
3. Сравнить показатели. Если давление ниже, то в организме преобладает кислотная среда. Если этот показатель выше, то щелочная среда.

Для достоверности можно использовать оба способа. Но и они не нужны, если человек следит за своим состоянием, самочувствием. Есть ряд признаков и симптомов, при которых требуется создать щелочную среду, они напрямую указывают на высокую кислотность. Диета — самый простой и единственный способ быстро получить результаты.

Плюсы и минусы

Преимущества диеты следующие:

1. Меню диеты очень доступно и мало отличается от обычного.
2. Организм приходит в порядок естественным путём.
3. Не нужно голодать.
4. Ощущение легкости в теле приходит уже на 2 этапе (через 1 неделю).
5. Нормализуется память, проходят нервы, усиляется концентрация.

Недостатки следующие:

1. Похудение довольно медленное, за полные три недели вы потеряете не больше 10 кг.
2. Чтобы пережить 1 этап нужна хорошая выдержка, чтобы перетерпеть недомогание и возникающую капризность.
3. Из рациона практически уходит мясо, придется привыкать к овощам и фруктам.

Преимущества и недостатки

Диета имеет ряд преимуществ:

• Уже на начальном этапе заметны первые потери веса;
• Нормализуется работа пищеварения;
• Восстанавливается режим сна и пропадает усталость после второй фазы;
• Восстанавливается уровень pH;
• Отсутствует ощущение голода;
• Не требуется подсчёт калорий;
• Щелочные продукты доступные и не дорогие;

Также существуют минусы такого питания:

• Диета направленна именно на оздоровление, поэтому потеря веса будет небольшая – до 5 килограммов;
• Период адаптации, в который возможно плохое настроение, сонливость и слабость;
• Малое количество мяса в рационе;

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса

Главным врагом человека в условиях магазинной пищи становится ацидоз — нарушение кислотно-щелочного баланса. Он охарактеризован в первую очередь превышенным содержанием ионов водорода в теле.

На этот процесс влияют основные факторы:

• неправильный питьевой режим. Чем меньше жидкости вы пьете — тем ниже pH крови.
• неправильный рацион. Потребление полуфабрикатов, искусственных продуктов, газировки и кондитерской выпечки пагубно влияет на баланс.
• большое количество лекарств. Лекарственные средства активно влияют на баланс микроэлементов, что может приводить к ацидозу.

Как определить закисленность организма

Существует четкий ряд признаков, по которым вы можете судить о состоянии своего баланса:

• активно растущий целлюлит;
• сухость кожи;
• неправильная работа ЖКТ;
• слабость волос;
• боль в суставах;
• проблемы с зубами;
• сниженный иммунитет.

Также можно провести pH-тест слюны с помощью лакмусовой бумаги, которую можно купить в аптеках.

pH ниже 7,0 свидетельствует о кислотной среде в организме, что грозит соответствующими проблемами. В идеале показатель pH находится в пределах 7,5 – 7,0 единиц, что свидетельствует о нейтральной среде.

Нормальный pH мочи человека располагается в рамках 6,3–6,8 единиц pH мочи ниже 5,5 повод срочного обращение к врачу.

Симптомы окисления организма

Помимо специальных анализов, есть простой способ определить нарушение pH — понаблюдать за своим состоянием. Но как правило, человек с проблемой уже испытал на себе все «прелести» дисбаланса. Возможно, успел сходить в поликлинику, полечить определенные проблемы.

Основные симптомы высокой кислотности:

• нарушение работы ЖКТ. Пищеварительная система первой реагирует на щелочной дисбаланс. Несварение, боль в желудке, проблемы со стулом сигнализируют о наличии проблемы;
• утомляемость, слабость, усталость сразу после пробуждения, состояние разбитости. Сюда же можно отнести плохое настроение, апатию, раздражительность;
• частые простуды, снижение общего иммунитета;
• скачки артериального давления. Чаще оно повышается, но возможны и резкие беспричинные спады;
• серый цвет лица. Кожа становится тусклой, землистой, грубой, косметический уход не решает проблему.

Соблюдение щелочной нормализующей диеты поможет в краткие сроки решить все эти проблемы. Первые результаты детокса появятся уже через 5 дней.

Щелочная вода — вымысел!

В норме, наш организм выделяет пищеварительную кислоту непосредственно в процессе еды, либо незадолго до него (по биологическим часам). Если человек потребляет в процессе еды мало жидкости — её концентрация достигает больших значений. Нейтрализация щелочной водой благотворно влияет на пищеварительный тракт. Стоит отметить, что наше тело на 75% состоит из воды, а кровь и вовсе на 95%. Пить воду для нас так же естественно, как и дышать.

Нарушение питьевого режима — повальная практика, связанная с плохими условиями жизни, напряженным графиком, низкой культурой приёма пищи. В идеале следует выпивать в день не менее 6 стаканов чистой кипяченой воды. Таким образом, вы нормализуете баланс веществ в теле, а также обеспечите круговорот воды в теле на должном уровне скорости.

