А куриные сердечки диетический продукт или нет?

Салат с брокколи и сердечками

Сытное, полезное блюдо, подается к столу как основное или в качестве холодной закуски

• сердечки – 300 г;
• брокколи – 250 г;
• чечевица красная – 130 г;
• лимон – четвертинка;
• чеснок – зубчик;
• лук красного цвета – 1 шт;
• уксус бальзамический – 2,5 столовых ложек;
• масло оливы – 5 ложек;
• горчица – маленькая ложечка;
• соль добавляется по вкусу.

1. Лук нашинковать кольцами, положить в миску и залить уксусом, выдержать 15 минут, периодически помешивая;
2. Сердечки промыть, очистить от пленки, отварить в воде с добавлением соли;
3. Разобрать на кусочки брокколи, залить горячей водой, посолить и отварить;
4. Выложить капусту в сито и остудить;
5. Промыть чечевицу и отварить, после остудить и положить в салатник;
6. Нарезать крупно капусту, основной продукт и выдавить чеснок;
7. Перемешать горчицу, масло и сок лимона;
8. Соединить все компоненты салата вместе;
9. Украсить луковыми кольцами.

Как выбирать и хранить куриные сердечки

В продаже полезный продукт представлен в охлажденном и замороженном виде.

Предпочтение нужно отдавать охлажденным сердечкам, поскольку при таком хранении в них оптимально сохраняются все полезные свойства.

В обоих случаях первым делом необходимо осмотреть упаковку:

• она должна быть без каких-либо повреждений;
• иметь маркировку со сроком изготовления и реализации.

У замороженного продукта главный критерий — это минимальное количество льда. В идеале должна быть легкая ледяная глазурь. Большое количество льда будет свидетельствовать не в пользу выбора продукта, и означать, что его уже размораживали.

Важно! Правильная разморозка должна проводиться только в холодильнике.

При выборе нужно обращать внимание:

• на ровный цвет продукта;
• отсутствие пятен и большого количества кровяных сосудов;
• на плотную и гладкую текстуру;
• оптимальный размер сердечка — в пределах 4 см.

Тушеные сердечки в сметане

Популярное блюдо. Подается с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Рецепт можно дополнить грибами шампиньонами.

• куриные сердечки – 400 г;
• сметана с низким процентом жирности – 250 мл;
• луковица – 2 шт;
• мука пшеничная – столовая ложка;
• масло подсолнечное;
• соль добавляется по вкусу;
• перец черный молотый.

1. Промыть субродукт, порезать на 4 части;
2. Измельчить луковицы, обжарить с добавлением масла до золотого цвета;
3. Выложить сердечки на сковороду, протушить с добавлением воды на медленном огне, накрыть крышкой;
4. Добавить сметану, муку, соль с перцем;
5. Тщательно смешать компоненты и готовить до загустевания соуса;
6. Перед тем как подать на стол, сверху посыпать измельченной петрушкой.

Что можно приготовить из куриных сердечек

Кушанье из куриных сердечек получается нежным, сытным и низкокалорийным. Их можно варить, жарить, тушить с различными овощами или крупами: все будет фантастически вкусным.

Из сердечек можно готовить самые разнообразные лакомства:

1. Супы с различными ингредиентами.
2. Можно поджарить их в качестве самостоятельного блюда, например, шашлычков на шпажках.
3. Можно потушить вместе с грибами, картофелем, баклажанами.
4. Либо отдельно потушить в сметане или сливках, а на гарнир подать рис, гречку, макароны.

Тушеные куриные сердечки в сметане

Ингредиенты:

• куриные сердечки — 500 г;
• сметана — 2 ст л;
• средняя луковица — 1 шт;
• средняя морковь — 1 шт;
• лук порей 1 шт;
• оливковое — масло;
• соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымыть куриные сердечки, очистить их от сосудов и жира.
2. Нарезать лук полукольцами и отправить в сковороду с разогретым маслом. Обжаривать до золотистого цвета.
3. Выложить сердечки и тушить 10 минут.
4. Добавить нарезанную мелкой соломкой морковь. Продолжать тушить еще 5 минут. Посолить, поперчить.
5. Готовое блюдо посыпать пореем, нарезанным кольцами.

Можно подавать с гарниром из риса, гречки.

Суп из куриных сердечек

Ингредиенты:

• куриные сердечки 200 г;
• средние картофелины 2 шт;
• небольшая луковица 1 шт;
• небольшая морковь 1 шт;
• томатная паста 1 ст л;
• зелень 1 пучок;
• соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымыть сердечки, сделать надрез, избавиться от жира и кровяных сгустков.
2. Отправить сердечки в кипящую воду, проварить минут 10, затем слить бульон.
3. Добавить чистой воды и довести до кипения.
4. Слегка обжарить лук и морковь, ввести ложку томатной пасты.
5. В кипящий бульон положить поджарку и картофель, варить 25 мин.
6. Добавить соль, специи и дать настояться около получаса.

При подаче на стол посыпать зеленью.

Легкий суп

Полезный, питательный и вкусный вариант для повседневной обеденной трапезы. Набор овощей для супа можно менять.

• основной субпродукт – 500 г;
• картошка – 3 шт;
• перец болгарский – 1 шт;
• помидор – 2 шт;
• лист лавровый – 2 шт;
• зелень;
• сметана добавляется по вкусу;
• перец с солью.

1. Помыть сердечки, порезать на половинки, положить в кастрюлю с водой;
2. Закипятить, снять пенку и сделать медленнее огонь;
3. Проварить в течение 10 минут, потом положить картофель;
4. Посолить и варить 7 минут;
5. Перец нарезать квадратиками;
6. Помидоры сполоснуть кипятком, снять кожуру, крупно порезать мякоть;
7. Овощи положить в кастрюлю вместе с лавровым листом;
8. Варить суп 7 минут, после высыпать зелень и дать постоять супу 5 минут под крышкой;
9. Разлить по тарелкам, добавить сметаны и перца.

Жаркое с грибами

Жаркое получается вкусным, готовится просто, хоть и занимает некоторое время. Блюдо будет изысканнее, если добавить в него мускатный орех, перец, лист лавровый и розмарин.

• баклажан – 1 шт;
• яблоко зеленого цвета – 1 шт;
• луковица;
• грибы шампиньоны – 500 г;
• оливки – банка;
• укроп и кинза – пучок;
• сердечки – 400 г;
• чеснок.

1. Порезать грибы в виде кубиков или долек, обжарить с добавлением масла, чтоб грибы пустили сок;
2. Добавить лук и не убирать сковороду, пока лук не станет золотого цвета;
3. Положить жареный лук с грибами в чашку, добавить зелень и нарезанное яблоко;
4. Баклажан вымочить в воде и порезать кубиками;
5. Баклажан и половинки сердечек обжарить;
6. Добавить все остальное, плюс специи;
7. Перемешать, вылить треть стакана кипятка и тушить в течение 5-10 минут;
8. В конце положить чесночок для аромата.

Диетические сердечки в соусе из сливок

Основа рецепта−пряности и сливочный соус. Особенность рецепта заключается в том, что сердечки обжариваются в собственном соку, а затем дополняются другими ингредиентами. Это позволяет снизить калорийность блюда. Гарниром может стать гречка, рис, лепешки свежие.

• основной продукт – 500 г;
• лук – 1 шт;
• сливки жирностью 10% – 100 мл (по желанию);
• приправа хмели-сунели.

1. Промыть, очистить сердце, обжарить под закрытой крышкой на слабом огне (без добавления масла) в течение 7 минут;
2. Положить измельченный лук, перец, соль, приправу, сливки;
3. Томить 30-40 минут на медленном огне, закрыть крышкой, периодически мешать.

Полезны ли куриные сердечки при похудении

Содержащаяся в куриных сердечках аминокислота метионин несет неоценимую пользу при диетах, повышая функциональность печени и помогая быстрее выводить жиры из организма.

Блюда с этим продуктом отличаются полезными диетическими и питательными свойствами, особенно если они отварены на медленном огне или на пару: при такой обработке их калорийность будет минимальной, зато польза составит максимум.