Доморощенные диетологи рекомендуют изготавливать щелочную воду путем добавления в стакан чистой воды 5–6 капель хлорида натрия, свободно продающегося в аптеках. Этого делать категорически нельзя, т. к. ацидоз является противопоказанием к введению хлорида натрия в организм.

Всегда проверяйте какие-либо доводы, прежде слепо верить недипломированным диетологам!

Система В. В. Караваева

Виталий Васильевич Караваев предложение единый подход к лечению болезней. Он заключается в высокой опасности закисления организма, тогда как щелочная среда полезна для нас. Недаром кислотный ресурс крови ниже щелочного в 20 раз — это должно что-то значит. Виталий Васильевич предложил исчерпывающий список полезных щелочных продуктов, которые должны быть на столе каждого желающего стать стройным и здоровым человеком.

Все просто: чем выше показатель условных щелочных единиц — тем полезнее продукт!

Диета при заболеваниях

Различные заболевания требуют внесения изменений в установленный диетический рацион.

Псориаз

Псориаз — это неинфекционное заболевание кожи, заключающееся в образовании стойких бляшек и вышелушивания верхних слоев эпидермиса. Это заболевание требует подбора специального рациона:

1. Пропорции продуктов принимает новый вид: 33% овощей, 33% белковых продуктов (орехи, курица и т. д.), 33% злаковые продукты из пшеницы и т. д.
2. Исключаются все сильные аллергены: цитрусы, перец, помидоры и т. д.
3. Количества потребляемых растительных масел следует увеличить и добавить в рацион отруби, богатые клетчаткой и витаминами A и D.
4. Периодически нужно прибегать к лечебному влажному голоданию. Мы не рекомендуем голодать дольше 2 суток. Не забывает пить достаточное количество воды (6 стаканов и более).

Рак

В последнее время ходит много баек о способности диеты избавить от рака. Конечно же, это не так. Онкология не такое простое заболевание, чтобы с ним можно было справиться кушая больше травки.

Тем не менее научно доказано, что рак любит кислую среду. По этой причине препараты, применяемые в химиотерапии, растворены в сильной щелочной среде. Отсюда возникает заблуждение, что если мы поможем телу бороться с кислотами, то принесем ему неописуемую пользу и уменьшим риск возникновения и дальнейшего развития рака. Это ложь. К сожалению, раковые опухоли самостоятельно образуют кислую среду в месте своей локализации. По этой причине влиять на образование и уменьшение опухолей с помощью щелочной диеты нельзя.

Подагра

Корректировка рациона при подагре весьма проста и незамысловата:

• мочевая кислота — главный враг при подагре, поэтому полностью исключаем продукты, повышающие её уровень: копчености, консервы, сдобная выпечка, грибы, щавель, маргарин (и продукты на основе пальмового масла), фасоль и другие бобы.
• с осторожностью следует относиться к спарже, капусте, шпинату, сельдерею и другим популярным при похудении «капустным» блюдам.
• купите в аптеке рыбий жир и пейте согласно инструкции.

Кому показана и противопоказана диета?

Современный человек ушел в сторону кислотного питания. Ниже можно ознакомиться с продуктами, которые попадают под запрет. А ведь именно из них на 80% строится рацион человека, который не придерживается ПП. Стремление улучшить вкус блюд и продуктов, постоянная спешка, обилие фаст-фуда, полуфабрикатов привели к общей проблеме. Кому показана алкалиновая диета? Практически всем людям, в особенности с лишним весом, нарушенным обменом веществ.

Несмотря на огромную пользу, использовать для похудения щелочной метод можно далеко не всем людям. В основе рациона много клетчатки. Она может спровоцировать обострение язвы желудка. Не стоит прибегать к такому питанию во время беременности и в детском возрасте, при проблемах с почками в период обострения. При наличии любых хронических заболеваний рекомендуется предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Известные поклонники диеты

Среди знаменитостей немало поклонников этой методики!

Роберт Янг

Роберт Янг — прародительница и создательница щелочной диеты. Именно её книга «Чудо pH» сделала диету популярной. В отличие от других диетологов Роберт Янг считает, что кислотные продукты исключаются из рациона полностью, что вызвало отрицательный эффект среди худеющих — оценка книги, по данным Google, лишь 64% из 100%.

Виктория Бэкхем и Дженнифер Энистон

В 2006 году эти две звезды сделали признание, что своими потрясающими фигурами они обязаны этой методике. До этого обе девушки страдали легкими степенями ожирения. Стоит отметить, что ошеломляющие результат достигнут не только питанием, но и походами в фитнес-залы.

Показания и противопоказания

В первую очередь алкалиновая диета необходима людям с повышенной кислотностью организма или любыми её симптомами. Помимо этого, она подойдёт для тех, кому требуется небольшое снижение веса.

Не стоит переходит переходить на щелочную диету тем, кто имеет одно или несколько из противопоказаний:

• Острая или хроническая почечная недостаточность;
• Пониженная кислотность желудка;
• Болезни печени;
• Анорексия и другие расстройства пищевого поведения;
• Беременность и кормление грудью;

В любом случае, перед переходом на алкалиновую диету необходима консультация врача, для того чтобы оценить состояние организма и необходимость изменения питания.