В то время как в жареном и тушеном продукте, цифра ккал серьезно возрастет, отварные сердечки при составлении диеты можно смело включать 2 — 4 раза в месяц.

Внимание! Диетологи не рекомендуют употреблять куриные сердечки более двух раз в неделю, поскольку количество содержащегося в них жира составляет в среднем 10 г на 100 г блюда. Это — 13% от рекомендаций в день при соблюдении диеты, рассчитанной на 2000 ккал.

Отбивные из сердечек

Блюдо подается как холодная закуска. Правда, с ним придется немного повозиться, но зато отбивные получаются сочными, нежными, с тонкой хрустящей корочкой. К тому же это отличный рецепт для тех, кто сидит на диете.

1. Сердца промыть, высушить, срезать артерии;
2. Сделать поперечный надрез вдоль каждого куска (для увеличения площади сердечка);
3. Разложить кусочки на доску, накрыть пленкой и отбить;
4. Отдельно взбить яйцо, добавить соль с перцем;
5. Обмакнуть кусочек мяса в кляре, затем обвалять в тарелке с мукой;
6. Жарить на сковороде с добавлением масла до приобретения золотого оттенка и корочки;
7. Подавать с соусом либо зеленью.

Заливное

Рецепт подходит для праздничного стола. Блюдо можно сделать порциями в формочках.

• сердце – 500 г;
• куриные остова и обрезанное куриное мясо – 500 г;
• приправа агар-агар;
• соль, перец;

1. Срезать жир с сердечек, проварить 40 минут;
2. Отдельно сварить бульон из костей курицы (варить 40 минут, посолить и кинуть 2 горошины перца);
3. Готовые сердечки выложить в форму срезом друг к другу впритык;
4. Процедить бульон, растворить там агар-агар (ложечка приправы на 1,5 стакана жидкости);
5. Жидкость с агар-агаром закипятить и проварить 3 минуты, чтобы активировать его желирующие свойства;
6. Залить форму бульоном. Слой равен высоте мяса;
7. Заливное должно застыть в течение 3 часов.

Тушеные куриные сердечки

Многие девушки, переходя на диетический рацион, совершенно теряют голову и забывают про здоровье. Питание должно быть сбалансированным, с уменьшенным потреблением углеводов. Тогда можно быстро и эффективно похудеете, а килограммы не вернутся. Нужно употреблять и достаточное количество белка, которым особенно богато мясо. Сегодня мы приготовим в домашних условиях вкусные куриные сердечки.

Хоть блюдо и предназначено для тех, кто стемится похудеть, не думайте, что скушав сердечки в 10 вечера, вы увидите эффект. В нем достаточно калорий, которые должны преобразоваться в энергию и потратиться в течение дня. Максимально допустимое время – час дня. После этого времени данное блюдо не рекомендуется употреблять худеющим.

Польза куриных сердечек

Куриные сердечки имеют массу положительных эффектов для организма человека, а также рекомендуются к употреблению целым категориям людей, таким как:

1. Люди, страдающие болезнями сердца и кровообращения
2. Больные анемией
3. Беременным женщинам
4. Спортсменам
5. Пациентам при послеоперационном восстановлении и при восстановлении после тяжелых травм

Польза:

• Защита от вирусов. В составе сердец содержится полезный элемент – лизин. Он имеет хороший противовирусный эффект. Полезны для профилактики вирусных заболеваний, типа простуды в периоды особого риска заболеваний. А также в восстановительный период после вирусных и простудных заболеваний. Лизин улучшает синтез гормонов и ферментов.
• Высокое содержание таурина. Сердца, как и куриное мясо содержат большое количество таурина, на уровне ракообразных. Он несет несколько полезных функций – на 60% уменьшает риск возникновения ишемической болезни сердца у женщин, имеющим высокий уровень холестерина в крови. Помогает людям, страдающим высоким кровяным давление и предотвращает развитие диабета.
• Улучшают кровообращение. Насыщают гемоглобином молекулы крови, улучшая кровотечение в организме человека. При заболеваниях сосудистой системы и сердечной недостаточности, лучше разделить продукт на несколько приемов в течении дня. Полезны детям и взрослым при анемии, только готовить их необходимо, запекая в духовке. Магний и натрий восстанавливают водный баланс в организме и нормализуют артериальное давление.
• При беременности. Куриные сердечки являются самым безопасным продуктом из мясных для будущих мам. Врачи могут намеренно прописать употребление именно этого продукта из всех мясных. Ближе к родам, необходимо ограничить употребление всех мясных продуктов, включая сердца.
• Стимуляция тонуса тела. Аминокислоты — лизин, лейцин, изолейцин и валин не синтезируются в организме человека, но крайне важны для построения всех тканей и развития организма. Единственный способ получения этих микроэлементов – приход из вне. Сердца обогащены этими элементами. Изолейцин способствует развитию мышечных волокон и их росту и восстановлению, лейцин помогает спортсменам в периоды восстановления – восстанавливает ткани костей, мышцы и клетки кожи. Лизин помогает в построении белков. Валин помогает в формировании новых клеток и тканей в организме. Сердца полезны для спортсменов, которые занимаются силовыми видами спорта.

Существует ряд противопоказаний к употреблению этого продукта:

• Индивидуальная непереносимость. Куриные сердца – это не просто мясной продукт. Само по себе сердце – сложный орган, возможна непереносимость, как в случае употребления печени животных. Перед употребление необходимо убедиться в отсутствии непереносимости. Даже, если продукт усваивается достаточно просто, не рекомендуется употреблять его более трех раз в неделю.
• Панкреатит. Нежелательно употребление данного продукта при обострениях панкреатита. Сердца довольно жесткие, даже при правильном приготовлении, это усложняет работу пищеварительного тракта – возможны спазмы и колики, после чего придется производить операцию по промыванию желудка.
• Высокое содержание холестерина. Одним из главных недостатков этого продукта, как и любого мясного, является высокое содержание холестерина. Этот фактор также обуславливает ограничение употребления сердец, помните, как указано выше – лучше не употреблять этот продукт более трех раз в неделю.

Самым маленьким субпродуктом считаются сердечки куриные. Несмотря на их размеры, у них очень много полезных свойств для нормальной жизнедеятельности человека. Польза сердечек куриных огромная, пусть даже сам продукт весит очень мало – всего 30 грамм.

Чтобы выбрать свежий продукт, необходимо покупать куриные сердечки темно-красного цвета и плотной структуры. Лучше всего отдавать предпочтение продукту охлажденному, перед готовкой сердечки тщательно промываются, с них срезается жир. Можно варить, тушить, жарить сердечки с овощами или без, разрезанными на две части или целыми, кто как любит.

• Блюда из куриных сердечек рекомендуются при анемии, при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы. После получения различных травм также рекомендуется употреблять сердечки, так как они быстро восстанавливают поврежденные ткани.
• Продукт, богатый натрием, активизирует работу нервной системы, улучшает артериальное давление.
• Куриные сердечки – это мышца, богатая аминокислотами и протеинами. Это белки, которые легко усваиваются. Поэтому организм получает от такого продукта только пользу.

В составе куриных сердечек есть много минералов и витаминов, которые нормализуют работу многих органов. В сердечках очень много аминокислот, которые важны для человека. Одной из таких кислот считается изолейцин, способный благоприятно влиять на весь организм – в крови всегда будет достаточный уровень сахара, синтез гемоглобина всегда будет в норме. Только изолейцин помогает восстановиться организму после операций, травм. Это один из самых активных источников энергии.

Куриное сердечко богато лизином, который улучшает синтез ферментов и гормонов, также у него есть противовирусное свойство. Блюдо из куриных сердечек рекомендовано для людей на момент реабилитации после инфекционных и простудных болезней.

Когда было сказано столько хороших слов о куриных сердечках, вряд ли найдется хоть одна причина не употреблять их. Вреда и противопоказаний сердечек нет. Только вот единственное исключение – непереносимость продукта или аллергия. А так будьте здоровы, кушайте куриные сердечки и просто радуйтесь каждым новым днем!

К употреблению субпродуктов абсолютных противопоказаний нет. Если нет аллергии или индивидуальной непереносимости этого продукта, то блюда из них рекомендованы даже беременным женщинам. В вареном или тушеном виде их нужно давать кормящей маме. Однако при чувствительности к мясопродуктам сердечки не рекомендуется употреблять в пищу, так как они могут нанести вред организму.

Не рекомендуется употребление сердец при панкреатите. После переработки в пищеварительном тракте они остаются относительно жесткими, поэтому могут провоцировать проблемы в ЖКТ. У больного могут возникать воспаления и колики, поэтому субпродукты не следует включать в рацион при остром панкреатите.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки — 9,71 г;
• жиры — 7,50 г;
• углеводы — 2,20 г;
• калорийность — 115,67 кКал.

Ингредиенты:

• куриные сердечки – 500 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• черный молотый перец 0,5-1 ч. л.;
• сметана 10% — 200 г.

Способ приготовления:

1. Главный продукт хорошо промываем и выкладываем на сковороду. Обратите внимание, она должна быть сухой, масло применять.

1. Шампиньоны нарезаем кусочками и добавляем к сердцам.

1. Лук режем полукольцами или кубиками. Если некрупная луковица, то используйте 2-3. Этого продукта должно быть много.

1. Закрываем крышкой и тушим 10-15 минут. Дополнительно воду добавлять не надо. Затем обильно посыпаем черным молотым перцем и перемешиваем. Обязательно попробуйте. Если чувствуете, что мало специй, можно добавить еще. Поскольку блюдо диетическое – соль не добавляем.

1. Тушим еще 2-3 минуты. Затем вливаем сметану.

1. И снова тушим 5-7 минут. Обязательно попробуйте сердце, чтобы оно не оказалось сырым внутри. В этом случае время тушения можно увеличить. Блюдо готово, можно подавать на стол.

Маленький секрет: Чтобы сделать блюдо максимально полезным, выбирайте охлажденные сердечки, а не замороженные. Они должны быть плотными на ощупь, иметь ровную, красивую структуру без повреждений. Готовое блюдо подается без гарнира и за раз можно съедать максимум 200 г. Если большая семья, то сердечки можно приготовить на всех, но тогда в качестве гарнира используйте картофельное пюре, рис или макароны.

Совет диетолога. Так как калорийность готового блюда небольшая, нужно обязательно дополнить его другими продуктами. Если это касается обеда, то можно разнообразить меню овощным супом, цельнозерновым бездрожжевым хлебом, овощами в запеченном или сыром виде.

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!

Подведем итог

• Куриные сердца богаты несколькими питательными веществами, включая белок, цинк, железо и витамины группы B.
• Употребление в пищу субпродуктов, таких как куриные сердца, также может быть отличным способом обеспечения устойчивости и борьбы с пищевыми отходами.
• Лучше всего то, что их легко приготовить дома, и они могут стать отличным дополнением к полноценной диете.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Метки: Курятина

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

Похожие записи
• Полезны ли омары для здоровья? Польза и вред
• Что такое фуа-гра?
• Палтус: польза и вред для организма

« Предыдущая запись

Как приготовить куриные сердечки

Обычно на вопрос: «Как приготовить куриные сердечки?» находится масса рецептов на сливочном масле, со сметаной, да вдобавок, еще и с мукой. Все это, конечно, здорово, но мало подходит, если считаешь калории. Одна далеко не внушительная порция такого блюда будет содержать почти 300 ккал, преимущественно из жиров, а не из белков. Потому определенно стоит искать более здоровую альтернативу. Но просто вареные в воде сердечки со специями многим не нравятся. Если вы из их числа, постарайтесь научиться вносить изменения в готовые рецепты вкусных блюд, чтобы сделать их низкокалорийными.

Как приготовить куриные сердечки без лишних калорий

Самый простой способ – промыть их и запечь без дополнительного масла, например, в пакете, или приготовить на пару. Это довольно жесткое мясо, оно будет не слишком вкусным, если запекать просто на противне, пергаменте или без крышки.

Самый быстрый способ – поместить сердца в пакет для запекания курицы (если хотите похудеть, берите тот, который без «заводских» приправ, там довольно много лишних ингредиентов) и приготовить в духовке, при температуре 200 градусов. Для тех, кто не чурается микроволновой печи, есть метод еще быстрее – все тот же пакет, 600 Вт мощности, и порядка 12-14 минут.

Тушеные сердца можно использовать как самостоятельное мясное блюдо или мясной компонент в салатах, запеканках и прочих сложных кушаньях.

Если были куплены наборы «сердце + печень» на подложке, приготовить еще проще – можно их припустить в воде с черным перцем и луком, получится довольно сносное второе блюдо.

Что и чем заменять в классических рецептах с сердцами:

• сметану 20% и жирнее – греческим йогуртом 5-6% жирности, или сметаной 10% жирности;
• сливки – молоком ;
• любой жир можно условно «заменить» добавкой в блюдо резаного тушеного красного перца, или того же овоща, приготовленного в гриле, это смягчит консистенцию блюда, и добавит совсем немного калорий;
• твердый сыр заменить сулугуни или моцареллой низкой жирности. Можно просто уменьшить количество сыра в рецепте, используя более мелкую терку;
• сливочное масло для жарки заменяем на кокосовое, но на нем не жарим саму печень, а только тушим в нем лук и другие овощи. При этом надо брать минимум масла, и тщательно перемешивать овощи во время готовки;
• майонез в салатах меняем на ложку йогурта с добавкой горчицы, можно добавить в салат любые овощи «кремовой» текстуры – запеченные перец, помидоры , баклажаны или кабачки , это сделает блюдо «ровнее»,а недостаток в нем жиров из майонеза – менее заметным.

Пищевая ценность и калорийность куриных сердечек (на 100 г)

Как приготовить куриные сердечки: рецепты

Сердечки, тушеные с молоком

1 подложка сердец (полкило), лук, чеснок, укроп, морковь, стакан нежирного молока, пергамент.

Овощи нашинковать как нравится, можно слегка сбрызнуть маслом из спрея, если таковой есть на кухне. Поместить на пергамент, запечь в духовке при температуре 200 градусов, около 15 минут. Сердца промыть в холодной воде, и припустить с водой до полуготовности в глубокой сковороде. Влить молоко. Тушить 10 мин. Выложить овощи, перемешать, тушить до готовности.

Сердечки с луком-пореем и йогуртом

1 стебель лука-порея, 500 г сердечек (подойдут и с печенью для этого рецепта), 200 г шампиньонов , 1 белая репчатая луковица, 2 см корня сельдерея, черный перец, соль, баночка йогурта греческого, свежий укроп.

Укроп нарубить, смешать с йогуртом, оставить. Любители свежего лука могут добавить к этому четверть луковицы. Остальные овощи измельчить, вместе с сердечками поместить в глубокую сковороду и залить водой. Тушить до готовности, периодически помешивая. Подавать с йогуртом и зеленью. Подойдет как основное блюдо к коричневому рису или блюду из брокколи.

Запеченные с овощами сердечки

Пакет для запекания без приправ, 500 г сердец, 2 крупных болгарских перца, 1 помидор, 1 морковь, 200 г зеленой стручковой фасоли, 1 чайная ложка оливкового масла, зубчик чеснока , базилик свежий или сушеный.

Овощи подготовить, нарезать, сердечки промыть. Поместить все ингредиенты в пакет для запекания, добавить оливковое масло с чесноком, перемешать, запекать при температуре 200 градусов около 40 минут. Пакет класть на противень, во время готовки может вытекать сок. Вынимать аккуратно все вместе, и открывать пакет только после того, как внутри «спадет» пар и блюдо немного остынет, иначе можно обжечься паром.

Сердечки с грибами в горчичном соусе

1 банка греческого йогурта, 20 г любой нежирной моцареллы (которая до 260 ккал на 100 г, можно взять и сулугуни обычный, который плавится), 2 столовые ложки дижонской горчицы. Полкило куриных сердец, луковица, морковь, болгарский перец, 200 г шампиньонов.

Овощи вместе с сердцами измельчить, поместить в глубокую сковороду, залить водой, и приготовить до полуготовности. Йогурт смешать с дижонской горчицей, добавить в блюдо, потушить до готовности. Выключить огонь, посыпать сердца тертым сыром и дать ему расплавиться под крышкой. Можно обойтись и без сыра.

Куриные сердечки — польза и вред для организма

Вред могут нанести куриные сердечки, которые хранились или транспортировались с нарушением санитарных норм. Чтобы избежать отравления, необходимо употреблять только свежие субпродукты. Если сердечки подверглись заморозке, срок их хранения не должен превышать 2 дней.
Содержание насыщенных жиров и углеводов в куриных сердечках не превышено. Продукт не содержит ГМО и канцерогенов.

Основная польза данного продукта заключена в составе, которые содержит множество полезных компонентов. По присутствующим в составе аминокислотам, витаминам и микроэлементам, сердечки превосходят практически все другие субпродукты. Особенно полезны витамины, принадлежащие к группам В и РР, они способны оказывать влияние на энергетический обмен и нормализовать процесс кровообращения.

В первую очередь, куриные сердечки должны в обязательном порядке быть в рационе:

• у людей, занимающихся активными видами спорта
• у страдающих сердечными и нервными заболеваниями
• у беременных и детей
• у людей, перенесших травмы различной сложности

Несмотря на все положительные свойства и качества, холестерин содержащийся в данном продукте может нанести вред здоровью. Для того, чтобы избежать проблем такого рода, употребление продукта должно быть сведено к трех разовому в течении недели.

И еще один момент, который следует уточнить, обсуждая куриные сердечки, их пользу и вред, калорийность продукта составляет всего158,9 ккал на 100 гр, что вполне приемлемо для использования как в белковых, так и низкокалорийных диетах.

Если существует индивидуальная непереносимость продукта или появление аллергических реакций, от употребления в пищу сердечек придется отказаться совсем.

Салат из куриных сердец и брокколи

Этот полезный и сытный салат можно подать в качестве закуски или основного блюда.

— 300 г куриных сердечек; — 250 г брокколи; — 130 г красной чечевицы; — 0,25 лимона; — 1 зубчик чеснока; — 1 красная луковица; — 2,5 ст. ложки бальзамического уксуса; — 5 ст. ложек оливкового масла; — 1 ч. ложка дижонской горчицы; — соль.

Красный лук нашинкуйте тонкими кольцами, сложите в миску и залейте бальзамическим уксусом. Оставьте его на 15 минут, время от времени перемешивая. Куриные сердечки промойте, очистите от пленок, отварите в подсоленной воде. Брокколи разберите на небольшие соцветия, залейте кипятком, добавьте соль и варите до мягкости. Откиньте капусту на дуршлаг и остудите.

Чечевицу промойте, залейте небольшим количеством воды и отварите. Слейте воду, дайте чечевице остыть и выложите ее в салатник. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, брокколи и сердечки, нарезанные крупными кусочками. Смешайте горчицу с растительным маслом и свежевыжатым лимонным соком, залейте салат соусом и перемешайте. Украсьте блюдо кольцами лука и подавайте к столу.

Полезные свойства куриных сердечек

Куриное сердце считается наиболее маленьким субпродуктом ,который можно приготовить как отдельное блюдо. Одно сердце весит около 30 грамм, а размер его — 4 см. Среднее сердце весит около 30 граммов и достигает в длину около 4 сантиметров. Несмотря на небольшие размеры куриного сердца, оно необычайно полезно для организма человека.

Химический состав куриных сердец

Калорийность куриных сердец — 160 ккал. При этом они содержат 15, 8 грамм белка, 10,8 грамм жиров, 0,8 грамм углеводов.

100 грамм куриных сердец — это примерно 4 штуки. В них содержится невероятная доза витамин и микроэлементов, которые насыщают организм.

Куриные субпродукты- диетичны. Многие модели выбирают именно куриные сердца при похудении. Также куриные сердца при наборе мышечной массы входят в рационы спортсменов. Не смотря на низкую калорийность, сердца содержат высокую концентрацию белка, необходимую для набора мышц.

В состав куриных сердец входят витамины группы В: , , , , и В12. Последний компонент особо важен, так как В12 не содержится в продуктах растительного происхождения. Его можно получить лишь из мясных продуктов.

Группа витаминов В отвечает за работу обменных процессов в организме человека. Регулярное употребление пищи, содержащей их, обеспечивает выработку гормонов и ферментов.

В куриных сердцах содержится витамин А. Известный своими полезными свойствами для зрения. Он влияет и на крепость костей.

Витамин РР ( никотиновая кислота) также входят в состав куриных сердец. Недостаток данного витамина в организме может привести к возникновению дерматологических заболеваний.

Богаты субпродукты на калий, обеспечивающий крепость нервной системы, фосфор, необходимый для развития скелета и соединительных тканей и железо, нужное для улучшение качества крови. Также магний и медь, влияющие на кровь, попали в состав куриных субпродуктов.

Рекомендовано добавлять куриные сердца в рацион людей, с проблемами нервной системы. Они помогают восстановится после долгих стрессов и серьезных заболеваний. Необходимы для ускорения заживляющих процессов.

Куриные сердечки в сметане

Одно из самых популярных блюд — сердечки, тушеные в сметане. Подавайте их с картофельным пюре или рисом. При желании сердечки можно дополнить тонко нарезанными свежими грибами — например, шампиньонами.

— 400 г куриных сердечек; — 2 луковицы; — растительное масло для жарки; — 1 стакан сметаны; — 1 ст. ложка пшеничной муки; — соль; — свежемолотый черный перец.

Сердечки тщательно промойте, разрежьте на 3-4 части. Лук тонко нашинкуйте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Уменьшите огонь, выложите в сковороду сердечки, добавьте немного воды и потушите под закрытой крышкой до мягкости. Затем добавьте сметану, соль, свежемолотый черный перец и муку. Все перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет. Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Суп с сердечками

Вкусный и питательный вариант для повседневного питания — суп с куриными сердечками. Набор овощей можно варьировать.

— 500 г куриных сердечек; — 1 крупный сладкий перец; — 3 картофелины среднего размера; — 2 спелых помидора; — 2 лавровых листа; — соль; — свежемолотый черный перец; — пучок зелени петрушки, укропа и сельдерея; — сметана по вкусу.

Субпродукты промойте, разрежьте пополам, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите сердечки около 10 минут, затем добавьте в кастрюлю очищенную и некрупно нарезанную картошку. Посолите суп и варите еще 7 минут. Сладкий перец очистите от перегородок и семян, нарежьте квадратиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку, мякоть крупно порубите. Выложите овощи в суп, посолите, добавьте лавровый лист. Варите суп еще 7 минут, всыпьте горсть зелени и дайте блюду постоять 5 минут под закрытой крышкой. Разлейте суп по тарелкам, поперчите и приправьте сметаной.

Суп с куриными сердечками и сыром

Лёгкое и одновременно сытное блюдо, на аромат которого сбежится вся семья.

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла;
• 600 г куриных сердечек;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2,5 л куриного бульона;
• 4 картофелины;
• 100 г сливочного сыра;
• 50 г лапши;
• пучок укропа.

Приготовление

Очистите и натрите на крупной тёрке морковь, измельчите лук. Обжарьте их на сливочном масле до полуготовности. Добавьте к ним промытые и нарезанные куриные сердечки. Обжаривайте 15–20 минут. В конце посолите и поперчите.

Вскипятите бульон, отправьте в него нарезанный кубиками картофель. Когда он сварится, всыпьте обжаренные сердечки с овощами. Дайте покипеть 5–7 минут.

Добавьте лапшу и сливочный сыр. Перемешайте и через пару минут подавайте к столу вместе с рубленой зеленью.